Receta del sándwich croqué monsieur y croqué madame

Amigos y amigas de Cocina Familiar, soy Javier Romero y hoy os voy a enseñar a hacer el sándwich croqué monsieur y croqué madame porque, sencillamente, me encantan los sándwiches. Son cenas espectaculares y os aseguro que con comeros uno de estos ya estáis cenados. Bueno, en realidad con el croqué madame se cena seguro, pero con el monsieur se podría añadir algo más, como una ensalada, por ejemplo.

Solo tenéis que anotar los ingredientes y seguir el paso a paso para hacer y montar estos ricos sándwich croqué monsieur y croqué madame. Y para ello vamos a empezar haciendo la bechamel o, como la llaman en algunos países del centro y sur de América… la salsa blanca.

La bechamel es una salsa muy versátil que a mí me gusta muchísimo porque igual nos va a valer para napar unos canelones que para poner con unos huevos cocidos… ¡qué buenos! Deciros también que a la bechamel yo solo le pongo sal, pero hay quien prefiere darle un poco de sabor con nuez moscada, pimienta, un poco de pastilla de concentrado de caldo de carne… En fin, que cada uno le puede añadir el toque personal que quiera. Lo importante de verdasd es que seamos felices disfrutando de la comida hecha en casa con cariño.

Yo voy a hacer esta versión del sándwich croqué monsieur y croqué madame al horno, aunque hay quien le gusta más hacerlo directamente en la sartén, untando el pan con mantequilla. También está delicioso pero, claro, le vamos a añadir bastantes más calorías si lo hacemos de esta manera. Luego no digáis que estáis engordando jeje…

La diferencia entre el sándwich croqué monsieur y el croqué madame es que a este último se le pone un huevo frito por encima, así que no te imaginas lo bueno que está. En cuanto a su historia, primero se inventó el monsieur y después se le puso una especie de pamela encima (el huevo) para hacer el exquisito croqué madame. Son sándwices originarios de Francia y que han triunfado por todo el mundo. Y no me extraña porque están extraordinarios, de hecho os diría que son uno de los sándwiches que más me gustan, más que nada porque me encanta el sándwich con huevo.

Y es que, además de su exquisito sabor y textura, los huevos son una fuente de proteínas de alta calidad. Contienen aminoácidos esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos. Además, son ricos en vitaminas como B12 y D, así como en minerales como el hierro y el zinc. Los huevos también pueden ayudar a controlar el apetito y promover la saciedad debido a su contenido de proteínas y grasas saludables.

Yo ya he preparado y publicado unas cuantas recetas de sándwich que os invito a descubrir. Además, también os dejo por aquí el enlace a otras ideas para que podáis llenar vuestro recetario de ricos platos de fast food, que de vez en cuando vienen muy bien porque dan una alegría al cuerpo, ¿o no?

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Sándwich croqué monsieur y croqué madame

Te enseño a preparar paso a paso dos de los sándwiches más ricos e internacionales: el croqué monsieur y el croqué madame, para que prepares una cena espectacular.

Raciones personas

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Ingredientes

600 miligramos de leche para la bechamel
25 gramos de mantequilla para la bechamel
40 gramos de harina de trigo para la bechamel
5 gramos de sal al gusto para la bechamel
4 unidades de rebanadas de pan de molde
4 unidades de lonchas de jamón de york
4 unidades de lonchas de queso gruyere
70 gramos de queso emmental (35 gramos por sandwich)
1 unidad de huevo para freír
12 gramos de aceite al gusto

Elaboración paso a paso

Hacemos la bechamel
En una sartén ponemos a calentar la mantequilla. Cuando esté fundida, añadimos la harina, un pellizco de harina y removemos con energía para que se cocine la harina durante un minuto aproximadamente. Después añadimos la leche y removemos de nuevo rápidamente para quitar los grumos de la harina y dejar una salsa fina que se irá espesando mientras la dejamos reposar.
Montamos los sándwiches
Ahora vamos a poner las rebanadas de pan de molde sobre una bandeja para horno a la que hemos puesto papel de hornear. Vamos a poner bechamel sobre cada una de las rebanadas de abajo. Después, ponemos una loncha de jamón de york, una loncha de queso gruyere, otra de jamón y otra de queso gruyere. A continuación, coronamos con otra rebanada de pan a la que vamos a volver a poner una capa generosa de salsa bechamel por encima. Terminamos poniendo queso emmental rallado por encima de cada sándwich.
Horneamos los sandwiches
Ahora vamos a introducir en el horno (un poquito más abajo del centro) la bandeja donde tenemos los sándwiches y los vamos a calentar durante 12 minutos, aproximadamente, a 200ºC con calor por arriba y por abajo, sin ventilador.
Freímos el huevo
El croqué monsieur ya lo tenemos hecho, ahora vamos a hacer el croqué madame. Y como es un sándwich con huevo por encima, lo que tenemos que hacer ahora es freír un huevo. Para que la yema salga en el centro, separamos la clara de la yema antes de hacerlo, calentamos aceite, ponemos la clara y después, en medio, ponemos la yema. Un poquito de sal y dejamos freir hasta que esté hecho.
Ponemos el huevo sobre el sándwich, servimos y disfrutamos
¡Listo! Ya tenemos también nuestro croqué madame. En ambos casos, el sándwich croqué monsieur y croqué madame, son una cena deliciosa, completa y saciante que incluye bechamel, jamón, queso… ¡no hay quién se resista! Y, recuerda, no dejes de bucear por Cocina Familiar para ver más recetas de sándwich. ¡Hasta pronto!