Cómo hacer un sándwich vegetal de ensaladilla rusa
La receta que hoy os propongo podríamos definirla dentro de lo que llamamos recetas de aprovechamiento, es decir, aquellas que planteamos para aprovechar otras elaboraciones ya hechas, que nos han sobrado de otros platos o recetas. Se trata de un sándwich vegetal de ensaladilla rusa, un plato perfecto para aprovechar esa ensaladilla que nos sobra y guardamos en la nevera. Sin embargo, en esta ocasión no es en sí de aprovechamiento, pues he hecho la ensaladilla expresamente para esta receta, porque me parece una combinación perfecta para un sándwich, así que os voy a enseñar también en esta receta cómo la preparo yo.
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Personalmente me parece que este sándwich vegetal de ensaladilla rusa es una opción perfecta como cena, o para preparar en pequeños mini bocaditos como entrante o aperitivo. Además, aunque es principalmente vegetal, no es vegetariano, ya que lleva atún, pero podéis eliminarlo de la receta y ya convertirlo en una opción apta para dietas vegetarianas.
Dicho esto, vamos con la receta del sándwich vegetal de ensaladilla rusa, que podéis anotar a vuestro recetario personal, junto con otras recetas de ‘Sándwiches y bocadillos’ de Cocina Familiar con Javier Romero.
Sándwich vegetal de ensaladilla rusa
Ingredientes
- Patata cocida
- Huevo cocido
- Aceitunas
- Verduras encurtidas
- Atún en aceite
- Pimiento verde
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
- Mayonesa
- Pan de molde
- Lechuga
- Tomate
Elaboración paso a paso
- Empezamos con los huevos y las patatasComenzamos pelando las patatas y huevos que hemos cocido. Después, los rallamos sobre un recipiente.
- Añadimos el resto de ingredientesA la mezcla de huevo y patata vamos a añadir pimiento verde muy picadito. También unas aceitunas, una mezcla de verduras encurtidas, el atún, y removemos todo para que se integren bien todos los ingredientes.
- Aliñamos la ensaladillaAñadimos vinagre, aceite de oliva y mayonesa. Removemos todo bien, y tapamos con un papel film para dejarla reposar en la nevera.
- Montamos en sándwichSobre una rebanada de pan de molde ponemos una base de lechuga. Después, añadimos unas finas rodajas de tomate y, encima, una capa de ensaladilla rusa. Cerramos el sándwich.
- Servimos y disfrutamosYa tenemos listo nuestro sándwich vegetal de ensaladilla rusa, perfecto para una cena deliciosa. ¡Qué aproveche!
Nutrición
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Cómo hacer un sándwich vegetal de ensaladilla rusa
Elaborar este sándwich vegetal de ensaladilla rusa es realmente sencillo, pues la única elaboración en sí que tenemos que llevar a cabo es la propia ensaladilla, que al final no es más que mezclar ingredientes y dejar enfriar. Sin embargo, vamos a anotar algunos consejos para que quede de lujo:
- Si dejamos las patatas cocidas de la noche anterior, estarán mucho mejor para elaborar la ensaladilla rusa.
- Las ensaladillas rusas se han puesto de moda con la patata muy machacada. Vosotros podéis añadirla como más os guste, yo en mi caso opto por una cosa intermedia, rallada, para que así no quede totalmente machadaca ni en trozos muy grandes. En cualquier caso, para usarla dentro de un sándwich vegetal de ensaladilla rusa, creo que queda mejor rallada o machacada.
- Para aliñar la ensañadilla rusa, usamos vinagre, aceite y mayonesa. Pero, en el caso del vinagre, es muy importante probar la mezcla antes, ya que hemos empleado verduras encurtidas, por lo que hay que comprobar antes el toque de vinagre que esta mezcla ha aportado al conjunto.
- Cuando terminamos la ensaladilla rusa, debemos taparla con papel film y dejarla reposar en la nevera pues, cuando menos tiempo esté fuera de la nevera mejor, lo justo para comerla, sobre todo en verano.
- Si vemos que la ensaladilla no nos ha quedado muy jugosa a la hora de añadirla al sándwich, podemos mezclar un poco de mayonesa con leche y añadirla. Sin embargo, en el caso de este sándwich vegetal de ensaladilla rusa no me ha hecho falta, pues ha quedado una ensaladilla bien jugosita.
- También podéis poner una fina capita de mayonesa en el pan de molde para aportarle un toque de jugosidad extra.
- Aunque en mi caso no lo he hecho, si tostáis las rebanadas del pan, le daréis un toque crujiente al sándwich vegetal de ensaladilla rusa que quedará estupendo.
Dicho esto, espero que os guste este sándwich vegetal de ensaladilla rusa tanto como a mí, y lo preparéis en casa para cenar o en mini bocaditos como entrante cuando tengáis invitados en casa. ¡Encantará a todos!
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