Cómo hacer turrón de yema tostada
Con esta receta quiero enseñaros a preparar un delicioso y sencillo turrón de yema tostada para Navidad. Un postre para que hacer en casa y sorprender a la familia con vuestras habilidades reposteras o al menos, eso van a pensar hasta que sepan lo fácil que es preparar turrón de yema tostada en casa.
Ya sé que es mucho más cómodo comprarlo ya hecho, pero como siempre digo, hacerlo en casa tiene un valor añadido y este turrón de yema tostada, no es una excepción. Seguro que esta receta se puede mejorar, pero no se puede hacer más fácil y espero y deseo que os pongáis a hacerlo cuanto antes.
Seguramente el turrón de yema tostada es uno de los que no faltan en las mesas de Navidad. Es blando, fácil de comer y tiene esa textura de mazapán que lo hace imprescindible. A mí me encanta preparar una buena bandeja de turrones ya cortados y este no falta nunca.
Si haces este turrón de yema tostada, espero que me lo cuentes. Quiero saber lo que te ha parecido, si te resultó fácil hacerlo, si tus comensales se pensaban que les tomabas el pelo cuando les dijiste que lo habías hecho tu… Espero que esta receta lleve la felicidad a tu hogar.
Así, vamos con el paso a paso, pero antes te dejo el enlace a otras recetas navideñas y dulces navideños de Javier Romero.
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Turrón de yema tostada, receta para Navidad
Ingredientes
- 375 g de almendra molida
- 4 yemas de huevo
- 180 g de azúcar
- 60 g de agua
- La ralladura de la piel de medio limón
- Canela en polvo al gusto
Elaboración paso a paso
- Cómo hacer almíbarLo primero que tenemos que hacer un almíbar al punto de hebra, poniendo el azúcar en un cazo con el agua hasta que se disuelva y quede con una textura más viscosa que líquida. Al punto de hebra quiere decir que cuando cojamos el almíbar con una cuchara y lo dejemos caer, quedará un hilo muy fino después de caer la gota.
- Mezclar el almíbar con las yemas de huevoUna vez hayamos terminado con el almíbar, lo dejamos enfriar un poco porque si lo añadimos caliente a las yemas de huevo, se cuajarían. Mientras se enfría, rompemos las yemas con un tenedor y añadimos la ralladura de limón y la canela. Removemos bien hasta que todos los componentes estén integrados y en que el almíbar esté frío lo añadimos a la mezcla muy poco a poco mientras mezclamos.
- Rematar la pasta del turrón de yemaEn que esté el almíbar integrado, añadimos la almendra molida y volvemos a remover, primero con el tenedor y luego con las manos, hasta que nos quede una pasta granulosa pero uniforme.
- Poner la pasta de turrón en los moldesPonemos la mezcla en los moldes para turrón procurando llenar todos los huecos y lo metemos a la nevera durante al menos 48 horas con un poco de peso encima.
- Desmoldar el turrón de yema y tostar la parte superiorUna vez pasado ese tiempo, desmoldamos el turrón de yema, ponemos azúcar en la parte superior y la quemamos con un soplete de cocina si lo tenéis, si no da igual, estará igual de rico.
- Ya hemos terminado el turrón de yema tostadaY ya está amig@s, hemos terminado nuestro turrón de yema casero para Navidad. Una receta que espero que preparéis estas próximas fiestas, y las de años venideros, y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. De esta forma veré que habéis hecho el turrón de yema y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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