Receta de espaguetis con pera y gorgonzola
Los espaguetis con pera y gorgonzola son uno de los platos preferidos en mi casa. Es un plato muy fácil de hacer, y la combinación de sabores se os quedará grabada en la memoria, va a ser un plato habitual desde hoy en vuestro recetario de pasta.
Tengo que reconocer que me encanta Italia y no solo por recetas como la de estos espaguetis con pera y gorgonzola. Sus ciudades, su cultura, y por supuesto su cocina. Italia tiene fama mundial por algunos platos, pero tiene también recetas desconocidas por el gran público. Yo que he viajado varias veces de turismo por muchas de sus ciudades me he traído muchas recetas, os iré dejando varias.
Hoy quiero regalaros una que me encanta, unos espaguetis con pera y gorgonzola, que es fácil de hacer pero de un sabor glorioso, jeje. Esta salsa tiene como ingrediente un queso de tipo azul como el roquefort. Este combina muy bien con ingredientes como las nueces, peras y tiene un sabor exquisito. Prueba a preparar la pasta de esta manera y déjame un comentario de que te ha parecido. Si prefieres otra pasta, cámbiala sin problemas.
Por supuesto que para hacer esta receta he utilizado las gloriosas peras de Rincón de Soto, posiblemente las mejores peras del mundo.
Ahora, antes de empezar, te aconsejo que visites estas otras recetas de pasta y estas ideas para hacer cocina internacional, seguro que te encantan.
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Espaguetis con pera y gorgonzola
Aprende a preparar espaguetis con pera y gorgonzola. Una receta de pasta con una mezcla muy conocida en Italia para disfrute de los enamorados a la pasta.
- 300 g de espaguetis
- 120 g de queso gorgonzola
- 2 peras D.O.P. Rincón de Soto
- 250 m de nata líquida para cocinar
- 40 g de mantequilla
- Nueces al gusto
- Agua
- Sal
Saltear la pera
En una sartén grande a fuego medio-alto derretimos la mantequilla. A continuación incorporamos la pera pelada y cortada en dados pequeños, rehogamos hasta que la pera esté blandita y apartamos algunos pedazos para la presentación, el resto lo aplastamos con un tenedor.
Agregar el queso, la nata y las nueces
Ahora cortamos el queso gorgonzola en trozos y añadimos casi todos a la sartén. Esperamos a que se derritan antes de añadir la nata líquida y las nueces troceadas. Ahora dejamos que la salsa reduzca ligeramente.
Cocer la pasta
Poco después de empezar a hacer la salsa, hay que poner el agua para cocer la pasta a calentar. En que esté hirviendo, ponemos sal y añadimos la pasta. El tiempo de cocción, debe ser el que pone en el paquete.
Mezclar la pasta y la salsa
Cuando la pasta esté cocida y la salsa en su punto, solo tenemos que juntar ambas cosas, mezclarlas bien y servir rápidamente para que la salsa no se vuelva pastosa.
Parece delicioso, lo probare, pero es una pena xq no puedo publicar????????
Este plato es muy rico, en Argentina al queso gorgonzola lo llamamos «azul»….