Peto o Mazamorra receta Colombiana en cocina familiar

Como hacer peto o mazamorra

Peto o mazamorra, receta colombiana muy típica. Esta receta es una completa desconocida es España que espero llegues a conocer para tu disfrute…

Imagínate que te comes un arroz con leche y ahora sustituye el arroz por maíz, ya tenemos una deliciosa y fácil versión del Peto un postre Colombiano simple y delicioso. Como en muchas ocasiones Colombia es el lugar de los recuerdos familiares más felices, quizás por la época en la que solíamos viajar la familia al completo para encontrarnos con los padres de mis padres, es decir los abuelos y compañía.

Colombia es un país bello y curioso. Una gastronomía fantástica que suelen vender mucho por la calle. Recuerdo a chicas que salían a vender la mazamorra en ollas grandes y en una especie de carrito triciclo. Era gracioso y admirable a la vez, la gente salía con su olla para comprar y entre ellos estaba mi querida madre, recuerdo que compraba bastante y lo ponía en la nevera.

La mazamorra es sutilmente salada, vamos no se le nota la sal. Ahora que sé un poco más de cocina, supongo que la sal que le colocaban era la suficiente para resaltar el sabor. Bueno, a mi este plato me recordaba al arroz con leche, menos espeso, pero me lo recordaba. Por lo que yo , muy golosa desde pequeña le ponía cucharadas grandes de azúcar ya que me gustaba dulce, entonces alguien me dijo que era peto. La versión dulce de la mazamorra.

Así que os traigo una versión del peto con unas pequeñas variaciones, muy personales que encuentro que le dan un toque delicioso al plato. Su historia no está clara, pero se dice que es una evolución de la cocina pre-colombina no teniendo ninguna semejanza con la mazamorra española.

Y ahora sí, vamos a ver la receta de la mazamorra, pero también quiero dejarte por aquí los enlaces directos a las categorías Postres caseros y Cocina internacional con muchísimas más recetas de Javier Romero. 

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