Receta de pastel de limón
El pastel de limón con glaseado de limón es una receta de lo más tradicional. Su base es un rico y esponjoso bizcocho de mantequilla con un toque a limón delicioso.
El crujiente glaseado y su sabor fresco a limón lo convierten en toda una experiencia. El único secreto de este pastel de limón es controlar el horno. Se cocina a temperatura moderada y eso es siempre un detalle muy difícil de precisar al explicar una receta, porque el punto de vista es completamente subjetivo. En el vídeo te doy todos los detalles y tiempos para que te resulte bien sencillo.
Seguro que al verlo habrás notado esa sensación que provoca el limón recien exprimido, fresco y cítrico. Espero haber podido transmitirte mediante la imagen las mismas sensaciones que experimenté al probarlo por primera vez. No lleva nada de aromas artificiales porque el sabor de la fruta fresca es el mejor para aromatizar este
Pero antes de empezar quiero recomendarte que visites estas otras categorías de Cocina Familiar para ver muchas más ideas similares que te van a encantar: repostería, postres con fruta y pasteles caseros.
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Pastel de limón con glaseado
Ingredientes
- 8 huevos medianos
- 320 g de azúcar
- 500 g de harina
- 125 g de mantequilla
- 20 g de levadura en polvo polvos de hornear
- 60 g de zumo de limón
- 4 cucharadas soperas de azúcar glas
- El zumo de 2 limones
Elaboración paso a paso
- Blanquear los huevosComenzamos poniendo en un bol los huevos con el azúcar y batiéndolos durante 5-7 minutos a velocidad máxima, hasta conseguir una mezcla blanquecina que ha aumentado mucho en tamaño.
- Añadir la mantequilla y el zumo de limónBajamos la velocidad de batido y agregamos la mantequilla. Después de 2 minutos, repetimos el mismo proceso con el zumo de limón.
- Agregar la harina y la levaduraAhora bajamos la velocidad al mínimo y vamos poniendo la harina mezclada con la levadura poco a poco, hasta que este toda integrada.
- Volcar la mezcla en el moldeCon la masa lista, engrasamos el molde con spray desmoldante y volcamos la masa del bizcocho.
- Hornear el pastel de limónEncendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador. Cuando esté caliente, metemos el pastel y lo horneamos durante 45 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, comprobamos si el pastel está hecho pinchándolo con una aguja. Si sale limpia, podemos retirarlo del horno y dejarlo enfriar.
- Preparar el glaseadoCuando tengamos frío el pastel de limón, vamos a preparar el glaseado mezclando el zumo de 2 limones, con las 4 cucharadas de azúcar glas. Tenemos que ir probando para corregir el punto de acidez si es necesario y poner más azúcar si está demasiado ácido.
- Poner el glaseado sobre el pastelA continuación, vamos poniendo el glaseado por encima del pastel y luego dejamos que se solidifique antes de comerlo.
- Ya hemos terminado el pastel de limón glaseadoY ya está amig@s. Hemos terminado nuestro pastel de limón glaseado. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Hola buenos Días señor Javier Romero,me gustan mucho sus recetas ,ese pastel de limón buenísimo se ve muchísimas gracias por compartir sus conocimientos.
Wiliam
Que Buenos consejos, y,deliciisa receta, gracias
hola que rico!!!Javier, espero me quede como el tuyo, me encanto me voy corriendo hacerlo …..un abrazo
Me guta cocinar veo toda las recetas
muy buenas tus recetas e probado varias.Muchas gracias.Maria
Quiero aprender hacer pastel de tres leches,,
Hoy o mañana se publica en la web…
Muy buenas las recetas
Felicitaciones
mUY BUENAS Y ENERGIZANTES
Muchas gracias por tus comentarios.
Muchas gracias por tus comentarios.
El budín de limón es riquísimo pero los ingredientes lo publican demasiado rápido y no llego a leerlo, el molde se rocía solo con rocio vegetal sin enharinar???
lo hare gracias
Muchas gracias por tus comentarios.
Puedes para el vídeo y cuando acabes de copiar los ingredientes lo vuelves a poner en marcha… No recuerdo en este caso pero suelo utilizar spray desmoldante, en el caso de no tener es mejor utilizar grasa y espolvorearla con harina.
Muchas gracias.
Muchas gracias por tus comentarios.
Felicitaciones ….!! Quieto saber si prendo antes el horno cuantos minutos ..?? Y el molde que medida tiene que ser para que levante .!!espero lograr que me salga como el video..!! Gracias ????
Me encantan todas sus recetas , especialmente las de bizcocho . Gracias Javier Romero éxito,eres excelente!
Muchas gracias por tus comentarios.
En cuanto al tiempo de precalentamiento es el que sea necesario para llegar a la temperatura… Con respecto al tamaño del molde, el que yo utilizo tiene 26 cm de ø
Muchas gracias.
Muchas gracias por tus comentarios.
Donde puedo buscar los ingredientes del bizcocho de limon me pareció bastante bueno
Muchas gracias. En todas las recetas están descritos los ingredientes…
Se ve delicioso pero quiero saber por que unas tortas quedan amarilla que le agrega a la masa
Me encanta este pastel esta sencillo de confeccionar y con el glaseado de limón quedo muy bueno, y esos trucos para confeccionar pasteles están geniales. Gracias Javier.
Me gustó mucho, un pregunta el aceite de spray , no es necesario agregar harina al molde. Gracias