Empanada de langostinos, paso a paso
Apunta cómo hacer una empanada de langostinos fácil, rápida y con un resultado exquisito.
Ingredientes
- 1 unidad de cebolla
- 2 unidades de dientes de ajo de tamaño hermoso
- 200 gramos de salsa de tomate frito
- 350 gramos de pimiento najerano en tiras
- 800 gramos de langostinos
- 2 unidades de placas de hojaldre
- 1 unidad de huevo para pintar el hojaldre
- aceite de oliva
- sal
Elaboración paso a paso
- Cocinamos los ajosEl primer paso de esta empanada de langostinos es picar los ajos finamentes y ponerlos a fuego suave en la sartén para que se vayan dorando.
- Preparamos el sofritoMientras, cortamos la cebolla en juliana fina y la añadimos a la sartén donde tenemos los ajos para sofreirla y que quede bien pochadita, durante 25-30 minutos. Pasado este tiempo, añadimos sal, removemos y, a continuación, incorporamos la salsa de tomate y los pimientos najeranos. Removemos todo de nuevo para que se integren los ingredientes, rectificamos de sal y cocinamos durante otros 8 minutos más. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
- Rellenamos la empanadaExtendemos una placa de hojaldre sobre una superficie lisa y limpia. Ponemos por encima nuestro sofrito (dejando libres los bordes laterales) y, por encima de este, los langostinos pelados y crudos. Ahora ponemos la otra placa de hojaldre encima, sellamos los bordes con ayuda de un tenedor, pintamos con huevo... y ya lo tenemos.
- HorneamosHacemos tres cortes pequeños en la superficie de la empanada con un cuchillo para que haga efecto chimenea. Introducimos en el horno (que ya hemos precalentado) y horneamos la empanada a 180℃ durante 23 minutos.
- Servimos y disfrutamosYa tenemos lista nuestra empanada de langostinos. Como has podido comprobar, es tan fácil como te he comentado al principio de este post. Espero que la hagas en casa, la disfrutes y me cuentes en las redes sociales cómo te ha ido. ¡Que aproveche!
Nutrición
Calorías: 250kcal