Chuletón de cerdo con su guarnición con la receta de Javier Romero. Queda muy jugoso, sabroso y perfecto para lucirse sin complicaciones

Cómo hacer chuletón de cerdo con su guarnición

Queridos amigos de Cocina Familiar, hoy os traigo un plato que puede parecer sencillo, pero tiene todo lo necesario para triunfar en una comida especial: chuletón de cerdo con su guarnición.

He encontrado estos chuletones en el mercado y no me he podido resistir. Pero si no los veis por ahí, no pasa nada: podéis pedir al carnicero unas chuletas de cerdo bien gorditas y os saldrá igual de bien. Lo importante es saber cómo cocinarlas para que queden tiernas, jugosas y llenas de sabor.

Ahora te animo a que entres aquí para ver más recetas con carne de cerdo deliciosas, fáciles de hacer y para toda la familia.

Cómo hacer chuletón de cerdo con su guarnición, una receta de Javier Romero en vídeo

Cómo puedes ver la receta del chuletón de cerdo con su guarnición en la televisión

Esta receta de Javier Romero del chuletón de cerdo con su guarnición y otras similares, se pueden ver en un buen número de cadenas de Tv locales y autonómicas privadas por casi todo el territorio nacional. Si quieres saber la cadena que emite donde tu vives, puedes enviarme un Whatsapp al +34 605 166 645.

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Chuletón de cerdo con su guarnición, paso a paso

Apunta los ingredientes y los pasos para hacer este delicioso chuletón de cerdo con guarnición: carne jugosa, receta sencilla y resultado espectacular. Tienes que probarlo.

Servings 2 personas

Tiempo total 45 minutos min

Ingredientes

• 2 chuletones de cerdo
• Patatas
• Pimientos verdes
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración paso a paso

• Freímos las patatas...

  Ponemos los tres dientes de ajo en una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra caliente. Mientras se doran, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Cuando los ajos estén un poco dorados, incorporamos las patatas a la misma sartén (de momento no las salamos). Cuando estén hechas, las sacamos del fuego, las salamos y las reservamos en una fuente.
  
• ... y los pimientos

  Al tiempo que se hacen las patatas vamos a ir friendo los pimientos en otra sartén aparte con aceite caliente. ¡Pon la tapa si no quieres manchar la cocina! Al terminar, salamos los pimientos verdes y los ponemos sobre las patatas fritas. No pasa nada si cae un poco de aceite porque les va a dar un sabor muy bueno.
  
• Marcamos las chuletas en la sartén

  Salamos las chuletas y las ponemos en la sartén donde hemos cocinado los pimientos. Las sellamos por ambos lados, hasta que estén doradas, es decir, unos tres minutos por cada lado. Precalentamos el horno a 240℃ con calor por arriba y por abajo, sin ventilador.
  
• Horneamos los chuletones

  Ahora, ponemos los chuletones -con el aceite donde las hemos hecho- en un recipiente apto para horno y los calentamos durante 8 minutos.
  
• Emplatamos, servimos y disfrutamos

  Ponemos en el plato unas patatas fritas, unos pimientos verdes y uno de nuestros chuletones de cerdo. Lo regamos todo con la salsa que han soltado las chuletas... ¡Y ya tenemos listo este fantástico plato! ¡Espero que lo disfrutéis mucho!
  

Calories: 600kcal

Plato: Segundo plato

Cocina: Española

Keyword: Recetas básicas de cocina, Recetas económicas, Recetas fáciles, segundos platos

Nutrición

Calorías: 600kcal

Recetas recomendadas

• Secreto de cerdo con salsa de ciruelas
• Estofado de garbanzos con manitas de cerdo
• Codillo de cerdo asado con verduras a la plancha
• Costillas de cerdo al ajillo con piquillos confitados

Cómo hacer chuletón de cerdo con su guarnición

Hoy me he dado un homenaje carnívoro con todas las letras. Este chuletón de cerdo con su guarnición de patatas y pimientos es una receta que demuestra que no hace falta complicarse la vida para disfrutar comiendo como reyes. Solo hace falta buen producto, el punto justo de cocción y una guarnición que le acompañe bien, sin quitarle protagonismo.

