Receta de tarta fría de galletas María y canela
Cómo hacer una tarta fría de galletas maría y canela, unas galletas muy comunes y que nos dan un juego fantástico en la repostería. Quizás, ahora mismo estáis pensando que exagero al decir que se conocen en el mundo entero, pero no es así.
Por su nombre pensé que las galletas eran españolas, y que estas solas se vendían en el territorio español. ¡¡Error!! Al buscar información para escribir la receta descubrí su procedencia y conocí un poco más este rico producto.
¿Quién me iba a decir a mi que las galletas son rusas? ¡Ja! Pero así es. El repostero Peek Frean las hizo como regalo de bodas en 1874 para la duquesa María Alexandrovna de Rusia y el príncipe Alfredo I, hijo de la Reina Victoria. Intento hacer la galleta perfecta para tomar el té: una galleta un poco tostada, resistente a la humedad de la leche o el té y con adornos. Muy distinta a las de la época.
Con el paso del tiempo las galletas fueron pasando de un país a otro, hasta que en 1918 llegaron a España, el verdadero descubrimiento se hizo después de la Guerra Civil Española. En la post guerra el trigo se abarato y como resultado se produjeron cantidades masivas de galletas María. Pasando a ser una parte importante del desayuno de todos los españoles.
Luego con las relaciones y el comercio entre España y Latinoamérica, las Galletas María pasaron a formar parte de la dieta de las personas residentes en América del sur. Actualmente, son muy populares también en Portugal, los países asiáticos y los países escandinavos.
Como ya comente en la introducción, los niños del mundo entero han disfrutado de estas crujientes galleta durante cientos de años…Mi madre nos las ponía en el desayuno a mis hermanos y a mi, con leche. Las untábamos con mermelada, mantequilla o Nocilla. En las tardes de invierno nos preparaba natillas y nos daba galletas, o en los cumpleaños nos preparaba tartas de chocolate con galletas…Gracias a esos viejos y nutritivos recuerdos, hoy os traigo esta rica tarta de galletas María con queso crema y canela.
Ahora, antes de ir con la receta, no dejes de echar un vistazo a las otras muchas opciones que encontrarás en las categorías de tartas caseras y repostería.
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Tarta fria de galletas Maria y canela
Ingredientes
- 1 unidad de galletas maría Las necesarias para hacer la tarta
- 250 ml de leche La necesaria para mojar las galletas
- 3 g de canela en polvo
- 100 g de azúcar blanquilla
- 300 ml de nata para montar
- 1 unidad de canela en rama Para decorar
- 300 g de queso crema
Elaboración paso a paso
- Paso 1En un cazo ponemos a calentar la leche, le añadimos el licor y mezclamos bien, hasta integrar todos los ingredientes, ponemos la leche en un plato hondo y dejamos enfriar.
- Paso 2Colocamos el aro de un molde para bizcochos sobre un plato para tartas. Montamos la nata añadiendo poco a poco el azúcar de vainilla y el azúcar glas, lo mezclamos bien con el queso crema y la canela en polvo.
- Paso 3Cubrimos el fondo del plato con dos capas de galletas. Cubrimos con la nata y el queso crema, volvemos a poner otra capa de doble de galletas y cubrimos nuevamente con queso crema. Así hasta completar la altura de la tartera.
- Paso 4Trituramos unas galletas y las esparcimos por encima de la tarta le hacemos unos dibujos por encima. Guardamos en la nevera 2 o 3 horas. Decoramos con una galleta María partida por la mitad, colocada en el centro de la tarta, esparcimos un poco de canela por encima y ponemos unas ramas de canela. Servimos fría cortada en porciones y disfrutamos.
Puedes hacerlas, En esta misma web tienes varias recetas, solo tienes que poner la palabra natillas en el buscador de recetas.
Se puede usar nata que ya venga montada? No soy una experta y la última vez que intenté montar nata fue un desastre 🙁 Gracias!
Hola Jimmy, las natillas son: una crema elaborada con leche, yemas de huevo, azúcar y aromas como la vainilla o el limón. También viene en polvo para hacerlas instantáneas. Son muy típicas de la cocina española, puedes añadir a la leche ralladura de limón, para que las galletas tengan más aroma. En vez del sobre de natilla. La nata es crema batida es una crema de leche.
