Cómo hacer judías verdes cocidas
Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento una receta para dieta de lo más fácil. Tenemos unas judías verdes con tomate y patata que, a diferencia de lo que podáis pensar, resultan un plato muy sabroso.
Siempre pensamos que las recetas para dieta son insípidas y aburridas, pero no tiene por qué. Sí que es verdad que son bajas en grasa y eso a veces puede ocasionar algo de falta de sabor porque, seamos sinceros, la grasa es lo que le da sustancia a las comidas. Pero bueno, como si queremos adelgazar, no podemos consumir mucha grasa, tenemos que recurrir a otros métodos para alegrarnos un poco las papilas gustativas. Y eso es lo que hemos hecho con estas judías verdes.
En este caso les vamos a poner tomate del que me traen del huerto, que tiene muchísimo sabor y le aporta un toque ácido que es muy necesario, porque las judías verdes, la zanahoria y la patata no dan mucho sabor. Entre el poco aceite de oliva que lleva el plato y el tomate, conseguimos darle algo de vida a un plato que sin ellos, no sería lo mismo.
Pero, antes de ir a ver cómo hemos hecho estas judías verdes, os dejo el enlace a otras recetas de verdura y otras comidas saludables de Cocina Familiar.
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Judías verdes con tomate y patata
Ingredientes
- 1 kg de alubias verdes
- 1 zanahoria
- 4 patatas
- 2 tomates
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Quitar el exterior de las judíasComenzamos pelando las judías verdes, quitándoles una tira de cada lado y cortando un trocito de los extremos. Luego las cortaremos en 2 ó 3 trozos dependiendo de la largura de cada judía.
- Poner a cocer las patatas peladasA la vez que empecemos a pelar las judías verdes, pondremos una cazuela con agua a calentar. Mientras se calienta, pelaremos las patatas, las limpiaremos y las cortaremos en «cachelos». Luego las pondremos a cocer despacio en la cazuela junto con un puñadito de sal.
- Añadir las judías verdes, el tomate y la zanahoria a la cazuelaCuando comience a hervir el agua, añadiremos las judías verdes para que vayan cociéndose. Luego pelaremos y cortaremos el tomate en daditos, y haremos lo mismo con la zanahoria. Acto seguido colocaremos a ambos en la cazuela.
- Cocer todas las verdurasAhora dejaremos cocinando todo junto durante 20 minutos con la cazuela tapada o casi tapada.
- Servir las judías verdesPasado ese tiempo, retiramos la cazuela del fuego y dejamos que repose un poco. Ahora tenemos dos opciones: podemos tomar el plato como si fuera sopa o podemos escurrir bien la verdura, ponerle un buen chorro de aceite de oliva y comerla así.
- Ya hemos terminado las judías verdes con tomate y patataY ya está amig@s, hemos terminado nuestras judías verdes con tomate y patata. Una receta que espero que preparéis muy pronto en vuestros respectivos hogares y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
Un plato de cuchara muy rico y saludable.Otra receta que me apunto para hacerla.Gracias.
muy buena idea la de incluir tomate en este hervido clásico, muchas gracias.
Le va muy bien si, así se hacía en mi familia…