Cómo hacer cuajada de fresas sin horno
Hoy os traigo un postre fresco y fantástico: cuajada de fresas con caramelo. Es fácil de hacer, tiene una pinta maravillosa y está buenísimo. La pega es que fuera de España es complicado encontrar cuajada en polvo. Pero si tenéis acceso a ella os recomiendo que sigáis leyendo…
En todo caso, si vives fuera de España y quieres hacer esta cuajada de fresas con caramelo, te animo a que sustituyas la cuajada en polvo por 60 ó 70 gramos de maicena, y así obtendrás un resultado similar.
En cualquier caso, esta cuajada de fresas con caramelo a mí me encanta porque contiene una buena cantidad de fresas que le dan un sabor inconfundible. Por cierto, ¿sabías que esta fruta procede de Europa?
Además de ser conocidas por su sabor dulce y refrescante, las fresas están repletas de beneficios para la salud. Son una excelente fuente de vitamina C, antioxidantes y fibra, lo que promueve la salud del sistema inmunológico y ayuda a la digestión. Además, contienen fitoquímicos que pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas y promover una piel sana.
Otro de los ingredientes estrella de esta cuajada de fresas con caramelo es la cuajada. La que vamos a utilizar es en polvo, y es un producto lácteo que se utiliza para espesar y cuajar la leche. Se trata de una forma concentrada de cuajo, una enzima natural que coagula la leche y la convierte en una sustancia más espesa similar al yogur o al queso fresco.
Si al final sustituyes la cuajada en polvo por maizena, esta cuajada de fresas con caramelo también estará muy buena pero le faltará ese toque de sabor a queso.
Si te apetece conocer otros postres fresquitos para el verano, apunta esta mousse de piña y esta tarta de chocolate y naranja, dos opciones estupendas para los días de calor.
Sin más dilación, nos ponemos manos a la obra y vamos a preparar esta cuajada de fresas con caramelo que es muy fácil de hacer, algo laboriosa quizá, pero que te va a gustar tanto que no te va a importar el tiempo que dediques a su elaboración.
Espero que disfrutes un montón haciéndola y comiéndola en buena compañía, así serás más feliz… y yo también.
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Cuajada de fresas con caramelo, una tarta fantástica, fresca y sin horno
Ingredientes
- 1 l de Leche
- 500 ml de Nata
- 750 g de Fresas al gusto
- 48 g de Cuajada en polvo (4 sobres de 12 g cada uno)
- 100 g de Azúcar glas
- 150 g de Azúcar
- 50 ml de Agua
Elaboración paso a paso
- Hacemos el carameloPonemos en la sartén el azúcar y un chorrito de agua y dejamos que el caramelo se vaya haciendo. Cuando esté listo, lo ponemos en un molde intentando que empape tanto la base como los bordes. Dejamos que se vaya enfriando a temperatura ambiente.
- Preparamos la 'masa' principalVamos a lavar las fresas y a cortarlas en trozos pequeños. Cuando las tengamos, las ponemos en un vaso de batidora donde tenemos ya metidos medio litro de nata y medio litro de leche. Añadimos el azúcar glas y trituramos con la batidora. A continuación, lo vamos a incorporar a una cazuela pasándolo por un colador para que quede fino y libre de impurezas. Encendemos el fuego y dejamos que se vaya cocinando.
- Disolvemos la cuajada y terminamos de hacer la masaEl siguiente paso es diluir, con ayuda de una cuchara, la cuajada en polvo en un recipiente donde hemos puesto medio litro de leche. A continuación, vertemos la cuajada en la cazuela donde tenemos la masa y removemos con energía ayudándonos de unas varillas. Justo antes de que empiece a hervir, la retiramos del fuego y la vertemos en el molde donde tenemos el caramelo. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.
- Desmoldamos nuestra cuajadaCon el contacto con el frío notaremos que nuestra masa ha cuajado al cabo de unos minutos. Es el momento de dar la vuelta al molde sobre un plato liso para desmoldar su contenido.
- Decoramos y emplatamosPonemos una ración de la cuajada de fresas con caramelo en un plato y coronamos con una fresa natural y una cucharada de caramelo por encima para decorar y dejar listo un postre de diez.
- ¡A disfrutar!Ya tenemos nuestra cuajada lista terminada, solo falta disfrutarla porque de verdad que tiene una textura y un sabor extraordinarios. ¡Tienes que hacerlo sí o sí!
