Receta de masa para pizza con fermentación lenta
Con esta masa para pizza con fermentación lenta, al estilo italiano, puedes hacer múltiples variantes de uno de los platos más populares en el mundo entero, la pizza. Es una masa que ha ganado campeonatos del mundo y te aseguro que el resultado es sorprendente.
Seguramente la masa para pizza con fermentación lenta, llega a este resultado se llega porque se produce en la nevera, si, has leído bien… Se fermenta en la nevera durante al menos 12 horas, libera tu mente de prejuicios y de todo lo que has oído hasta ahora, te recomiendo probarla.
Solo se necesitan cuatro ingredientes, Harina, agua, levadura y sal que se mezclan con un orden y de una forma concreta y luego se mete a la nevera hasta el día siguiente, que es cuando haremos la pizza que más nos guste. Veréis unos cuantos ejemplos próximamente de pizzas hechas con esta masa para pizza con fermentación lenta, que os recomiendo encarecidamente hacer.
¿Qué puedes hacer con esta masa para pizza con fermentación lenta? Con esta masa puedes hacer estas pizzas, solo tienes que pinchar el título y podrás verlas: Pizza de pollo y setas, Pizza hawaiana, Pizza margarita o la pizza que puedas improvisar con lo que tienes en la nevera. Por que no jugamos un poco y me cuentas cuales son tus ingredientes favoritos a la hora de hacer una buena pizza casera. Puedes dejarme un comentario contándome tus impresiones.
Trucos para conseguir una buena base para pizza: solo quiero recordarte que la masa para hacer pizzas en casa, nunca debes estirarla con un rodillo, utiliza siempre las manos para este fin. A mi no me gusta congelarla, pero si lo haces, que sea después de haber fermentado. y por último, pinta la base con aceite antes de ponerle la salsa, de esta manera la masa no se humedece.
Y dicho esto, vamos con la receta de la masa para pizza con fermentación lenta, pero antes os dejo por aquí los enlaces directos a otras masas caseras y recetas de pizza que os recomiendo visitar.
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Receta masa para pizza de fermentación lenta
Receta masa para pizza de fermentación lenta. Con esta masa podrás hacer pizzas fantásticas. Si, esta masa leva en el frío de la nevera y la hace especial.
- 1 kg. de harina de fuerza
- 500 ml. de agua muy fría
- 25 gr. de levadura fresca de panadería
- 20 gr. de sal
Comenzamos el amasado
Comenzamos a hacer esta masa para pizza al estilo italiano poniendo el agua fría en un bol amplio, añadimos la sal, removemos para que se diluya. Hacemos lo mismo con la levadura y cuando quede bien disuelta, y luego añadimos la harina cucharada a cucharada y comprobando mientras amasamos la cantidad que admite.
Preparamos la masa para la fermentación
Cuando ya se haya hecho una masa que no se pega a las manos, la sacamos a una superficie plana donde habremos espolvoreado un poco de harina y la amasamos con más comodidad durante 10 minutos. Cortamos la masa en cuatro partes iguales y las pondremos en tupper cerrado para que fermenten en la nevera durante al menos 12 horas.
Ya tenemos la masa lista
Pasado ese tiempo ya solo tenemos que ponernos a hacer nuestra pizza favorita con esta masa para pizza al estilo italiano. No os perdáis esta receta amig@s, os juro que es una masa extraordinaria y no os vais a cansar de hacer pizzas caseras. Me despido por hoy amig@s, nos vemos en la próxima receta. ¡A disfrutar!
Es Tan divinas me gustan todas las pizzas y hacer pan
Tiene q estar todo buenisimo la cocina es un arte
la levadura es un ser vivo y este tio es un asesino de levadura!! Pasteur ya anuncio en 1860 que la levadura necesita 26 a 28 grados para desarrollarse en plenitud y todos sabemos que la sal liquida la levadura!! hace exactamente lo contrario de lo que hacen los italianos!! imaginaos 24 hs para hacer una puta pizza! por eso españoles no comen pizza. lleva menos tiempo hacer una paella!
Todo riquísimo siempre
mi papa era italiano i la levadura siempre la mezclaba con agua tibia lo mismo que a la maza , alguien me explica cual es la diferenciaentre aguabien fria como dice este señor y agua tibia????
EXCELENTE RECIBIR LAS RECETAS DE LOS EXPERTOS Y SEGUILARLAS PASO A PASO, GRACIAS POR COMPARTIR.
HOLA! Saludos y encantada de encontrar su cocina, buscaba esta masa de pizza (Margarita) . Una consulta.. se puede guardar por mas días en la nevera?
Cariños! y espero su respuesta..
Buena la pizza..
Me encanta tu programa … Tus recetas son lo maximo … Bendiciones y felicitaciones
Me encantaría poder ejecutar estas recetas que estas publicando, muy bueno tu programa y la verdad que nunca pensé que la levadura levantaba únicamente con temperatura natural y no con agua fría y en la nevera.-
Hola.me parece raro lo del agua fria con la levadura.
Muy buenss recetas graciad
Me encanta tus recetas
me gustari poder compartir pero porque no me perite me dice.
Me encanta la pizza q lleva de todo gracias por la receta
Platos muy Deliciosos !
La masa no sube si se mezcla con aguafría la levadura… es imposible, los italianos mezclan la levadura con agua tibia, toda la vida fué así.
BUENÍSIMO
LO VOY A HACER EN MI CASA MUCHAS GRACIAS
me fascinan todas no tengo preferencia pero a mis hijos les gusta la de cinco carnes, lamentablemente no puedo comer por la diabete, pero gracias ya que mis hijos encantados de que les haga pizza.ç
Felicito al chef Romero no me pierdo ninguna receta me encantan la comida que cosina y he hecho unas cuantas y esta de la berencana va en este weekend
Felicidades y gracias por tan Ricas receta buenas noches
Muy practica y clara la explicación la voy a poner en poner en practica muchas gracias.
Me gusta tus recetas ya hecho muchas cosas y han gustado gracias x compartir tus recetas????
Antes de opinar sería bueno probar y así no se corre el riesgo de decir algo que no se sabe… Es más solo con ver el vídeo se ve lo que sube o no sube la masa…
Una de las pizzas que mas me gusta es la que tienen Salsa Alfredo, trozos de pollo, espinaca, y tomate.