Receta de pollo asado con salsa Strogonoff

Esta receta de pollo asado con salsa Strogonoff, es más que interesante. Esta salsa se creó para acompañar a la carne de solomillo, luego con el paso del tiempo se ha ido extendiendo su uso como es normal. Me encanta esta combinación…

Estaremos de acuerdo en que el pollo es la carne más consumida en todo el mundo y que no puede ser comerlo siempre igual. De hecho esta receta de pollo asado con salsa Strogonoff, se me ocurrió para no comer el pollo asado igual que siempre.

Debo confesar que se me ocurrió para dotar a las pechugas de una jugosidad de la que habitualmente carecen. Realmente es la única parte del pollo que necesita acompañarse de una salsa para no estar tan seca y el pollo asado con salsa Strogonoff, cumple a la perfección con el objetivo perseguido.

Ya os he ofrecido otra receta que me encanta como es el pollo asado con pisto casero, o esta otra de pechugas de pollo asadas y rellenas con queso. Si que debes tener en cuenta el objetivo de cocinar las pechugas y que estén relativamente jugosas. Aquí puedes ver más recetas de pollo y otras aves.

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Pollo asado con salsa Strogonoff, un sabor interesante

Te presento esta receta de pollo asado al horno con salsa Stogonoff. Habitualmente se utiliza para hacer el solomillo Strogonoff y es interesante probar

Servings

Tiempo total 1 20

Ingredientes

160 g de mantequilla
200 g de cebolla 1 cebolla grande
500 ml de nata para cocinar
200 g de setas
100 g de pepinillos en vinagre
60 ml de brandy
2 g de sal
1,5 kg de pollo
1 unidad de zumo de limón El zumo de un limón
4 g de sal

Elaboración paso a paso

Comenzamos preparando el pollo y lo metemos al horno
Colocamos el pollo en una bandeja, lo sazonamos y exprimimos un limón por el interior y por encima. Encendemos el horno a 180 grados Centígrados, con calor arriba y abajo y CON ventilador. Tendremos el pollo unos 75 minutos horneando (siendo un pollo de algo más de 2 kg). O el tiempo necesario para tener el pollo asado y dorado por fuera.
Preparamos la salsa Strogonoff
1 – Cocinamos la cebolla en la mantequilla
Cortamos la cebolla en juliana y ponemos una sartén con la mantequilla al fuego para que se derrita. Cuando se haya derretido la mitad más o menos, añadimos la cebolla para cocinarla.
2 – Flambeamos con coñac
Cuando tengamos la cebolla blandita y ligeramente transparente, añadiremos el coñac y prenderemos fuego para flambear. Recordad no hacer esto bajo ningún concepto debajo de un extractor, ni siquiera estando apagado, porque podríais preparar un incendio.
3 – Trituramos la salsa
Una vez se haya extinguido el fuego, ponemos la nata y trituramos.
4 – Añadimos setas y pepinillos troceados
Después picamos los pepinillos y las setas en trocitos, y lo añadimos todo a la salsa strogonoff. Ahora dejamos que se cocine todo junto durante 10 minutos más o menos y ya la tenemos lista para disfrutar.
Servimos y disfrutamos
Cuando tengamos el pollo asado y la salsa strogonoff terminada, solo nos queda juntarlos a ambos en un plato y sentarnos a comer.