Receta para hacer la ensalada Waldorf
La ensalada Waldorf pertenece al selecto club de ensaladas con nombre propio, como la Caprese, la César o la Griega y es muy popular en Estados Unidos.
La ensalada Waldorf tiene su origen en el año 1893 en el hotel Waldorf, el actualmente conocido como Waldorf-Astoria de Manhattan, Nueva York. El maître del hotel, Oscar Tschirky inventó esta sencilla ensalada compuesta por tres ingredientes: apio, manzana y mayonesa. Enseguida las clases más pudientes, los huéspedes del hotel, sucumbieron a los encantos de esta sencilla y sabrosa ensalada y se convirtió en un plato muy solicitado y popular.
Tres años después de ser servida por primera vez, es presentada en el libro de cocina “The Cook Book by Oscar of the Waldorf”. Oscar Tschirky (Suiza, 1866-Nueva York, 1950), también fue el precursor de otro plato mundialmente conocido hoy en día y cuyo origen también lo tuvo en el hotel Waldorf, los huevos Benedict. Antes de ser maître del Waldorf-Astoria lo fue de Delmonico´s Restaurant, y aunque no era chef, publicó una gran cantidad de libros de cocina.
Aunque la ensalada Waldorf original solo constaba de tres ingredientes, poco a poco fue evolucionando e incorporando nuevos ingredientes que le daban aún más sabor y así adaptarse a los tiempos nuevos.
Entre estos ingredientes novedosos se encuentran las nueces, que se incorporaron a principios del siglo XX, pasas de Corinto para aportar un toque dulce, queso azul para darle fuerza o incluso hay quien sustituye la lechuga por repollo blanco finamente picado. También se está extendiendo el uso de pollo ahumado, o en su defecto pollo asado, bacon, piñones, incluso hay quien sustituye la mayonesa por yogur.
Antes de comenzar con la receta te voy a recomendar otras recetas similares que tengo publicadas en las secciones de Cocina internacional y Ensaladas.
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Receta para hacer la ensalada Waldorf
Ingredientes
- Lechuga
- Apio
- Manzana verde
- Nueces peladas
- Pasas de corinto sin semillas
- Queso roquefort
- Mayonesa
- Yogur natural
- Zumo de limón
Elaboración paso a paso
- El primer paso es preparar la manzanaComenzamos pelando, limpiando, descorazonando y cortando la manzana en trocitos pequeños. A continuación, la pondremos toda en un plato y añadimos el zumo de limón.
- Picamos el apio, nueces y quesoAhora picamos el apio, las nueces peladas y cortamos el queso roquefort en daditos.
- Comenzamos el aliño de la ensaladaY procedemos a preparar la ensalada poniendo la lechuga (previamente lavada y cortada en trozos de un tamaño a nuestro gusto) junto a la sal y luego agregamos la manzana, el apio, las nueces, el queso y las pasas de corinto.
- Añadimos la salsaActo seguido mezclaremos la mayonesa con el yogur, teniendo en cuenta que hay que respetar una proporción de dos partes de mayonesa por cada una de yogur. Luego ponemos la salsa en la ensalada a nuestro gusto, mezclamos bien y la presentamos en una fuente.
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s, hemos terminado nuestra ensalada Waldorf. Espero que la probéis los que no lo hayáis hecho antes y los que sí, pues que la repitáis, que está increíble. Nada más por hoy, mañana volveremos a Cocina Familiar con una nueva receta.
Deliciosa gracias por sus recetas
Muy buen la receta,ya al haré,. Gracias por compartir. Me gustando todas las ensaladas.
Muy buena receta, la tengo que probar. Nosotros la hacemos sin el queso y cambiamos el yogur por nata para cocinar. Tengo que probarla así. Gracias.
Me gusto la historia de la ensalada Waldorf, es una receta facil y nutritiva
gracias por esos manjares
Jooo TIENE UNA PINTA ESTUPENDA A MI ME ENCANTA SOY UN BUEN COCINILLAS SALUDO
Exelente y muy saludable. Genial
CAMBIALE DE NOMBRE PORQUE ESA NO ES WALDORF , NO LLEVA LECHUGA NI QUESO PORQUE ESA COSTUMBRE DE CAMBIAR LAS RECETAS SI LAS CAMBIAN CAMBIEN EL NOMBRE SOLO CREAN CONFUSIÓN LAS PERSONAS QUEREMOS APRENDER LAS VERDADERAS RECETAS D
Me dan mucha hambre
Muchas de tus recetas me gustan son deliciosas ????
Muy buenas recetas, podrian incluir recetas vegetarianas y/ o vegetarianas
Gracias Javier.Habrá que probarla estas Navidad es.
Muchas gracias. ¿Sabes que puedes recibir en mi correo las nuevas recetas?
Me ha parecido interesante la ensalada Waldorff que me gustaría hacerla para Navidad. Gracias por compartir. Bendiciones
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Me encantó la ensalada Waldorf, la prepararé para Noche Buena, espero tenga éxito, gracias!!!!
Gracias por sus rdcetas. Que tenga un feliz Año 2018
Muchas gracias por sus estupendas recetas, reciba un cordial saludo desde la ciudad de México.
Deliciosa ensalada que nunca me cansaré de consumir. Gracias.
Muchas gracias por el comentario.
Habla mucho y pierde tiempo
Buenisima ensalada,como todas tus recetas y tu alegría.
Muchas gracias por el comentario.
Me encantara probarla de hacer, tiene muy buena pinta.
Me encantan las ensaladas