Receta de pastel de limón
El pastel de limón con glaseado de limón es una receta de lo más tradicional. Su base es un rico y esponjoso bizcocho de mantequilla con un toque a limón delicioso.
El crujiente glaseado y su sabor fresco a limón lo convierten en toda una experiencia. El único secreto de este pastel de limón es controlar el horno. Se cocina a temperatura moderada y eso es siempre un detalle muy difícil de precisar al explicar una receta, porque el punto de vista es completamente subjetivo. En el vídeo te doy todos los detalles y tiempos para que te resulte bien sencillo.
Seguro que al verlo habrás notado esa sensación que provoca el limón recien exprimido, fresco y cítrico. Espero haber podido transmitirte mediante la imagen las mismas sensaciones que experimenté al probarlo por primera vez. No lleva nada de aromas artificiales porque el sabor de la fruta fresca es el mejor para aromatizar este
Pero antes de empezar quiero recomendarte que visites estas otras categorías de Cocina Familiar para ver muchas más ideas similares que te van a encantar: repostería, postres con fruta y pasteles caseros.
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Pastel de limón con glaseado
Ingredientes
- 8 huevos medianos
- 320 g de azúcar
- 500 g de harina
- 125 g de mantequilla
- 20 g de levadura en polvo polvos de hornear
- 60 g de zumo de limón
- 4 cucharadas soperas de azúcar glas
- El zumo de 2 limones
Elaboración paso a paso
- Blanquear los huevosComenzamos poniendo en un bol los huevos con el azúcar y batiéndolos durante 5-7 minutos a velocidad máxima, hasta conseguir una mezcla blanquecina que ha aumentado mucho en tamaño.
- Añadir la mantequilla y el zumo de limónBajamos la velocidad de batido y agregamos la mantequilla. Después de 2 minutos, repetimos el mismo proceso con el zumo de limón.
- Agregar la harina y la levaduraAhora bajamos la velocidad al mínimo y vamos poniendo la harina mezclada con la levadura poco a poco, hasta que este toda integrada.
- Volcar la mezcla en el moldeCon la masa lista, engrasamos el molde con spray desmoldante y volcamos la masa del bizcocho.
- Hornear el pastel de limónEncendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador. Cuando esté caliente, metemos el pastel y lo horneamos durante 45 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, comprobamos si el pastel está hecho pinchándolo con una aguja. Si sale limpia, podemos retirarlo del horno y dejarlo enfriar.
- Preparar el glaseadoCuando tengamos frío el pastel de limón, vamos a preparar el glaseado mezclando el zumo de 2 limones, con las 4 cucharadas de azúcar glas. Tenemos que ir probando para corregir el punto de acidez si es necesario y poner más azúcar si está demasiado ácido.
- Poner el glaseado sobre el pastelA continuación, vamos poniendo el glaseado por encima del pastel y luego dejamos que se solidifique antes de comerlo.
- Ya hemos terminado el pastel de limón glaseadoY ya está amig@s. Hemos terminado nuestro pastel de limón glaseado. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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