Coliflor gratinada con garbanzos y bacalao

Coliflor gratinada con garbanzos y bacalao
50'
8 raciones
Media
135 kcal

El plato de hoy es el ejemplo de contundencia, pero al mismo tiempo podemos considerarlo como receta para dieta, ya que solo contiene legumbre, verdura, un poco de pescado y un poquito de queso rallado. Con todo ello conseguimos una coliflor gratinada con garbanzos y bacalao que está para chuparse los dedos. Un consejo que os doy a la hora de comer este plato, es que una vez servido pongáis un chorrito de aceite de oliva a los garbanzos, ya que pueden resultar difíciles de tragar. En cuanto a la cocción, haremos por separado la de la coliflor y los garbanzos.

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Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 8 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1 - Cocemos la coliflor

Lo primero de todo, es poner los garbanzos a remojo la noche anterior. Dicho esto, empezaremos limpiando y extrayendo los "arbolitos" de la coliflor y poniéndolos a cocer en abundante agua con un poco de sal y un chorro de vinagre, que evitará el desagradable aroma que despide la coliflor cuando la cocemos. El tiempo es variable, así que os recomiendo ir pinchando el tallo de los arbolitos con un tenedor y cuando ya entre muy fácil, podéis retirarla del fuego.

Cocemos la coliflor

2 - Cocemos los garbanzos

Después de poner la coliflor a cocer, haremos lo mismo con los garbanzos llenando la cubeta de la olla GM y añadiendo los garbanzos, el laurel, la cebolla y la sal. Luego tapamos la olla con la válvula cerrada e iniciamos el programa "turbo" con la temperatura predeterminada y un tiempo de 27 minutos.

Cocemos los garbanzos

3 - Añadimos el bacalao a los garbanzos

Cuando hayan pasado los 27 minutos (la coliflor también estará cocida para entonces), abrimos la válvula con cuidado de no quemarnos y cuando haya salido todo el vapor, ponemos las tajadas de bacalao desalado que con el propio calor del agua se cocerán de sobra.

Añadimos el bacalao a los garbanzos

4 - Colocamos los garbanzos y el bacalao en una fuente de horno

Escurrimos todo bien y ponemos los garbanzos en el fondo de una bandeja profunda de horno. Luego desmenuzaremos el bacalao y lo repartiremos por toda la superficie.

Colocamos los garbanzos y el bacalao en una fuente de horno

5 - Colocamos la coliflor y añadimos el queso

A continuación, colocamos la coliflor cubriendo toda la superficie y espolvoreamos los 125 g de queso parmesano rallado por encima.

Colocamos la coliflor y añadimos el queso

6 - Gratinamos en el horno hasta dorar el queso

Encendemos el gratinador del horno e introducimos la bandeja el tiempo suficiente para que el queso se dore. Luego la sacamos del horno y la llevamos a la mesa para comernos esta coliflor gratinada con garbanzos y bacalao.

Gratinamos en el horno hasta dorar el queso

7 - Servimos y disfrutamos

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra deliciosa receta de hoy. Os animo a prepararla cualquier día en una comida, no os arrepentiréis. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Servimos y disfrutamos
Etiquetas relacionadas: Recetas para dieta, Recetas con verdura
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #2
    Miguel Ángel García Menéndez
    23/09/2018 · 11:47

    También puedes hacerla con merluza del Cabo.

  • #1
    carmen
    26/01/2018 · 07:21

    una pregunta de la receta con garbanzos, lo que pasa que a mi no me gusta el Bacalao, con que lo podria hacer. gracias

    • Javier Romero
      26/01/2018 · 07:21

      No se lo pongas...

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