Berenjenas rellenas de carne y gratinadas al horno

Berenjenas rellenas de carne y gratinadas al horno
45'
3 raciones
Media

Berenjenas rellenas de carne y gratinadas al horno. Una receta de berenjenas que combina muy bien su sabor potenciado con el relleno de carne picada. Las berenjenas gratinadas con queso aportan además muchos nutrientes que nos vendrán bien para una alimentación sana.

Esta receta de berenjenas rellenas de carne será del agrado de muchas de las personas que veis mis recetas y puede que consiga gustar a otras que dicen que noles gusta comer berenjenas.

Se tienen datos de su cultivo desde hace más de 2000 años antes de Cristo documentando su origen en el sudeste de Asia en la India, Birmania y China. A Europa llegó en la Edad Media de mano de los Árabes que repartiron su cultivo por la zona mediterránea.

Con esta receta puedes ver el cocinado previo de las berenjenas, como se hace el relleno y el resto de los pasos necesarios para llevarlas gratinadas con queso a nuestra mesa.

Las berenjenas son un alimento muy completo y nutritivo. Contienen verdura, carne, lácteos y si no nos pasamos con la grasa puede servirnos para incluirlas en una dieta de adelgazamiento.

Por si no te gusta este relleno te voy a dejar enlazadas otras opciones:

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Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 3 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Lo primero que haremos es cortar las berenjenas por la mitad, longitudinalmente, y realizar unos cortes cruzados en el interior.

Paso 1 de Berenjenas rellenas de carne y gratinadas al horno
2
hecho

Les ponemos un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva, y las colocamos en una bandeja para el horno. Encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente metemos las berenjenas que estarán asando durante 30 minutos.

Paso 2 de Berenjenas rellenas de carne y gratinadas al horno
3
hecho
Unos 5 minutos antes de que terminen de hacerse las berenjenas, nos haremos el relleno. Ponemos una sartén al fuego con un buen chorro de aceite de oliva y colocamos la carne picada en su interior, sazonándola justo después. Mientras se va haciendo la carne, pondremos un poco de romero, media cucharadita de pimentón y la iremos desmenuzando. Bajaremos el fuego para que nos dé tiempo a vaciar las berenjenas sin que se nos queme la carne. Cuando esté hecha, añadimos la "carne" de las berenjenas. Paso 3 de Berenjenas rellenas de carne y gratinadas al horno
4
hecho

Cocinamos un poco todo junto y ponemos cucharada y media de harina. Removemos bien para que la harina quede mezclada uniformemente y después ponemos leche. La cantidad debe ser la necesaria para que nos quede una bechamel cremosa.

Paso 4 de Berenjenas rellenas de carne y gratinadas al horno
5
hecho

Cuando tengamos el relleno en su punto, rellenamos las berenjenas con una cuchara. A continuación ponemos una buena cantidad de queso rallado por encima y encendemos el gratinador del horno.

Paso 5 de Berenjenas rellenas de carne y gratinadas al horno
6
hecho

Metemos la bandeja y cuando el queso esté fundido y dorado ya las podemos sacar y sentarnos a la mesa a comer. Nada más por hoy amig@s, os dejo disfrutando de estas berenjenas rellenas de carne gratinadas. Mañana recordad que tenemos nueva receta en Cocina Familiar, como todos los días.

Paso 6 de Berenjenas rellenas de carne y gratinadas al horno
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Javier Romero
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Recetas de morroneo para disfrutar en familia
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  • #6
    Mascomiera
    11/04/2019 · 07:29

    Te parece correcto añadir en el relleno cebolla roja y champiñones?. Creo que ambos le dan potencia de sabor al relleno.

    • Javier Romero
      11/04/2019 · 07:29

      Si a ti te gusta, a mi me parece bien...

  • #5
    José Antonio
    04/01/2018 · 09:03

    Otra receta que me apunto.Gracias.

  • #4
    Dora
    22/05/2017 · 08:21

    Que exquisiteces me gusta mucho y he aprendido que en la variedad esta el gusto.

  • #3
    Viviana
    04/02/2017 · 07:29

    hola tengo una duda se puede remplazar la leche x agua??

  • #2
    Ana Yznaga
    02/05/2016 · 11:18

    Me encanta sus publicaciones y videos, excelentes para los amantes del arte culinario, lo felicito muchas gracias por este regalo....Le pido a Dios le de muchas bendiciones y continúe con este proyecto que se que es el agrado de tantas personas que lo siguen de diversos paises.............Saludos desde Vzla

  • #1
    carmen rosa peralta sanchez
    02/05/2016 · 11:18

    mmm...es una sabrosa, excelente y fácil receta de Berenjena ! Creo que es uno de los vegetales, que mas gusta en la cocina ! Por su versatilidad y rápida absorción de sabores ! Sabe sabrosamente bien con todo, en todo tipo de comida y en cualquier parte del mundo ! siempre es bienvenida a la mesa !

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