Receta de las arepas de maíz dulce
Arepas de maíz dulce típicas de Venezuela. Seguramente es una de las cosas que más se cocina ya que es casi como para nosotros el pan, son muy fáciles de hacer y más fáciles de comer.
Las arepas de maíz dulce son un alimento típico de latinoamérica, en Venezuela prácticamente sustituye al pan. También se consume mucho en Colombia y por lo que he leído, en República Dominicana. Puede acompañar un plato o ser por sí misma, el plato principal porque vaya rellenos que podemos incluir.
La harina de maíz tiene el mismo aporte calórico que la harina de trigo pero es mucho más saludable. Tiene mayor aporte de ácidos grasos poliinsaturados, fibra, vitaminas, minerales y carotenos. Además las personas que tienen intolerancia al gluten pueden disfrutarlas sin miedo.
Aquí te voy a mostrar como se hacen las arepas de maíz dulce, una variación de la arepa tradicional, añadiendo maíz dulce a la masa, verás que fácil y que buenas! Esto aporta matices que hacen de esta arepa de maíz algo más interesante.
Para los conocedores de la gastronomía venezolana, es un punto intermedio entre arepa y cachapa, ahora solo falta decidir si las rellenamos o las comemos así, tal cual salen de la sartén. Me gustaría conocer tu opinión, o si se te ocurre algún relleno original.
Bueno, vamos con la receta… pero antes te animo a visitar las categorías de masas caseras y cocina internacional para ver muchas más recetas similares a esta.
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Arepas de maíz dulce típicas de Venezuela
Ingredientes
- 250 g de maíz dulce en conserva
- 300 ml de agua
- 150 g de harina de maíz precocida
- 1 unidad de huevo batido
- 1 pellizco de sal
- 1 unidad de aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Preparamos la masaEn un bol mezclamos con las manos la harina con la sal, el huevo batido y el agua, que previamente habremos templado en el microondas, amasamos hasta tener todo incorporado. Añadimos el maíz triturado y amasamos un poco más, hasta tener una mezcla homogénea. Deja reposar la masa unos 5 minutos.
- Formamos las arepasForma bolas con la masa y aplasta hasta conseguir entre 1 y 1,5 centímetros de grosor aproximadamente. Redondea y moldea con ayuda de tus manos. Yo las voy dejando sobre papel film para que no se nos pegue al plato.
- Freímos las arepasPasamos a freír nuestras arepas de maíz dulce en una sartén honda con abundante aceite. También puedes hacerlas asadas con una gotita de aceite en la plancha o incluso al horno, si las quieres más saludables. De todas maneras, una vez fritas, déjalas sobre papel absorbente hasta el momento de servir.
- Tenemos las arepasY ya las tienes! Nada más verlas, con ese tono dorado del maíz, se me hace agua la boca. Es mejor comerlas recién hechas. Por ello, es recomendable guardar la masa en la nevera si vas a consumirla en los dos o tres días siguientes, o directamente congela las arepas en crudo. Yo armo las arepas, las envuelvo en papel film y al congelador. Así, cuando las quiera hacer sólo tengo que retirar del congelador las unidades que vaya a comer y directo a la sartén.
- Cómo vamos a comer las arepasHe preparado unas grandes ideales para rellenar. Es el tamaño tradicional en Venezuela. En mi caso he usado queso mozzarella fresco, pero queda muy bien con queso tierno o con guisos de pollo, atún o carne. Acepta de todo! Las peques las hago para un entrante diferente o para acompañar otros platos, aunque en esta imagen las he rellenado con queso mozzarella rallado y jamón de pavo.
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buenisimas tus re teas Javier gracias soy de Mexico pero viva en texas
Me gustaría a prender a cocinar tantas cosa rica como esos platos tan rico l
Me encantan, gracias por la receta, las suelo hacer, pero no tenía la receta. Un saludo
Me encantan
Me fascinan estas a repitas venezolano .gracias .
pregunta porque no entiendo : la harina de maiz (nosotros hacemos solo la polenta) primero la cocinan?? y despues la mezclan con los otros ingredientes?? – gracias
Hola Javier: he intentado varias veces hacer las arepas y no se porqué, no me salen. Esta receta es súper sencilla….. creo que me puede salir. Lo voy a intentar, sobre todo, sabiendo que se pueden hacer igualmente en el horno (me inclino más por esta versión que fritas). Probaré y si sale bien, te lo cuento ¿vale?
Gracias por compartirlas. Un beso grande.
Dios te bendiga por ese don que tienes…
Me interesa aprender a cocinar estas recetas
Me encantan sus recetas, gracias por compartir.
La harina ya viene así, es distinta de la que se usa para polenta. Si no se consigue harina de maíz precocido en tu ciudad puedes usar harina para polenta, aunque el sabor no será el mismo, están también muy buenas. Saludos.
Belén, porque no te salen, como te quedan? Si te quedan muy blandas estasnpasadas de agua, si te quedan muy duras le agregas mas agua y si quieres leche, tambien sirve. Si lo deseas puede usar maiz tiernso, quedan muy sabrosas, espero haberte ayudado.
Hola Zobeya: no se porqué. Lo intenté hace años, de varias formas y no ninguna salía…. cuando se acabó el paquete de harina de maíz precocida, no volví a comprar más. Esta receta de Javier la tengo anotada para hacerla, pero al horno, por aquello de reducir grasas. Muchas gracias por tu ayuda. Un saludo.
Belén , si las vas a hacer al horno, lo ideal es que las pongas a asar vuelta y vuelta en una plancha o sartén con poco aceite. Precalentar el horno a 200ºc y ponerlas unos 25-30 minutos. Quedan bien crujientes por fuera. Espero te salgan ricas 🙂
Javier una consulta, tengo entendido que la harina de maíz precocida no es buena para la salud. Puedo reemplazarla por harina de maíz común o no ? Muchas gracias
Me metes en un compromiso porque yo no he oido nada de eso, prefiero que te conteste alguien experto en esos temas. En cuanto a la sustitución… siempre recomiendo lo mismo, haz una pequeña prueba y juzga tu misma…
Muchas gracias por el truco Sabrina. Un abrazo grande 😀
Muy buenas sus recetas acá en Uruguay no tenemos esa harina cocida si hay harina de maiz de 1 minuto será esa? y nunca comí estas arepas lo voy hacer se ven muy buenas!!!!!!gracias por tanta delicia que dia a día nos envía.
Espectaculares tus recetas ,eres un maestro
Espectaculares las recetas…
Me guataria aprender d ustedes
Qué ricas se ven lo qué subieron
Casi todo me encanta y muchas receta las práctico gracias por pensar en nosotro
Muy buenas recetas y excelente cheff felicidades
q rico pero cual es la arina de maiz precosida