Berenjenas rellenas con pollo y mucho queso, receta de Javier Romero

Cómo hacer berenjenas rellenas con pollo y mucho queso

Amigos de Cocina Familiar, hoy os presento una riquísima receta de berenjenas rellenas con pollo y mucho queso. Lo bueno es que son facilísimas de hacer, no tenéis más que ver la receta para comprobarlo.

En mi recetario tengo muchas recetas con berenjena. Me gusta mucho esta verdura porque es rica y, sobre todo, saludable. Tiene un bajo contenido calórico y alta cantidad de fibra, vitaminas y antioxidantes. Ayuda a mejorar la salud del corazón, controlar el peso, reducir el riesgo de enfermedades crónicas y promover la digestión saludable. Su versatilidad en la cocina la hace deliciosa y nutritiva.

Un dato importante: para hacer esta receta de berenjenas rellenas con pollo y mucho queso puedes utilizar cualquier queso, pero mejor que no sea curado. Yo te recomiendo que recurras a un queso como el que venden en bolsa para ensaladas. Pero eso… a tu gusto.

Si a ti también te gusta comer sano pero sin dejar de lado los buenos sabores como el de estas berenjenas rellenas con pollo, no dejes de ver todas estas recetas con verdura y recetas con berenjena que tengo en mi recetario de Cocina Familiar.

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Lista de algunas de las recetas más populares con berenjena

1. Parmigiana de berenjena: Capas de berenjena, salsa de tomate, queso mozzarella y parmesano, horneadas hasta que estén doradas y deliciosas.
2. Berenjenas rellenas: Berenjenas vaciadas y rellenas con una mezcla de carne picada, cebolla, ajo, tomate y hierbas, cubiertas con queso y horneadas.
3. Musaka: Un plato de la cocina mediterránea y balcánica que consiste en capas de berenjena, carne picada, tomate y bechamel, similar a una lasaña.
4. Berenjenas a la parmesana: Rodajas de berenjena fritas y luego horneadas con salsa de tomate y queso parmesano.
5. Berenjenas al horno: Rodajas de berenjena sazonadas con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas, luego asadas al horno hasta que estén tiernas y doradas.
6. Baba ganoush: Un dip de origen árabe hecho con berenjenas asadas, ajo, tahini, jugo de limón y aceite de oliva.
7. Berenjenas a la griega: Berenjenas cocidas al horno y luego mezcladas con tomate, cebolla, aceitunas, queso feta y hierbas.
8. Berenjenas a la plancha: Rodajas de berenjena asadas a la parrilla con un poco de aceite de oliva y condimentos.
9. Rollitos de berenjena: Rodajas de berenjena rellenas de queso ricotta, espinacas y nueces, luego enrolladas y horneadas con salsa de tomate.
10. Ensalada de berenjena: Berenjenas asadas o cocidas al vapor, cortadas en cubos y mezcladas con tomate, pepino, cebolla, aceitunas y aliño de vinagreta.

¡Espero que estas ideas te den algunas opciones deliciosas para probar con berenjenas!

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Berenjenas rellenas con pollo y mucho queso, paso a paso

Te explico cómo hacer estas berenjenas rellenas con pollo y queso, un segundo plato rico y mucho más fácil de hacer del o que imaginas.

Servings 4

Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 30 minutos min

Tiempo total 40 minutos min

Ingredientes

• 2 unidades de berenjenas del mismo tamaño
• 1 unidad de pechuga de pollo
• Queso cantidad al gusto
• Queso para gratinar cantidad al gusto
• Aceite de oliva cantidad al gusto
• Sal cantidad al gusto

Elaboración paso a paso

• Cortamos las berenjenas

  Elegimos dos berenjenas del mismo tamaño y las cortamos por la mitad, a lo largo. Con un cuchillo vamos a hacer unos cortes longitudinales y superficiales (nunca llegando al fondo) en la carne de la berenjena. Ahora vamos a hacer los mismos cortes pero en sentido contrario.
  
• Las horneamos

  Después vamos a añadir en cada berenjena un poco de sal y un chorrito de aceite. Las introducimos en el horno, sin ventilador y un poco más abajo del centro. El tiempo depende del tipo de berenjena y de su dureza. Yo las he puesto 30 minutos a 180 grados.
  
• Vaciamos el relleno

  Ahora vamos a vaciar el contenido de las berenjenas en un bowl y salamos.
  
• Preparamos la pechuga

  Cortamos la pechuga de pollo en tiras y luego en tacos pequeños. Los introducimos en una sartén con aceite y calentamos hasta que se doren.
  
• Añadimos la berenjena

  Ahora vamos a añadir la berenjena a la sartén para que se termine de hacer junto al pollo durante cuatro minutos aproximadamente.
  
• Y ahora ponemos el queso

  El siguiente paso es poner el queso en la sartén y remover bien para que se funda con el pollo y la berenjena.
  
• Rellenamos las berenjenas

  Con una cuchara vamos a rellenar las berenjenas con la mezcla que tenemos en la sartén.
  
• Gratinamos

  Ya solo falta poner un poquito más de queso por encima y llevar a la parte media-alta del horno. Horneamos el tiempo justo para que se gratine y se funda el queso por encima del relleno.
  
• Servimos y disfrutamos

  Ya solo falta poner las berenjenas sobre una fuente y disfrutar de este delicioso plato. Espero que las hagáis en casa y que os gusten mucho. ¡Que aproveche!
  

Vídeo

Calories: 250kcal

Plato: Primer Plato

Cocina: Española

Keyword: cocina mediterránea, Recetas con pechuga de pollo, Recetas con queso, Recetas fáciles

Nutrición

Calorías: 250kcal

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