Receta para hacer la ensalada Waldorf

Receta para hacer la ensalada Waldorf
25'
4 raciones
Fácil
140 kcal

Receta para hacer la ensalada Waldorf

La ensalada Waldorf pertenece al selecto club de ensaladas con nombre propio, como la Caprese, la César o la Griega y es muy popular en Estados Unidos, aunque ya se ha extendido por prácticamente todo el mundo.

Esta ensalada tiene su origen en el año 1893 en el hotel Waldorf, el actualmente conocido como Waldorf-Astoria de Manhattan, Nueva York. El maître del hotel, Oscar Tschirky inventó esta sencilla ensalada compuesta por tres ingredientes: apio, manzana y mayonesa. Enseguida las clases más pudientes, los huéspedes del hotel, sucumbieron a los encantos de esta sencilla y sabrosa ensalada y se convirtió en un plato muy solicitado y popular.

Tres años después de ser servida por primera vez, es presentada en el libro de cocina “The Cook Book by Oscar of the Waldorf”. Oscar Tschirky (Suiza, 1866-Nueva York, 1950), también fue el precursor de otro plato mundialmente conocido hoy en día y cuyo origen también lo tuvo en el hotel Waldorf, los huevos Benedict. Antes de ser maître del Waldorf-Astoria lo fue de Delmonico´s Restaurant, y aunque no era chef, publicó una gran cantidad de libros de cocina.

Aunque la ensalada original solo constaba de tres ingredientes, poco a poco fue evolucionando e incorporando nuevos ingredientes que le daban aún más sabor y así adaptarse a los tiempos nuevos. Entre estos ingredientes novedosos se encuentran las nueces, que se incorporaron a principios del siglo XX, pasas de Corinto para aportar un toque dulce, queso azul para darle fuerza o incluso hay quien sustituye la lechuga por repollo blanco finamente picado. También se está extendiendo el uso de pollo ahumado, o en su defecto pollo asado, bacon, piñones, incluso hay quien sustituye la mayonesa por yogur.

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Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para hacer la ensalada waldorf

Foto de los ingredientes

Cómo hacer la ensalada Waldorf

1 - El primer paso es preparar la manzana

Comenzamos pelando, limpiando, descorazonando y cortando la manzana en trocitos pequeños. A continuación, la pondremos toda en un plato y añadimos el zumo de limón.

El primer paso es preparar la manzana

2 - Picamos el apio, nueces y queso

Ahora picamos el apio, las nueces peladas y cortamos el queso roquefort en daditos.

Picamos el apio, nueces y queso

3 - Comenzamos el aliño de la ensalada

Y procedemos a preparar la ensalada poniendo la lechuga  (previamente lavada y cortada en trozos de un tamaño a nuestro gusto) junto a la sal y luego agregamos la manzana, el apio, las nueces, el queso y las pasas de corinto.

Comenzamos el aliño de la ensalada

4 - Añadimos la salsa

Acto seguido mezclaremos la mayonesa con el yogur, teniendo en cuenta que hay que respetar una proporción de dos partes de mayonesa por cada una de yogur. Luego ponemos la salsa en la ensalada a nuestro gusto, mezclamos bien y la presentamos en una fuente.

Añadimos la salsa

5 - Servimos y disfrutamos

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra ensalada Waldorf. Espero que la probéis los que no lo hayáis hecho antes y los que sí, pues que la repitáis, que está increíble. Nada más por hoy, mañana volveremos a Cocina Familiar con una nueva receta.

Servimos y disfrutamos
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #6
    Alicia
    12/06/2021 · 08:48

    Gracias x compartir tu receta Me gusta x que es súper fácil de preparar!!!

    • Javier Romero
      12/06/2021 · 08:48

      Muchas gracias por participar en Cocina familiar ????

  • #5
    Mariana salazar
    12/06/2021 · 08:48

    Muchas gracias por tus recetas,cada día las preparo son muy ricas y variadas,hoy preparé la ensalada waldorf y canelones de atún,todos felices en mi casa ,gracias totales.

    • Javier Romero
      12/06/2021 · 08:38

      Muchas gracias por participar en Cocina familiar ????

  • #4
    Sara yulissa
    17/12/2020 · 06:39

    Esta muy bueno buena receta y es muy facil y rapida

    • Javier Romero
      17/12/2020 · 06:36

      Gracias por participar en el cocina familiar ????

  • #3
    Olivier
    17/12/2020 · 06:39

    Me fascinan sus tecetas. Muchas gracias por compartir

    • Javier Romero
      17/12/2020 · 06:36

      Gracias por participar en el cocina familiar ????

  • #2
    Guadalupe sanchez
    17/11/2020 · 08:51

    Son buenisimas y practicas de preparar Complemento muy sano

    • Javier Romero
      17/11/2020 · 08:51

      Gracias por hacer comentarios ????

  • #1
    Marta
    19/11/2020 · 08:30

    Me encantaria probar la ensalada. Pero tengo un pequeño problema, no nos gusta nada el apio. Con que lo podemos sustituir?

    • Javier Romero
      19/11/2020 · 08:27

      No lo pongas....

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