Hola,Oliva. Si no pones el azúcar de vainilla, añade las misma cantidad de azúcar para endulzar el postre. Un saludo.
Hola, Pilar. Claro que puedes añadir el sobre de vainilla. Puse la natilla para rescatar el sabor del postre de nuestras madres y abuelas. Aquí en España es muy popular. Gracias por escribir tus dudas. Un saludo.
Hola, Carmen. Se añade el licor o el sobe de natillas a la leche y luego bañamos las galletas en ella. Es para dar más sabor a la galleta. También si tienes licor, puedes añadir un poco a la nata, después de montarla. Un saludo.
Hola, la natillas es un producto típico de la cocina española, la puedes hacer caseras. Javier tiene varias en su web, también las hay en sobres instantáneas. La función es recordar el sabor de los postres típicos que se hacen en españa con las galletas y las natillas. Puedes rallar un poco de limón y añadirlo a la leche para que le de un poco más de aroma. Un saludo desde Gran Canaria, España.
Hola, Araceli…No sé de donde eres, ni que ingredientes quieres conocer más. De tejo sobre las que creo que puedes tener alguna duda. Las natillas son: una crema elaborada con leche, yemas de huevo, azúcar y aromas como la vainilla o el limón. También viene en polvo para hacerlas instantáneas. Son muy típicas de la cocina española, puedes añadir a la leche ralladura de limón, para que las galletas tengan más aroma. En vez del sobre de natilla. La nata es crema batida es una crema de leche. Un saludo.
se puede poner un sobre de flan en vez del de natillas?
Lo felicito, riquisima y fácil las recetas.
me encanta esta receta con galletas MARIA..Aqui en Argentina se llaman Vocacion.Recien descubro esta pag .Podrian decirme si encuentro en algun lugar mas postres de recetas SIN HORNO ? Son muy faciles y tienen gran aceptacion. abrazo !
Yo preparo un pastel de limón con galletas Marías, queda riquísimo.
Me podrías enviarme mas recetas soy un poco goloso y me gustan tus recetas saludos desde Ecuador
Hola pregunta puede llevar cualquier otro licor? Y a q llaman nata ustedes ?
Hay un plato típico de la ciudad en que vivo, el Ajiaco, para motivar a mis estudiantes a su elaboración le dediqué esta décima que hoy quiero compartir con COCINA FAMILIAR.
Viandas, carnes, mucho ají,
se hace el ajiaco sabroso,
para el paladar un gozo
que desde niña sentí.
Todo aquel que viene aquí,
a la provincia más llana,
por consumirlo se afana
porque es elixir de vida
y quien lo come no olvida
la sazón camagüeyana.
Si les interesa les envío la receta
La nata es crema de leche o crema de batir… lo del licor… no es el ingrediente más influyente.
Las natillas no son tan sólidas como el flan…
Por que no???
Al final la he montado con la thermomix siguiendo los pasos al pie de la letra y me ha salido estupenda. Ha triunfado muchísimo la tarta!! Gracias! Estaré pendiente de nuevas recetas 😉
Tengo una con un procedimiento muy parecido, montas leche evaporada hasta formar picos (a punto de turrón) agregas azúcar glass (puedes suplir por leche condensada, pero es más pesada) y jugo de limón y con esta cremita vas formando el pastel en capas de galletas, crema, galletas crema y así hasta terminar forrando por completo tú pastel.
hola a todos, soy de Menorca y mi abuela siemrpe nos hacía un pastel de galletas Maria, aunque diferente a este, también frio, con cacao en polvo mezclado con mantequilla y azucar y algo de leche, untando cada capa de galletas, esta riquísimo.
Me encantó esa torta de galletas!!Super rica!!
Hola Javier he intentado hacer la receta pero la parte de mezclar con la leche el licor de crema catalana o el sobre de vainilla ( según tengas ), ¿ cuando de añade?
Un saludo y me encantan tus recetas.
Sandra
No puedo volver a describirte la receta, la pregunta que me haces me da a entender que no la has leído con atención pues lo indica de forma clara… En la leche se mojan las galletas, no se mezcla en ninguna parte, por favor lee con atención la receta.
Se me olvidaba, mirntras se esta batiendo la leche condensada y la leche evaporada se agrega poco a poco el jugo de limon, va a tomar una consistencia mas espesa. Despues se agrega en forma de hilo la grenetina ya diluida