Receta para hacer la ensalada Waldorf

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Receta para hacer la ensalada Waldorf

La ensalada Waldorf pertenece al selecto club de ensaladas con nombre propio, como la Caprese, la César o la Griega y es muy popular en Estados Unidos.

La ensalada Waldorf tiene su origen en el año 1893 en el hotel Waldorf, el actualmente conocido como Waldorf-Astoria de Manhattan, Nueva York. El maître del hotel, Oscar Tschirky inventó esta sencilla ensalada compuesta por tres ingredientes: apio, manzana y mayonesa. Enseguida las clases más pudientes, los huéspedes del hotel, sucumbieron a los encantos de esta sencilla y sabrosa ensalada y se convirtió en un plato muy solicitado y popular.

Tres años después de ser servida por primera vez, es presentada en el libro de cocina “The Cook Book by Oscar of the Waldorf”. Oscar Tschirky (Suiza, 1866-Nueva York, 1950), también fue el precursor de otro plato mundialmente conocido hoy en día y cuyo origen también lo tuvo en el hotel Waldorf, los huevos Benedict. Antes de ser maître del Waldorf-Astoria lo fue de Delmonico´s Restaurant, y aunque no era chef, publicó una gran cantidad de libros de cocina.

Aunque la ensalada Waldorf original solo constaba de tres ingredientes, poco a poco fue evolucionando e incorporando nuevos ingredientes que le daban aún más sabor y así adaptarse a los tiempos nuevos.

Entre estos ingredientes novedosos se encuentran las nueces, que se incorporaron a principios del siglo XX, pasas de Corinto para aportar un toque dulce, queso azul para darle fuerza o incluso hay quien sustituye la lechuga por repollo blanco finamente picado. También se está extendiendo el uso de pollo ahumado, o en su defecto pollo asado, bacon, piñones, incluso hay quien sustituye la mayonesa por yogur.

Antes de comenzar con la receta te voy a recomendar otras recetas similares que tengo publicadas en las secciones de Cocina internacional y Ensaladas

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Javier Romero
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Receta para hacer la ensalada Waldorf

Receta para hacer la ensalada Waldorf. Hoy te muestro la receta de una ensalada muy conocida que se creó en el famoso hotel Waldorf Astoria de Nueva York.
Raciones 4
Tiempo total 25 minutos

Ingredientes

  • Lechuga
  • Apio
  • Manzana verde
  • Nueces peladas
  • Pasas de corinto sin semillas
  • Queso roquefort
  • Mayonesa
  • Yogur natural
  • Zumo de limón

Elaboración paso a paso

  • El primer paso es preparar la manzana
    Comenzamos pelando, limpiando, descorazonando y cortando la manzana en trocitos pequeños. A continuación, la pondremos toda en un plato y añadimos el zumo de limón.
    ensalada Waldorf paso 1
  • Picamos el apio, nueces y queso
    Ahora picamos el apio, las nueces peladas y cortamos el queso roquefort en daditos.
    ensalada Waldorf paso 2
  • Comenzamos el aliño de la ensalada
    Y procedemos a preparar la ensalada poniendo la lechuga  (previamente lavada y cortada en trozos de un tamaño a nuestro gusto) junto a la sal y luego agregamos la manzana, el apio, las nueces, el queso y las pasas de corinto.
    ensalada Waldorf paso 3
  • Añadimos la salsa
    Acto seguido mezclaremos la mayonesa con el yogur, teniendo en cuenta que hay que respetar una proporción de dos partes de mayonesa por cada una de yogur. Luego ponemos la salsa en la ensalada a nuestro gusto, mezclamos bien y la presentamos en una fuente.
    ensalada Waldorf paso 4
  • Servimos y disfrutamos
    Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra ensalada Waldorf. Espero que la probéis los que no lo hayáis hecho antes y los que sí, pues que la repitáis, que está increíble. Nada más por hoy, mañana volveremos a Cocina Familiar con una nueva receta.
    ensalada Waldorf paso final

Video

Calorías: 140kcal
Plato: Entrante y aperitivos
Cocina: Española
Keyword: cocina de Estados Unidos, Recetas para cenar, Recetas tradicionales

Nutrition

Calorías: 140kcal

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Deja tu comentario

  1. Muchas gracias por el comentario.

  2. Sonia Luly Cáceres da Rosa says:

    Me gustó mucho esta ensalada. Yo hago un inventito parecido porque siempre digo que hay que cocinar con lo que se tiene y algunas cosas son aceptadas por la mayoría en casa y trato de repetirlas, pero nunca había logrado un sabor tan delicioso como con este secreto de la mayonesa con yogour. Gracias.

  3. Javier Romero says:

    Muchas gracias por tus comentarios.

  4. Guadalupe sanchez says:

    Son buenisimas y practicas de preparar
    Complemento muy sano

  5. Gracias por hacer comentarios ????

  6. Me encantaria probar la ensalada. Pero tengo un pequeño problema, no nos gusta nada el apio. Con que lo podemos sustituir?

  7. No lo pongas….

  8. Me fascinan sus tecetas. Muchas gracias por compartir

  9. Esta muy bueno buena receta y es muy facil y rapida

  10. Gracias por participar en el cocina familiar ????

  11. Gracias por participar en el cocina familiar ????

  12. Mariana salazar says:

    Muchas gracias por tus recetas,cada día las preparo son muy ricas y variadas,hoy preparé la ensalada waldorf y canelones de atún,todos felices en mi casa ,gracias totales.

  13. Gracias x compartir tu receta
    Me gusta x que es súper fácil de preparar!!!

  14. Javier Romero says:

    Muchas gracias por participar en Cocina familiar ????

  15. Javier Romero says:

    Muchas gracias por participar en Cocina familiar ????

  16. Josefina perujo Ordóñez says:

    Muchas gracias por sus recetas eres muy buen cocinero que pases una feliz navidad y un próspero año nuevo un fuerte. Abrazo

  17. Javier Romero y su equipo os desean una Feliz Navidad ????????????

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