Peto o Mazamorra, receta Colombiana
Peto o mazamorra, receta colombiana muy típica. Esta receta es una completa desconocida es España que espero llegues a conocer para tu disfrute...
Ingredientes
- 1,5 tazas de leche entera
- 1,5 tazas de maíz blanco pilado
- 1,5 tazas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 8 tazas de agua
- Canela en rama
- Ralladura de limón
- Vainilla
Elaboración paso a paso
- Preparamos de víspera el maízPreviamente: 24 horas antes de la preparación ponemos a remojar el maíz blanco pilado bien cubierto de agua.
- Preparamos el postrePonemos a cocinar el maíz que se ha dejado remojando 24 horas. Lo dejamos cocinar a fuego bajo junto con la canela en rama, durante dos horas o hasta que veáis que el maíz está blando, baja el fuego en este punto. Retiramos la canela, agregamos las vainas de vainilla y ralladura de limón vigila con el lado blanco para que no te amargue la receta. Añade poca cantidad de ralladura de limón. Añadimos la leche y la sal , removemos y retiramos del fuego un minuto después de que rompa a hervir.
- Como presentar el postreServir caliente o fría y si tienes a la mano agrégale un toque de ralladura de papelón. Lo venden en cualquier supermercado o colmado latino. Es maíz blanco duro picado. El Papelón se conoce según el país con el nombre de piloncillo, rapadura, panela, chancaca, empanizao, atajo…
Video
Nutrition
Calorías: 160kcal