Receta de bonito del norte con fritada
El bonito del norte con fritada, es una receta fácil y muy nutritiva. Hoy toca cocinar una gran salsa para acompañar a un gran pescado sano y nutritivo. El bonito del norte es similar al atún y se consume mucho en España. Se suele pescar en el mar Cantábrico aunque se encuentra en las aguas tropicales y océanos templados. Aunque tiene cierto parecido no pertenece a la familia de los atunes. Puedes cocinar atún con esta misma receta sin cambiar ni una coma.
El bonito del norte nos ofrece hasta 5 partes diferentes para cocinar y lo curioso es que depende de la persona, nos gusta una u otra parte diferente. Yo no tengo ninguna duda, la mejor de todas y con gran diferencia es la ventresca, es la parte más tierna y apreciada del bonito. Se caracteriza por dividirse en unas láminas exquisitas, en fin que son una delicatesen. Otras partes del bonito son Las rodajas, los lomos, el cogote y la cola.
Ahora, antes de empezar, te aconsejo que visites estas otras recetas de pescado y estas ideas para hacer recetas con atún, seguro que te encantan.
Si te apetece, después de hacer este bonito con fritada puedes suscribirte a la web para recibir cada día las novedades en tu correo, puedes hacerlo pinchando aquí.
Sígueme en mi Canal de YouTube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina.
Sígueme en INSTAGRAM, podrás subir las fotos de tus platos y etiquetarme, en cuanto las vea podré darte mi opinión.
Bonito del norte con fritada o atún con fritada
Ingredientes
- 600 g de bonito o atún límpio
- 6 pimientos verdes de freír
Elaboración paso a paso
- Blanqueamos el atúnEn esta receta la parte mas importante es la fritada, por ello voy a empezar con el bonito y luego nos centramos en la salsa. En primer lugar vamos a blanquear el bonito, para ello ponemos agua a hervir, cuando esto ocurra sazonamos y sumergimos el bonito durante un par de minutos, veremos que suelta unas impurezas que vendrá bien que desaparezcan. Dejaremos que se enfríe el bonito, y le quitaremos piel y espinas antes de añadir a la freitada.
- Hacemos la fritada o freitadaPara hacer la fritada en primer lugar escaldamos los tomates en agua hirviendo durante un minuto y dejamos que se enfríen. Cortamos en juliana la cebolla y laminamos los ajos, hacemos con ello el sofrito en aceite de oliva a poder ser, despacio y sin dejar que se queme. Cuando empieza a dorarse añadimos el pimiento verde troceado, cuando vemos que ya se ablanda le añadimos un poco de agua y el tomate cortado en trozos y dejamos que se haga la salsa.
- Otra forma de hacer la fritada o freitadaSiempre hay a quein no le gusta ver la verdura en trozos y por eso mismo te explico como hacer la salsa para evitar esta circunstancia. De hecho en el vídeo puedes ver como se hace exactamente ya que estoy desarrollando la receta de forma que puedas ver ambas posibilidades.Ponemos aceite en una sartén honda y añadimos los ajos bien picados, en cuanto empiezan a dorarse ponemos la cebolla cortada en juliana y cuando se ha cocinado un par de minutos, añadimos el pimiento verde troceado. Ahora dejamos que todo esto se fría bien antes de añadir los tomates pelados o sin pelar, tu decides y sazonamos. En cuanto vemos que el tomate se ha cocinado, trituramos la salsa antes de añadir el bonito.
- Ponemos ya el bonito en la salsaYa tendremos el bonito limpio de espinas y pieles en trozos más o menos grandes, hazlo como más te guste. Lo cocinamos unos 5 minutos y ya tenemos listo nuestro plato. Lo ideal es hacerlo de víspera ya que el plato va a ganar en sabor al reposar el bonito en la salsa.
Q es bonito
Quizás lo conozcas como Atún…
Muy ricas las recetas