Cómo hacer pizza a la riojana
Hoy vamos a aprender a preparar pizza a la riojana. Una receta de pizza casera elaborada con ingredientes típicos de La Rioja como pueden ser el chorizo, los champiñones, el tocino curado o el mismo queso.
Seguro que si eres de La Rioja, echas de menos algunas verduras de la huerta riojana. Ni que decir tiene que esta es mi propia versión de una pizza a la riojana, pero si queréis intercambiar, añadir o quitar ingredientes, podéis hacerlo sin ningún problema. Anda que no tienen que ir bien aquí unos pimientos o unas alcachofas.
Tengo que reseñar también que en la preparación, vais a ver que no explico el paso a paso de la elaboración de la masa, pero no os preocupéis que la vais a poder ver de 2 formas distintas. La más fácil y gráfica es mirar el vídeo de esta misma receta.
La otra, es pulsando un enlace que vais a encontrar en el primer paso de la preparación y que os llevará a una de las recetas de masa de pizza que tengo publicadas en Cocina Familiar. Otra cosa que podéis preparar, si queréis, es la salsa de tomate para pizza. Eso sí, yo no puedo hacer otra cosa que recomendaros la salsa de tomate con albahaca de Hida, que es la que utilizo en la receta y está buenísima.
Dicho esto, antes de mostraros el paso a paso de esta pizza a la riojana con chorizo y panceta, voy a recomendarte que visites las secciones de masas caseras y pizzas caseras para ver muchas más ideas similares a esta.
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Pizza Riojana, receta casera
Ingredientes
- 600 g de harina de fuerza
- 300 ml de agua
- 60 g de aceite de oliva
- 11 g de levadura seca de panadería
- 7 g de sal
- 7 g de azúcar
- Salsa de tomate con albahaca Hida
- Romero al gusto
- Champiñones
- Chorizo riojano
- Panceta curada riojana
- Queso riojano
Elaboración paso a paso
- Preparar la masa de pizzaComenzamos preparando la masa de pizza, para lo cual os voy a dejar por aquí una receta que ya tengo publicada y que podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez la tengamos lista, con sus correspondientes tiempos de levado, ya la podremos utilizar para hacer la pizza.
- Estirar la masa en la bandejaCon la masa lista, la vamos a estirar y adaptar a la forma de la bandeja donde vayamos a ponerla. En mi caso, la masa me dio para hacer 2 pizzas e hice una rectangular y otra circular.
- Poner el aceite y el tomateCuando hayamos estirado la masa, vamos a untarla con aceite de oliva, poenr el tomate encima y espolvorear romero al gusto.
- Colocar los toppingsA continuación, cortamos en láminas el chorizo, la panceta y los champiñones. Luego los vamos colocando como más nos guste por toda la superficie de la pizza.
- Hornear la pizza riojanaEncendemos el horno a 250ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador. En que esté caliente, metemos la pizza y la horneamos durante 12 minutos aproximadamente.
- Retirar la pizza del hornoPasado ese tiempo, retiramos la pizza del horno y la llevamos rápidamente a la mesa para cortarla y comerla.
- Ya hemos terminado la pizza riojanaY ya está amig@s. Hemos terminado nuestra pizza riojana. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
Video
