Sándwich croqué monsieur y croqué madame
Te enseño a preparar paso a paso dos de los sándwiches más ricos e internacionales: el croqué monsieur y el croqué madame, para que prepares una cena espectacular.
Ingredientes
- 600 miligramos de leche para la bechamel
- 25 gramos de mantequilla para la bechamel
- 40 gramos de harina de trigo para la bechamel
- 5 gramos de sal al gusto para la bechamel
- 4 unidades de rebanadas de pan de molde
- 4 unidades de lonchas de jamón de york
- 4 unidades de lonchas de queso gruyere
- 70 gramos de queso emmental (35 gramos por sandwich)
- 1 unidad de huevo para freír
- 12 gramos de aceite al gusto
Elaboración paso a paso
- Hacemos la bechamelEn una sartén ponemos a calentar la mantequilla. Cuando esté fundida, añadimos la harina, un pellizco de harina y removemos con energía para que se cocine la harina durante un minuto aproximadamente. Después añadimos la leche y removemos de nuevo rápidamente para quitar los grumos de la harina y dejar una salsa fina que se irá espesando mientras la dejamos reposar.
- Montamos los sándwichesAhora vamos a poner las rebanadas de pan de molde sobre una bandeja para horno a la que hemos puesto papel de hornear. Vamos a poner bechamel sobre cada una de las rebanadas de abajo. Después, ponemos una loncha de jamón de york, una loncha de queso gruyere, otra de jamón y otra de queso gruyere. A continuación, coronamos con otra rebanada de pan a la que vamos a volver a poner una capa generosa de salsa bechamel por encima. Terminamos poniendo queso emmental rallado por encima de cada sándwich.
- Horneamos los sandwichesAhora vamos a introducir en el horno (un poquito más abajo del centro) la bandeja donde tenemos los sándwiches y los vamos a calentar durante 12 minutos, aproximadamente, a 200ºC con calor por arriba y por abajo, sin ventilador.
- Freímos el huevoEl croqué monsieur ya lo tenemos hecho, ahora vamos a hacer el croqué madame. Y como es un sándwich con huevo por encima, lo que tenemos que hacer ahora es freír un huevo. Para que la yema salga en el centro, separamos la clara de la yema antes de hacerlo, calentamos aceite, ponemos la clara y después, en medio, ponemos la yema. Un poquito de sal y dejamos freir hasta que esté hecho.
- Ponemos el huevo sobre el sándwich, servimos y disfrutamos¡Listo! Ya tenemos también nuestro croqué madame. En ambos casos, el sándwich croqué monsieur y croqué madame, son una cena deliciosa, completa y saciante que incluye bechamel, jamón, queso… ¡no hay quién se resista! Y, recuerda, no dejes de bucear por Cocina Familiar para ver más recetas de sándwich. ¡Hasta pronto!
