Rollitos de primavera con pollo
Hoy os presento una deliciosa y conocida receta de la gastronomía tradicional de China. Son unos rollitos de primavera con pollo y verduras que, aunque no son exactamente lo mismo que los rollitos de primavera comunes, puedo aseguraros que están increíblemente buenos.
Reconozco que los he españolizado bastante. Mantienen la col china, pero el resto de verduras y la carne cambian bastante. Los rollitos de primavera chinos llevan carne de cerdo y yo se la he puesto de pollo. Los míos llevan pimiento verde, chile picante, ajo y pimiento verde y los chinos llevan zanahoria, cebolla (los míos también) y brotes de soja.
También dentro de este tipo de rollitos de primavera con pollo existen variantes en función de la región y época del año. Incluso la propia masa es diferente dependiendo del país donde los comas. Por ejemplo, en China la masa es de harina de trigo, mientras que en otros países como Vietnam o Tailandia, la masa es de harina de arroz.
Este tipo de recetas de picoteo como los rollitos de primavera con pollo y verduras os pueden venir muy bien a la hora de llenar los estómagos de vuestros comensales en una celebración. Por eso quiero dejaros unas cuantas recetas enlazadas de rollitos que tengo publicadas en Cocina Familiar y que podéis ver al final de la receta.
Y para que tengáis dónde escoger, voy a dejaros el enlace a las recetas de pollo y otras aves que tengo publicadas en Cocina Familiar, así como a otras recetas de cocina internacional.
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Rollitos de primavera de pollo y verduras
Receta para hacer rollitos de primavera de pollo y verduras. No es la clásica receta de rollitos de primavera ya que la he adaptado a mi estilo de cocina
- 8 láminas de masa brick
- Carne picada de pollo
- Col china
- Berenjena
- Pimiento verde
- Cebolla
- Chile picante
- 2 dientes de ajo
- Tomate frito
- Salsa de soja
- Harina
- Leche
- Aceite de oliva
- Sal
Sofreír los ajos, la cebolla y los pimientos
Comenzamos picando muy fino los ajos y cortando la cebolla en juliana. Luego los pondremos a sofreír en una sartén con aceite de oliva cubriendo el fondo y un poco de sal. Mientras se van cocinando despacio, cortaremos el pimiento verde y el chile picante, y los añadiremos a la sartén.
Agregar la col y la berenjena
Cuando tengamos casi hecho el pimiento, picaremos fino la col china y la berenjena en cubitos, y las agregaremos a la sartén junto a otra pizca de sal. Removeremos todo y dejaremos cocinando despacio hasta que todo esté hecho.
Cocinar y desmenuzar la carne
En ese momento pondremos la carne picada de pollo en la sartén y la desmenuzaremos mientras se va cocinando.
Añadir la salsa de soja, el tomate frito y hacer la farsa
Una vez esté la carne casi hecha, agregaremos la salsa de soja y el tomate frito. Removeremos hasta que esté bien mezclado y dejaremos que reduzca ligeramente. Si veis que tiene demasiado líquido, podéis ponerle un poco de harina y leche para que quede una especie de bechamel ligera.
Dejar enfriar el relleno
En que ya tengamos el relleno bien cremoso, lo volcaremos en una fuente y dejaremos que se enfríe un poco antes de utilizarlo.
Extender la masa brick
Ahora nos dispondremos a montar los rollitos. Si las láminas de masa brick tienen forma circular, tendréis que hacerles dos cortes paralelos para que los lados del rollito queden rectos. Luego pondremos un poco de relleno en un extremo.
Enrollar los rollitos de primavera
A la hora de enrollarlos, untamos la parte lateral con huevo batido, plegamos y enrollamos hasta que lleguemos al final.
Freír los rollitos
Según vayamos enrollando, iremos friendo los rollitos de primavera en abundante aceite caliente.
Eliminar el exceso de grasa
A medida que vayan quedando bien dorados y crujientes, los iremos sacando a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Ya hemos terminado los rollitos de primavera con pollo y verduras
Y ya está amig@s, hemos terminado nuestros rollitos de primavera de pollo y verduras. Una receta que espero que hagáis muy pronto en vuestros respectivos hogares y me contéis el resultado por las redes sociales.
me encantan ???????? gracias Javier lis haré
Hola Javier gracias por tus recetas siempre deliciosas .Un saludo desde Costa Rica.
Ohhhh me han encantado esos rollitos de pollo con verduras, tengo que hacerlos si o si, jeje. Aunque ahora mismo solo tengo masa hojaldre y de empanadillas, pero imagino que igual me queda rico también con una de las dos cosas 😛
Besote!!!!!
¡Sencillamente deliciosa! Gracias. Un saludo desde Costa Rica
Hola, me gusta mucho esta receta, parece bastante fácil y divertida de preparar. Si no consigo la masa brick o filo (como le dicen en mi país), ¿puedo emplear masa de hojaldre en su lugar?
El hojaldre no es lo más conveniente…