Cómo hacer rosquillas de pueblo
Las rosquillas de pueblo son una pasta típica en Aldeanueva de Ebro (posiblemente en más sitios, yo la conozco de aquí), según mis noticias los abuelos de los abuelos ya las conocían, así que si decimos que hace 250-300 años ya se hacía esta pasta, no estaremos muy equivocados.
A mi me la ha facilitado “La Reme”, que a sus 80 años habrá hecho miles y miles de estas rosquillas de pueblo. He dividido su receta en 4 partes porque ya salen muchas, pero si queréis podéis poneros morados ya que es muy fácil de hacer.
Aquí en Aldeanueva de Ebro, las rosquillas de pueblo se hacía cuando llegaban periodos de fiestas de varios días, como la semana santa, las fiestas del pueblo, para invitar a los vecinos en las comuniones… En fin, eventos que os darán cuenta que se utilizaba para celebrar, lo que en si mismo ya le infiere importancia. Y si la hacéis en familia os resultará hasta divertido.
Así, vamos con la receta, pero antes pásate por las categorías repostería y rosquillas caseras para anotar más ideas.
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Rosquillas de pueblo, receta casera
Rosquillas de pueblo. Una receta casera y tradicional. Un postre que se regalaba en las bodas debido a su sencillez y lo económico que resultaba.
- 1 huevo
- 80 g de manteca de cerdo
- 80 g de leche
- 40 g de azúcar
- 350 g de harina
- 8 g de levadura en polvo (polvos de hornear)
- 1 pizca de sal
- Azúcar para rebozar
- Aceite para freír
Comenzamos a amasar
Comenzamos mezclando en un bol amplio la harina con la levadura, el azúcar y una pizca de sal. Hacemos un pequeño cráter en el centro de la harina y en su interior pondremos la leche y el huevo. Mezclamos hasta que estén integrados.
Añadimos la manteca y llevamos la masa a su punto
A continuación, agregaremos la manteca de cerdo ligeramente derretida y amasamos para integrarla. Si notáis que la masa se pega mucho a las manos y se deshace, podéis poner un poco más de harina hasta que ya no pase eso mientras la amasáis.
Estiramos la masa y cortamos
Le damos forma de bola y la estiramos con un rodillo. Luego cortamos el borde con un cortapastas de rueda y trazamos líneas paralelas hacia los dos lados para hacer rectángulos de masa.
Comenzamos a freír las rosquillas
Calentamos abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, vamos colocando los rectángulos de masa en el interior de la sartén.
Desgrasamos las rosquillas
A medida que las rosquillas vayan quedando doradas por los dos lados, las retiraremos a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Rebozamos en azúcar
Dejamos que se enfríen un poco antes de rebozarlas en azúcar.
Servimos y disfrutamos
Y ya está amig@s, hemos terminado nuestras rosquillas de pueblo. Una receta que espero que preparéis muy pronto y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
No las habia visto antes, pero tienen que estar super riquisimas. Un besito
podes decirme javier, k es gaceosa tipo royal? = polvo de hornear royal?
Hola Mary, es algo similar si, aquí se le llaman gaseosas porque es con lo que se puede hacer gaseosa en casa, se utiliza para hacer rosquillas, magdalenas…, pero si no lo encuentras puedes sustituirlo por la levadura en polvo royal…
Las gaseosas tipo royal…. No se cuales son (es refrescó de cola) o polvo para hornear (royal)
Polvo para hornear…
cojonudas,como dicen en mi pueblo
Rosquillas de pueblo, receta casera http://t.co/g1jq677wHj
hola a todos los cocineritos !!! hoy hice las roskillas de anís y me salieron bueníiiiiiiiisimas ….gracias javier por la receta … mi abuela ya las hacía pero no me animaba a hacerlas hasta que tú las has recordado …. un trukito que puedo aportar para el que no lo sepa es ….(poner una cascara de huevo en el aceite que estamos friendo las rosquillas, así no se nos quemará el aceite y no se quedará negro, feo y con sabor …) funciona os lo aseguro ….. saludos para todos
se mira muy rico
por favor quisiera pedir me indiquen que es la gaseosa, yo estoy en argentina, espero respuesta m, desde ya les agrsdezco
Es un impulsor que se vende en España, puedes sustituirla por polvos de hornear…
Me encanta vuestra pagina y toda la información del producto que dais..os acabo de encontrar y pienso seguiros..adeu !!
Un sobre, creo que son 16 gramos…
Me puedes indicar si es levadura Royal, ¿Cuánta cantidad tengo que poner en la harina?.Te lo agradezco por anticipado.Un saludo.
Para la cantidad que hago yo puedes ponerle 2 cucharaditas tipo café.
Yo vivo en México ,y lo que uds. Llaman como gaseosas acá se le llama Royal, pero no se cuántos gramos son por sobré ,muchas gracias por todas tus atenciones. Y tus recetas todas me han quedado muy bien
sos lo mas Javier…!!!
Disculpa, pero cuando dices gaseosas se supone que es polvo para hornear y cuando dices 3, te refieres a 3 sobres?…la cantidad es standar? o varía ….gracias….
El sobre de levadura e polvo aquí en España pesa 15 gramos, viene a ser una cucharadita de café, pues el equivalente en polvos de hornear… en este caso serían 3 cucharaditas de café.
se ven sabrosos
Hola tu te refieres en la manteca cl es decir gramos
hola me encantan tus recetas, luego te enviaré alguna de las que comúnmente hacemos en el Uruguay. saludos
Cuando dices tres gaseosas tipo Royal; soy de Puerto Rico y no conocemos ese producto. Te refieres a polvo de soda? Las Rosquillas de Pueblo se ven riquísimas.
Deduzco que es polvo de soda pero no te lo puedo asegurar ya que la gaseosa aquí es como la soda que tu conoces, pero solo es una suposición… puedes sustituilas por polvos de hornear, 1 cuacharada por sobre
Quiero saber qué es gaseosa tipo royal Gracias