Receta de masa para empanadas crujientes
Hoy tenemos una de esas recetas que me gusta llamar lienzo, porque es la base de infinitas posibilidades. Es una masa para empanadas crujientes, que os servirá para echarle imaginación y buscarle vuestro relleno perfecto. Tan solo 6 ingredientes y 30-40 minutos os van a hacer falta para preparar esta masa para empanadas crujientes, con la que conseguiréis una empanada sabrosa y con una corteza como la del pan que cruje al masticar. Es una masa ideal para hacer empanadas en el horno, donde conseguiremos una especie de pan relleno fantástico.
Masa para empanadas crujientes, una receta en vídeo de Javier Romero
Para hacer esta masa para empanadas crujientes, veréis tanto en las fotos como en el vídeo, que utilizo una máquina para hacer el amasado. A falta de ésta, tendréis que amasar a mano. Yo utilizo la máquina por la gran cantidad de esfuerzo que ahorra, pero cuando no la tenía, amasaba todo a mano. Solo te pido que no te canses de amasar y lo hagas durante unos 10 minutos para conseguir una masa elástica y sedosa.
Muchas personas de América me han comentado que allí no le ponen levadura a la masa, que está mal hecha. Mi respuesta es siempre la misma, seguramente la masa sin levadura es fantástica pero yo creo que el nombre lo dice todo, «empanada» que viene a decir, algo que rellena un pan y esta es mi intención. Respetando mucho la receta que se utiliza en américa para hacer empanadas, solo pido que prueben esta y luego ya valoran. Insisto en decir que esta masa para empanadas crujientes, es ideal para hacerlas en el horno.
Yo ya he preparado y publicado unas cuantas recetas de masas caseras que os invito a descubrir. Además, también os dejo por aquí el enlace a empanadas caseras para que podáis disfrutar de muchas ideas más.
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Cómo hacer masa para empanadas crujientes
Cómo hacer masa para empanadas crujientes. Yo te enseño como hacer la masa y tu decides el relleno. Masa idónea para hacer en el horno a tu gusto…
- 500 g de harina
- 250 ml de agua templada
- 50 ml de vino blanco
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 25 g de levadura fresca de panadería
- 10 g de sal
Diluir la levadura
Comenzamos desmenuzando y diluyendo la levadura en el agua.
Mezclar la harina y la levadura
Luego ponemos toda la harina en un bol y añadimos a continuación la levadura con el agua.
Amasar y añadir el aceite y el vino
Cuando ya llevemos un rato amasando y vaya cogiendo consistencia, añadimos el aceite de oliva y el vino blanco. Continuamos con el amasado hasta que tengamos una masa sólida.
Continuar el amasado a mano
Llegados a este punto, tenemos que espolvorear una superficie plana con harina y comenzar el amasado a mano.
Esperar a que no se pegue la masa a las manos
Debemos amasar e ir añadiendo harina poco a poco, hasta que la masa no se nos quede pegada a las manos.
Dejar que la masa haga el levado
Cuando ya no se nos pegue, le damos forma redondeada y la colocamos en un bol que habremos untado previamente con aceite de oliva. Luego le ponemos un poquito de aceite de oliva extendido por la parte de arriba para evitar que se nos seque. Ahora tapamos el bol con un trapo y dejamos que haga el levado durante 2 horas.
Ya hemos terminado la masa para empanadas
Si veis que no ha crecido mucho después de las 2 horas, la sacamos del bol, la amasamos un poco más y la dejamos sobre un plato tapada con un trapo durante otra hora más. Y listo amig@s, hemos terminado ya nuestra masa para empanadas crujientes. Ahí os la dejo, ahora vosotr@s pensad en qué podríais hacer para rellenarla. Me despido ya, mañana tendremos una nueva receta aquí, en Cocina Familiar. ¡No os la perdáis!
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Me encanto lo fácil
quiero aprender hacer los deditos horneados
Me parece correcto lo que has dicho.
Me parece correcto lo que has dicho…
Excelente la preparacion de la masa para empanadas.ok.
Siempre lo veo me gusta sus enseñanzas gracias por compartir tus dones de cocina
Mire tengo una duda me mandaron hacer una torta de guanábana numca la e echo que concejo me da
Excelente sus recetas lo haré ojala me salga igual a mano
Hacia rato estaba buscando como hacer esta masa. Gracias.
Me interesa su reseta gracias
Me encantan sus recetas todo queda muy rico el único problema es para medir los ingredientes de gramo a ML que es como yo lo tengo o onzas también tengo esa medida.no he conseguido una medida en gramos.
Buenísimo, me encantan las recetas
Saludos cordiales cosina familiar.me gusta la página y la forma de explicar las recetas…desde Madrid España……..jc
Se ve relinda la masa para empanadas,vamos a intentar hacerla a mano y provarla,yo las haria con carne picada o pollo
HOLA,Ecelente receta se puede utilizar para horno esta masa,muchas gracías.Sldos.C
ordiales
De hecho esta masa es más apropiada para horno…
Me gustan mucho sus recetas las sigo y las práctico. Gracias por compartirlas.
Muchas gracias 🙂
Muy buena receta. La haré. Gracias desde Argentina. ????????
Muchas gracias 🙂
Yo estoy en Italia( logicamente acà no existen) Los traigo de Argentina. Son la locura de mi hijo..Voy a probar a hacerlos. Tenìa otra receta,pero esta me parece SUPERIOR.. (soy bastante buena repostera)..Cuando los haga les comento. GRACIAS
Ha sido muy gratificante aprender otro tipo de masa y más cuando es una masa crujie te.Debe ser deliciosa y espero q
ue me quede » algo parecida».
Me encanta la madada para empana( se puede hacet pizzas vpn esa masa
Por que no… yo lo intentaría.
Genio!!!! Me encantan tus recetas
Muchas gracias 🙂