Receta de rollitos de berenjena rellenos
Esta claro que las verduras son la base principal de la cocina mediterránea y un ejemplo muy claro son estos rollitos de berenjena rellenos con jamón y queso.
Son el pincho perfecto para el aperitivo de un banquete y solo tardaréis media hora en hacerlos. Encima van gratinados y ya sabéis que pasa cuando algo va gratinado: mejora por mil o un millón. Tan solo haciendo una bechamel ligera muy sencilla y abundante queso, lograréis un gratinado perfecto para estos rollitos de berenjena rellenos con jamón y queso.
La receta de la bechamel ligera para gratinar os la dejaré enlazada tanto en el apartado de ingredientes como en la preparación.
Y antes de empezar os animo a visitar las categorías de recetas enrolladas, recetas con verduras y recetas con berenjenas.
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Rollitos de berenjena, jamón y queso
Ingredientes
- Lonchas de berenjena
- Lonchas de jamón serrano
- Lonchas de queso cheddar
- Queso rallado para gratinar
- Bechamel ligera para gratinar VER RECETA
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Asamos las berenjenas en lonchas en el hornoDisponemos una bandeja plana y colocamos en ella un papel de horno. Cortamos unas lonchas de berenjena, las colocamos en la bandeja y les ponemos sal y un poco de aceite de oliva a cada una. Encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, y cuando esté caliente metemos la berenjena, que tendremos horneando durante 15 minutos más o menos para que quede blandita y así poder enrollarla.
- Mientras tanto preparamos la bechamelMientras se hornea la berenjena, preparamos la bechamel ligera. Para ello, como ya comenté en la presentación, os dejo la receta que ya tengo publicada y que podéis ver PULSANDO AQUÍ.
- Si en 15 minutos no se han hecho las berenjenas las dejamos 5 minutos másSi no se os ha hecho la berenjena en esos 15 minutos, retiráis la bandeja del horno dais la vuelta a las lonchas y les ponéis un poquito de aceite más. Luego devolvemos la bandeja al horno durante 5 minutos más.
- Colocamos una loncha de jamón y otra de queso sobre la berenjena y enrollamosCuando tengamos la berenjena cocinada, esperamos a que se enfríe. Luego hacemos los rollitos poniendo una loncha de jamón serrano y otra de queso cheddar encima de la berenjena. Luego enrollamos, pinchamos con un palillo y montamos el rollito sobre una rodaja de pan.
- Le ponemos un poco de bechamel por encima a cada rollito y añadimos queso ralladoA continuación, ponemos una cucharada sopera de bechamel encima de cada rollito y añadimos un poco de queso rallado.
- Gratinamos los pinchos en el horno durante unos minutosAhora encendemos el gratinador a máxima potencia y volvemos a meter la bandeja con los rollitos. Tendrán que estar el tiempo suficiente para que el queso quede doradito.
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta de hoy. Unos deliciosos rollitos de berenjena, jamón y queso que están de rechupete. Animaos a probarlos y ya me contaréis el resultado dejándome un comentario si os apetece. Me despido ya recordándoos que mañana tendremos una nueva receta aquí, en Cocina Familiar.
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