Fabes con almejas asturianas, perfectas con la receta de Javier Romero

Cómo hacer fabes con almejas asturianas

Queridos amigos de Cocina Familiar, hoy os traigo una exquisita receta de fabes con almejas asturianas. Es pura delicatessen porque hago las almejas en salsa aparte y luego se las echo a las fabes, así que queda un resultado que ni os podéis imaginar. Si os gustan las recetas con legumbres, los platos de cuchara y la gastronomía del norte de españa, no dejéis de seguir esta receta paso a paso. Os va a encantar, estoy seguro de ello.

Cómo puedes ver el programa Cocina familiar con Javier Romero en la televisión

Las recetas de Javier Romero se pueden ver en un buen número de cadenas de Tv locales y autonómicas privadas por casi todo el territorio nacional. Si quieres saber la cadena que emite donde tu vives, puedes enviarme un Whatsapp al +34 605 166 645.

También se emite en el canal para internet +Media Tv donde se puede ver un canal lineal que emite programas de forma continuada durante las 24 horas del día. También hay otra opción en el que se puede escoger el vídeo que se quiere ver de entre casi 400 a los que se suman los programas que se emiten cada mes.  Esta opción se puede contratar en cualquier país del mundo siempre que se disponga de internet. Puedes mirar las condiciones con este enlace… https://cocina-familiar.tv/products.html

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Fabes con almejas asturianas, paso a paso

Apunta todo bien y no te saltes ningún paso, que si sigues esta receta te van a quedar unas fabes con almejas asturianas riquísimas.

Servings 6 personas

Tiempo total 3 horas h

Ingredientes

• 1 Kg de fabes
• 500 g de almejas
• salsa de tomate frito
• cebolla
• ajo
• aceite
• agua
• sal

Elaboración paso a paso

• Hervimos las fabes

  Ponemos a cocer las fabes en frío y en el mismo agua donde las hemos dejado reposando durante unas 12 horas. Cuando empiecen a hervir, salamos, ponemos la tapa y dejamos que sigan cociendo, meneando la cazuela con la mano cada cierto tiempo y retirando la espuma que vaya saliendo.
  
• Preparamos el ajo y la cebolla

  Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina. Igualmente, pelamos los ajos y los picamos en trozos pequeños. A continuación, ponemos una sartén al fuego con aceite a potencia media-alta y añadimos el ajo. Cuando se vaya dorando, añadimos la cebolla (bajando ahora un poco el fuego para que se haga despacito).
  
• Trituramos el ajo y la cebolla

  Incorporamos el contenido de la sartén a una jarra con un poco de agua y lo trituramos con la batidora.
  
• Lo ponemos de nuevo en la sartén

  Ahora vamos a verter el contenido de la jarra otra vez en la misma sartén, le añadimos salsa de tomate y removemos bien.
  
• Incorporamos las almejas

  Sumergimos previamente las almejas en agua con sal durante una hora para limpiarlas. Después las vamos a añadir a la sartén donde tenemos la salsa de cebolla, ajo y salsa de tomate. Dejamos la sartén tapada para que se vayan abriendo las almejas.
  
• Juntamos la salsa y las almejas con las fabes

  El siguiente paso es añadir a la cazuela de las fabes la salsa con las almejas. Movemos la cazuela con energía para que se integren bien los ingredientes y dejamos cocinando un ratito más.
  
• Servimos y disfrutamos

  Ya tenemos listas nuestras fabes con almejas asturianas. Yo os recomiendo comerlas de un día para otro para que cojan todo su sabor y untuosidad. ¡Espero que las hagáis en casa y os gusten mucho!
  

Vídeo

Calories: 400kcal

Plato: Plato Principal

Cocina: Española

Keyword: Primeros platos, Recetas con alubias, Recetas tradicionales

Nutrición

Calorías: 400kcal

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Cómo hacer fabes con almejas asturianas

Las fabes con almejas asturianas es un plato riquísimo y que a mí me encanta. Proviene de la cocina asturiana y combina la suavidad de las fabes (judías o frijoles asturianos) con el sabor delicado y marino de las almejas, creando una mezcla de sabores intensos, equilibrados y realmente buenos. Este guiso suele servirse como primer plato, aunque puedes ponerlo como plato único si lo acompañas, por ejemplo, de una fresca ensalada.

Las fabes de Asturias tienen un tamaño más bien grandecito, con una textura tierna y una gran capacidad para absorber los sabores de los ingredientes con los que se cocinan. Son una gran fuente de fibra, proteínas vegetales, vitaminas y minerales como el hierro y el magnesio, esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Y no solo eso, además cuentan con un contenido alto en almidón, lo que proporciona una energía sostenida y por eso es ideal sobre todo en los meses más fríos.

Por otro lado, las almejas asturianas aportan un toque marítimo único. Son ricas en proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazon. Aportan, también, minerales como el hierro, para prevenir la anemia.

El caldo resultante de la cocción de las fabes con almejas tiene una consistencia espesa y rica, gracias a la combinación de las proteínas de las almejas y los almidones de las fabes. Este plato no solo es sabroso y equilibrado, pues une lo mejor de los productos de la tierra y el mar, siendo perfecto para una comida muy, muy sabrosa.

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Las recetas con fabes más populares de Asturias

Las fabes, típicas de la gastronomía asturiana, son un ingrediente versátil que se puede usar en muchas recetas deliciosas. Aquí tienes algunas de las mejores:

1. Fabada asturiana 🥘

• Ingredientes: fabes, chorizo, morcilla, lacón, panceta, ajo, cebolla, laurel y pimentón.

• Preparación: Se ponen las fabes en remojo la noche anterior. Se cuecen con las carnes y el laurel a fuego lento durante varias horas.

2. Fabes con almejas 🦪

• Ingredientes: fabes, almejas, cebolla, ajo, laurel, vino blanco y perejil.

• Preparación: Se cuecen las fabes y, aparte, se preparan las almejas con ajo y vino blanco. Se mezclan y se dejan cocer unos minutos.

3. Fabes con marisco 🍤

• Ingredientes: fabes, gambas, langostinos, mejillones, cebolla, ajo y caldo de pescado.

• Preparación: Se cuecen las fabes y luego se añade un sofrito de marisco con ajo y cebolla. Se deja reposar para que tome sabor.

4. Fabes con verduras 🥦

• Ingredientes: fabes, zanahoria, pimiento, puerro, ajo, tomate y especias.

• Preparación: Se cuecen las fabes y se añaden las verduras pochadas con un toque de pimentón.

5. Pote asturiano 🍲

• Ingredientes: fabes, patatas, berza, chorizo, morcilla y lacón.

• Preparación: Se cuecen las fabes con las carnes y, al final, se añade la berza y las patatas.