Cómo hacer tarta mousse de piña
Las tartas preparadas con frutas resultan ideales para acabar una comida copiosa. Esta tarta mousse de piña natural tiene una textura suave, una presentación bonita y es muy sencilla de preparar. Además resulta muy refrescante y si la guardamos en el congelador unas horas es un postre fantástico para los meses de calor.
Una tarta mousse es un postre delicioso y ligero que combina capas de mousse con otras capas de bizcocho, galletas u otros ingredientes. La mousse es una preparación suave y espumosa hecha típicamente con crema batida, huevos, azúcar y algún ingrediente base como chocolate, frutas, café o cualquier sabor que se desee.
En una tarta mousse, estas capas se ensamblan para crear un postre con una textura cremosa y un sabor rico y delicado. Se suelen servir frías y a menudo se decoran con frutas frescas, crema batida o ralladura de chocolate para realzar su presentación.
Antes de ir con la receta de la tarta mousse de piña, no dejes de echar un vistazo a las otras muchas opciones que encontrarás en las categorías repostería, postres con fruta y tartas caseras.
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Tarta mousse de piña, la tentación
Ingredientes
- 100 g de galletas María
- 6 unidades hojas de gelatina neutra
- 50 g de mantequilla fundida
- 350 g de piña natural
- 65 g de azúcar
- 500 g de nata para montar que esté muy fría
Elaboración paso a paso
- Preparar la base de la tartaPrimero preparamos la base de nuestra tarta mousse de piña triturando las galletas 10 segundos a velocidad 10. Le añadimos la mantequilla fundida en el micro y mezclamos 5 segundos a velocidad 4. Ponemos la mezcla en un molde desmoldable de unos 23 cm y aplastamos bien. Dejamos en la nevera mientras preparamos el relleno.
- Hidratar la gelatinaPonemos a hidratar en agua fría las hojas de gelatina.
- Montar la nataVamos a montar la nata que debe estar muy fría. Con el vaso de la thermomix muy limpio y seco, le ponemos la mariposa y vertemos la nata. Programamos velocidad 3 ½ y sin tiempo vamos montando la nata. Cuando ha pasado un minuto aproximadamente paramos la máquina y observaremos que la nata está semi montada.
- Añadir el azúcarAñadimos la mitad del azúcar en forma de lluvia para que no nos aplaste la nata y seguimos montando a la misma velocidad unos 20 segundos más. Es suficiente así, no necesitamos una nata montada que nos quede dura, porque la tendremos que mezclar en el siguiente paso.
- Triturar la piña y añadir la gelatinaLavamos el vaso y ponemos la piña troceada (reservaremos un par de rodajas para adornar) y el resto del azúcar. Trituramos 15 segundos a velocidad 8-10 hasta que nos quede un puré. Ponemos el puré de piña en un bol con las hojas de gelatina escurridas y calentamos en el micro 30 segundos, lo justo para que se caliente pero sin hervir.
- Mezclar la piña con la nata y volcar al moldeRemovemos para que las hojas de gelatina se disuelvan bien Mezclamos el puré de piña con la nata montada con movimientos envolventes hasta que esté todo bien integrado. Vertemos la mousse de piña sobre la base de galletas y damos unos golpes para aplastar y que nos quede lisa la superficie.
- Dejar cuajar la tarta mousse y decorarDejamos en el frigorífico unas horas. Mejor toda la noche. Incluso podemos congelar un par de horas para que coja consistencia. Justo antes de servir adornamos con unos trozos de piña y mitades de guindas.
- Preparación de la tarta mousse sin ThermomixMachacamos las galletas con el rodillo hasta hacerlas polvo. Las mezclamos con la mantequilla fundida en el micro y forramos un molde desmoldable con la mezcla. Dejamos en la nevera. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Con unas varillas eléctricas montaremos la nata que debe estar muy fría, con cuidado de que no se convierta en mantequilla. Cuando esté semi montada añadimos la mitad del azúcar y seguimos unos segundos más. la reservamos en un recipiente grande. Trituramos la piña con el azúcar hasta hacerla puré y le añadimos las hojas de gelatina escurridas. Calentamos en el micro para que se disuelva la gelatina y mezclamos bien. A partir de aquí podemos seguir como se indica más arriba.
Gracias,por sus recetas tienen muy Buenos postres,feliz ano nuevo.
Hola, aquí no consigo láminas de grenetina solo sobres de 7 gms. Cuantos uso aproximadamente? 😉
Gracias, por tan deliciosa receta, me encanta ya que dan el paso a paso éxito.
La cantidad que te indique para un litro de líquido…
Me agrada mucho tu página las recetas son exquisitas y al alcance de nuestro presupuesto y son fáciles de preparar me gustaría seguir teniendo contacto con ustedes x sus atenciones gracias!!!
Me encantan sus recetas: peroooo hay ingredientes k no conosco.???? Como la»nata» las hojas de gelatina.
Láminas de gelatina
La nata es lo mismo que la crema de leche , en México no conseguimos la nata en treta pak.
Crema de leche o crema para batir, también se que la llaman así…
Me encantan sus recetas ,gracias x compartirlas. No me pierdo una. Saludos .glo
Disculpe ya vi que es la misma crema de leche
Buenas noches!!! soy de Venezuela, que es nata? o que otro nombre tiene? Gracias
Sensacional muu buena y facil de preparar
hay que ricas recetas de postres y comidas me encantan , …….
Cual es la nata para montar?
hola me encantan sus recetas tienen libro a la venta vivo en milwaukee usa gracias
No vendo libros de momento, puedes descargarte las versiones digitales de forma gratuita, solo tienes que buscarlos en esta misma web.
Quizás te suene como crema para batir…
Me encantan tus resetas ,felicitaciones y muchas gracias por compartir tu pasión por la cocina, te mereces muuuchhooos premios
Las recetas me gustan mucho. La acústica deja mucho que desear. Las medidas de sólidos y líquidos usados en América son fáciles de convertir usando los utensilios adecuados (taza y cucharas). Vaciando sus medidas en ellos, consigue la equivalencia y más seguidor@s. Si me da su dirección postal le envío unas tazas y cucharillas de medir. Gracias por sus buenas recetas.
Hola me gustó tu receta me gustaría tratar de hacerla pero tengo un par de dudas,
Primero la nata para montar aquí la venden ya dulce y al natural sin azúcar cual es la que ocuparía, porque 65gr que lleva la receta si es suficiente para que la tarta sea dulce y la otra pregunta la azúcar es de la normal o azúcar glas bueno así la conozco yo es un azúcar que parece harina muy fina.
Eso es todo Muchas gracias y espero su respuesta
El azúcar es de la normal y si que parece que sea poca cantidad pero la autora de la receta es la cantidad que recomienda… entre tu y yo… si le pones un poco más me parece que no le irá mal.
en los ingredientes pone piña natural y la piña natural no cuaja con la gelatina. lo descubrí al ver mi desastre de tarta.
Pues yo veo la piña natural en la foto de los ingredientes… La gelatina es un producto que no siempre reacciona igual, depende de si es en polvo o en láminas. También me ha tocado utilizar marcas diferentes y las cantidades a utilizar no son iguales… Debes fijarte siempre en la cantidad de gelatina a utilizar para un litro de líquido y considerar que la piña se convierte en líquido.
Me gustan todas las recetas de ven riquimas. Podria auudarme con ensaladas de doeta y comida para bajar de peso se lo agradesco un mundo gracias