La clave para que una chuleta de cerdo gruesa quede perfecta está en el fuego y en el tiempo. Hay que sellarla bien en la sartén y luego terminar de cocinarla en el horno para que se haga por dentro sin resecarse. Así conseguimos una carne tierna, jugosa y con ese sabor que solo tiene el cerdo bien tratado. En cuanto a la guarnición, podéis acompañarla con patatas, pimientos, verduras asadas o incluso una ensalada templada. En el vídeo os muestro una opción muy sencilla que combina a la perfección.

Una ración de este plato puede rondar entre 600 y 700 calorías, dependiendo del tamaño del chuletón y la guarnición que escojáis. Es un plato para disfrutar sin prisa, con pan cerca y en buena compañía. Ideal para un domingo o una celebración informal.

Así que ya sabéis: carne al punto, guarnición al gusto… y a disfrutar. ¡Os va a encantar!

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Cuales son los mejores cortes del cerdo

El cerdo es una carne muy versátil que se utiliza en una gran variedad de platos, y dependiendo del corte, se pueden lograr sabores y texturas muy diferentes. Aquí te dejo algunos de los mejores cortes de cerdo:

1. Lomo de cerdo

• Descripción: Es uno de los cortes más magros, con poca grasa. Se puede hacer a la parrilla, al horno o en filetes.

• Usos: Ideal para asados, filetes, estofados o en medallones.

• Consejo: Evita sobrecocinarlo, ya que puede quedar seco.

2. Costillas de cerdo (Baby back o costillas de rack)

• Descripción: Cortes de costillas muy tiernos, ubicados en la parte superior de las costillas. Tienen un buen equilibrio entre carne y grasa.

• Usos: Se suelen hacer a la parrilla o al horno, con salsa barbacoa.

• Consejo: Cocinar lentamente para que se ablanden y se desprendan fácilmente del hueso.

3. Pernil (Pierna de cerdo)

• Descripción: Es un corte grande y jugoso, que incluye el muslo y la pierna.

• Usos: Perfecto para hornear entero, estofado o hacer en trozos.

• Consejo: Se puede marinar para darle más sabor. Suele ser ideal para ocasiones especiales.

4. Chuletas de cerdo

• Descripción: Son cortes del lomo de cerdo que incluyen un hueso. Se pueden encontrar en diferentes grosores.

• Usos: Se pueden hacer a la parrilla, a la plancha o fritas.

• Consejo: No las cocines demasiado para evitar que se sequen.

5. Panceta de cerdo

• Descripción: Es la parte grasa del cerdo, muy utilizada para hacer tocino.

• Usos: Se puede cocinar a la parrilla, frita o incluso como base de sopas y guisos.

• Consejo: Ideal para dar sabor a otros platillos.

6. Solomillo de cerdo

• Descripción: Es un corte tierno y magro, situado a lo largo de la columna vertebral.

• Usos: Ideal para asados, estofados o en filetes.

• Consejo: Se cocina rápido y es muy sabroso si se le da un toque de especias.

7. Carrilleras de cerdo

• Descripción: Son los músculos de la cara del cerdo, muy jugosos y con un sabor intenso.

• Usos: Se cocinan a fuego lento, en guisos, estofados o brasas.

• Consejo: Son deliciosas cuando se cocinan a fuego bajo por largo tiempo.

8. Espaldilla de cerdo

• Descripción: Es un corte muy sabroso que incluye parte de la paleta del cerdo, con buena cantidad de grasa.

• Usos: Perfecto para guisos, sopas, tacos, o carnitas.

• Consejo: A menudo se utiliza en cocciones largas para que la carne quede desmenuzada.

9. Costillar de cerdo (Costillas St. Louis)

• Descripción: Son más carnosas que las baby back, con menos grasa. Se encuentran en la parte inferior de las costillas.

• Usos: Ideal para hacer a la parrilla o al horno con salsa barbacoa.

• Consejo: Suele ser un corte más económico y, por eso, es ideal para comidas familiares.

Cada uno de estos cortes tiene su particularidad y depende mucho de la preparación que prefieras. ¿Te gusta más algún corte en especial o tienes alguna receta en mente?