Como hacer helado de fresa muy cremoso

Como hacer helado de fresa muy cremoso
45'
6 raciones
Fácil
380 kcal

Helado de fresa sin heladera

Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento un postre casero ideal para el verano que es nada más y nada menos que un cremoso y delicioso helado de fresa. Las recetas de helado casero son las favoritas de Cocina Familiar en esta época del año. Claro que en los países del hemisferio sur, tendrán que esperar unos meses para disfrutar de su verano. Mientras tanto, a l@s que vivimos en el hemisferio norte, nos vendrá bien aprender a hacer un buen helado de fresa como este.

El origen del helado es incierto, pero se cree que las primeras bebidas heladas con hielo y nieve se remontan a las cortes de la antigua Babilonia. Más tarde, en Persia aproximadamente en el año 400 a.C., se preparaba un plato parecido al pudin o el flan hecho con agua de rosas o cabello de ángel, que estaba enfriado con hielo y se asemejaba a un sorbete. En la Edad Media, en las cortes árabes se preparaban productos, conocidos como sharbat, hechos con frutas, azúcar y especias, que enfriaban con hielo.

Más tarde, en la Italia de Baja Edad Media, Marco Polo trajo varias recetas de postres helados que se llevaban haciendo cientos de años en China. Los diversos matrimonios entre las casas reales europeas, facilitaron la difusión de estos postres por toda Europa y lo mismo ocurrión con América y la colonización.

En 1686, un siciliano llamado Francesco Procopio dei Coltelli abrió un establecimiento en Paris famoso por sus helados y cafés. El mismísimo Luis XIV lo llevo a su corte para felicitarlo en persona por sus productos. Bajo su tutela se crearon helados de chocolate y vainilla, y después de crema de leche.

El descubrimiento de soluciones salinas que ayudaban a solidificar las cremas heladas más fácilmente, fue un gran avance en la industria. Con un balde rodeado de una mezcla de hielo y sal, y removiendo mucho, se consiguieron los primeros helados de textura cremosa. No fue hasta 1913 cuando se inventó la primera máquina continua para elaborar helados. Consistía en un gran cilindro rodeado por una potente máquina enfriadora, en cuyo interior había una batidor con aspas, todo ello movido por un motor eléctrico.

Una vez hemos conocido el origen del helado a grandes rasgos, debo decir que el método que os voy a mostrar a continuación, es mucho más sencillo. Simplemente pondremos los ingredientes en nuestro batidor y una vez bien mezclados, conglearemos la crema resultante y listo.

Otras recetas de helado que os pueden interesar son:

- Helado de arroz con leche

- Helado de turrón de Jijona

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
Más de 2000 recetas en vídeo

Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1 - Preparar el coulís de fresa

Lo primero que debéis preparar es el coulis de fresa y para esto os emplazo a ver el vídeo, donde lo tenéis todo perfectamente explicado. Es una parte esencial de la elaboración de nuestro helado de fresa.

Preparar el coulís de fresa

2 - Montar la nata

A continuación, agregaremos la leche condensada y el coulís de fresa, y mezclaremos hasta que todo quede perfectamente mezclado.

Montar la nata

3 - Volcar toda la mezcla en un tupir y congelar

En ese punto, volcaremos toda la mezcla en un tupper y lo meteremos al congelador hasta que la mezcla quede totalmente congelada.

Volcar toda la mezcla en un tupir y congelar

4 - Presentar el helado de fresa

Una vez tengamos listo el helado de fresa, ya podremos hacer unas buenas bolas y acompañarlas con lo que más nos guste.

Presentar el helado de fresa

5 - Ya hemos terminado el helado de fresa casero

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro cremoso helado de fresa y ahora os toca a vosotr@s hacerlo en vuestros respectivos hogares. Luego ya me contaréis el resultado por las redes sociales. Me despido ya, os espero mañana en la nueva receta que publicaré aquí, en Cocina Familiar.

Ya hemos terminado el helado de fresa casero
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #6
    Marlene
    05/06/2021 · 07:38

    Buenos días, gracias por compartir tus recetas día a día, son exquisitas las comidas que preparas y envias tus recetas cuando las preparo quedan una delicia como comida preparada en restaurante y por chef profesional, llo felicito y nuevamente gracias por compartir. Desde Venezuela.

  • #5
    Emma Acosta y Lara
    05/06/2021 · 07:37

    muy buenas las recetas y muy bien explicadas,muchas gracias.

  • #4
    Maria Santos
    05/06/2021 · 07:37

    Saludos Soy de Puerto Rico... Quedo riquísimo Muchas gracias ????????

  • #3
    Jeannette Franco Bravo
    28/05/2021 · 06:31

    Me encantan las recetas las hecho, exquisita son chilena y respecto al helado no entiendo la palabra coulier.saludos y gracias.

    • Javier Romero
      28/05/2021 · 06:30

      Muchas gracias ????

  • #2
    Ana caridad Jiménez corella
    03/10/2020 · 08:30

    Recetas deliciosas. Los helados super. Hice de chocolate, y esta familia enloqueció, no podían creer que yo los hubiera hecho, pues claro les digo, con el maestro que tengo, Javier Romero... Dios me lo bendiga. Un abrazo. Gracias.

    • Javier Romero
      03/10/2020 · 08:30

      Gracias por visitar Cocina familiar.

  • #1
    Milagros Rodríguez
    20/09/2020 · 09:47

    Me gustó su forma de explicar la clase. Sus helados se ven muy ricos, con materiales accesibles y fácil de hacer. Mil gracias, desde Venezuela.

    • Javier Romero
      20/09/2020 · 09:46

      Gracias por visitar Cocina familiar ????

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