Cómo hacer magdalenas de café
Hoy tenemos unas magdalenas de café muy esponjosas y con un copete más que destacable. También es cierto que las he hecho con el kit de magdalenas lo que me ha facilitado el trabajo.
Esta receta de magdalenas de café es la reedición de uno de los primeros postres que hice en los inicios de Cocina Familiar, hace casi 3 años. Unas magdalenas de café básicas, para que cualquiera en su casa pueda hacerlas siempre que quiera, aunque no haya hecho unas magdalenas en su vida. Si tenéis problemas con la cafeína, con poner café descafeinado en vez de el normal, arreglado. Bueno, no os molesto más con palabras y vamos ya con la receta.
Y después de esta breve introducción, os dejo con la receta de estas magdalenas de café, pero también me gustaría recomendaros que echéis un vistazo a las categorías magdalenas caseras y repostería para anotar más recetas de Javier Romero.
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Magdalenas de café receta casera
Ingredientes
- 5 huevos grandes
- 250 gr. de azúcar
- 250 gr. de mantequilla
- 150 ml. de nata crema de leche
- 250 gr. de harina de repostería
- 12 gr. de café soluble
- 15 gr. de levadura en polvo polvos de hornear
Elaboración paso a paso
- Comenzamos a preparar la mezclaLo primero que haremos para hacer estas magdalenas de café, es preparar la masa. Si disponéis de una máquina batidora como la mía será muy poco esfuerzo el que invertiréis, si no la tenéis, con una batidora de varillas os servirá muy bien también. Rompemos los huevos en un bol de buen tamaño y ponemos el azúcar también. Comenzamos a batir a mucha velocidad para que emulsione perfectamente y se haga una especie de merengue, vais a ver cómo crece el preparado.
- Agregamos nata, café y mantequillaLo tendremos así durante 7-8 minutos. Pasado ese tiempo, añadimos la nata mezclada con el café y la mantequilla, y seguimos batiendo a baja velocidad.
- Por último agregamos harina con la levadura removemosCuando se hayan mezclado, añadimos la harina mezclada con la levadura previamente tamizada y removemos manualmente hasta que quede una mezcla uniforme.
- En un molde preparamos los cacillos de papel y los rellenamos con la mezclaAhora preparamos los cacillos de papel introducidos en un molde con huecos como el que veis en el vídeo. Ayudándonos con una manga pastelera, vamos llenando poco a poco los cacillos hasta el borde de los mismos y metemos la bandeja al horno que tiene que estar caliente a 200 grados centígrados.
- Horneamos las magdalenasPasados los 3 primeros minutos bajamos la temperatura a 180 grados, este detalle es importante, no os olvidéis. En total tendremos las magdalenas de café unos 15 minutos en el horno.
- Servimos y disfrutamosHasta aquí esta fantástica receta de magdalenas de café amig@s, no podéis dejar pasar la oportunidad de hacerlas, son muy fáciles de cocinar, ya lo veréis. ¡Hasta la próxima!
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