Cómo hacer miguelitos de La Roda
Cuenta la historia que los miguelitos de La Roda fueron creados por un hombre llamado Manuel Blanco López, del pueblo de La Roda en Albacete. Se los dio a probar a su amigo Miguel Ramírez y su valoración fue tan buena que decidió ponerles el nombre de su buen amigo. Sin embargo, no les puso el nombre instantáneamente sino que un día Miguel le preguntó qué nombre les iba a poner y Manuel dijo: «pues mira, el tuyo, miguelito».
Los miguelitos de La Roda son unos pastelitos hechos con hojaldre y crema pastelera. En esta ocasión, he utilizado hojaldre comprado porque la masa de hojaldre es muy difícil de hacer y considero que es mucho más cómodo y mucho menos arriesgado para vosotros comprarlo en la tienda, que hoy en día se vende masa de hojaldre congelada de muy buena calidad. En cuanto a la crema pastelera, es tan fácil de preparar que sí que os voy a explicar cómo hacerla y estoy seguro de que os quedará perfecta si seguís el paso a paso de la receta.
Vamos a ver cómo preparar estos miguelitos de La Roda, pero antes os dejo por aquí los enlaces a las categorías Pasteles caseros y Postres caseros, donde encontrarás muchas opciones diferentes y sencillas de Javier Romero.
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Miguelitos de La Roda
Ingredientes
- 2 láminas de hojaldre
- 600 g de leche
- 1 huevo
- 5 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 60 g de fécula de maíz
- 25 g de mantequilla
- Unas gotas de esencia de limón
- Azúcar glas para decorar
Elaboración paso a paso
- Hornear los hojaldresComenzamos a preparar los miguelitos cortando cuadrados de masa de hojaldre y colocándolos en una bandeja plana con un papel de horno. Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y cuando esté caliente meteremos la bandeja y hornearemos el hojaldre durante 30 minutos.
- Preparar la crema pasteleraLuego prepararemos la crema pastelera para lo que os voy a dejar la receta que tengo publicada en Cocina Familiar y que podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez hecha, la volcaremos en un bol o una fuente para que se enfríe.
- Montar los miguelitos de La RodaCuando tengamos la crema y el hojaldre fríos, montaremos los miguelitos. Cortaremos el hojaldre por la mitad y pondremos una capa de crema en la base con la ayuda de una manga pastelera.
- Decorar los miguelitosA continuación, colocaremos la otra parte del hojaldre y espolvoreamos con azúcar glas para decorar.
- Ya hemos terminado los miguelitos de La RodaY ya está amig@s, hemos terminado nuestros miguelitos de La Roda. Un postre que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
Genial la receta y la explicación
Un supoer ok!!!!
Gracias
Gracias por participar en el cocina familiar ????
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