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berenjenas rellenas con pollo final
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Berenjenas rellenas con pollo y mucho queso, paso a paso

Te explico cómo hacer estas berenjenas rellenas con pollo y queso, un segundo plato rico y mucho más fácil de hacer del o que imaginas.
Servings 4
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos

Ingredientes

  • 2 unidades de berenjenas del mismo tamaño
  • 1 unidad de pechuga de pollo
  • Queso cantidad al gusto
  • Queso para gratinar cantidad al gusto
  • Aceite de oliva cantidad al gusto
  • Sal cantidad al gusto

Elaboración paso a paso

  • Cortamos las berenjenas
    Elegimos dos berenjenas del mismo tamaño y las cortamos por la mitad, a lo largo. Con un cuchillo vamos a hacer unos cortes longitudinales y superficiales (nunca llegando al fondo) en la carne de la berenjena. Ahora vamos a hacer los mismos cortes pero en sentido contrario.
    Berenjenas rellenas con pollo paso 1
  • Las horneamos
    Después vamos a añadir en cada berenjena un poco de sal y un chorrito de aceite. Las introducimos en el horno, sin ventilador y un poco más abajo del centro. El tiempo depende del tipo de berenjena y de su dureza. Yo las he puesto 30 minutos a 180 grados.
    Berenjenas rellenas con pollo paso 2
  • Vaciamos el relleno
    Ahora vamos a vaciar el contenido de las berenjenas en un bowl y salamos.
    Berenjenas rellenas con pollo paso 3
  • Preparamos la pechuga
    Cortamos la pechuga de pollo en tiras y luego en tacos pequeños. Los introducimos en una sartén con aceite y calentamos hasta que se doren.
    Berenjenas rellenas con pollo paso 4
  • Añadimos la berenjena
    Ahora vamos a añadir la berenjena a la sartén para que se termine de hacer junto al pollo durante cuatro minutos aproximadamente.
    Berenjenas rellenas con pollo paso 5
  • Y ahora ponemos el queso
    El siguiente paso es poner el queso en la sartén y remover bien para que se funda con el pollo y la berenjena.
    Berenjenas rellenas con pollo paso 6
  • Rellenamos las berenjenas
    Con una cuchara vamos a rellenar las berenjenas con la mezcla que tenemos en la sartén.
    Berenjenas rellenas con pollo paso 7
  • Gratinamos
    Ya solo falta poner un poquito más de queso por encima y llevar a la parte media-alta del horno. Horneamos el tiempo justo para que se gratine y se funda el queso por encima del relleno.
    Berenjenas rellenas con pollo paso 7
  • Servimos y disfrutamos
    Ya solo falta poner las berenjenas sobre una fuente y disfrutar de este delicioso plato. Espero que las hagáis en casa y que os gusten mucho. ¡Que aproveche!
    berenjenas rellenas con pollo final

Vídeo

Calories: 250kcal
Plato: Primer Plato
Cocina: Española
Keyword: cocina mediterránea, Recetas con pechuga de pollo, Recetas con queso, Recetas fáciles

Nutrición

Calorías: 250kcal