Receta de pastel de plátano y coco
Hoy vengo con una solución perfecta en forma de pastel de plátano y coco. Es sencillo, sabroso y os va a llevar poco más de una hora prepararlo, así que no lo dudes, en el próximo cumpleaños, deleita a tus invitados con esta delicia de postre.
Si no eres un experto repostero, este es el postre perfecto para empezar. Teniendo los materiales adecuados, los ingredientes y buena disposición ante la cocina, este pastel de plátano y coco, os va a salir a la primera.
La preparación es similar a la de un bizcocho, pero el resultado es ligeramente distinto. La textura es más jugosa y apelmazada que la de un bizcocho, que tiende a ser más esponjoso y seco. Por esa misma razón, no vamos a necesitar un café o un vaso de leche al lado para comernos este pastel de plátano y coco, sino que podemos coger un pedazo y comerlo a palo seco, que no vamos a tener ningún problema a la hora de tragarlo.
Después de esta breve introducción y antes de empezar a enseñarte a preparar paso a paso este delicioso pastel de plátano y coco, quiero recomendarte que visites las categorías de pasteles caseros, repostería y postres con fruta, donde vas a poder ver muchas más ideas similares a esta.
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Cómo hacer pastel de plátano y coco
Ingredientes
- 2 plátanos
- 60 g de coco rallado
- 4 huevos
- 200 g de harina
- 200 g de azúcar moreno
- 200 g de leche
- 125 g de mantequilla
- 10 de levadura en polvo polvos de hornear
Elaboración paso a paso
- Blanquear los huevosComenzamos batiendo los huevos con el azúcar durante 5-7 minutos a velocidad máxima, hasta conseguir una mezcla de color claro que haya aumentado mucho en tamaño.
- Triturar el plátanoMientras se bate (en caso de que tengáis un batidor como el mío), ponemos en un vaso medidor la leche y los plátanos cortados en trozos. Acto seguido trituramos bien.
- Añadir la mantequillaCuando tengamos ambas cosas hechas, bajamos la velocidad del batidor y añadimos la mantequilla. Cuando esté integrada, añadimos el coco rallado y lo mismo.
- Agregar el plátano y la harinaA continuación añadimos la mezcla de leche con platano poco a poco mientras batimos. Mezclamos la harina con la levadura y lo mismo, la vamos añadiendo poco a poco hasta que esté totalmente mezclada.
- Volcar la masa en el moldeAhora ponemos un papel de horno en el molde, para que sea más fácil desmoldar el pastel, y volcamos toda la mezcla en su interior.
- Hornear el pastel de plátanoEncendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente metemos el pastel de plátano y coco que estará horneando durante 55 minutos aproximadamente (siempre depende de cada horno).
- Desmoldar el pastelPasado ese tiempo, apagamos el horno y dejamos el pastel dentro otros 10 minutos con el fuego apagado. Después lo retiramos y esperamos a que se enfríe del todo antes de desmoldarlo y comerlo.
- Ya hemos terminado el pastel de plátano y cocoY ya está amig@s. Hemos terminado nuestro pastel de plátao y coco. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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