Receta de ensalada de pera en hojaldre
Cuando llegan las fiestas navideñas cometemos el error de querer atiborrar a nuestros comensales con mil y un platos a cual mas pesado. Olvidamos lo importante que es realizar comidas sencillas y sabrosas que dejen espacio para los tan esperados postres navideños, como esta ensalada de pera en hojaldre.
Comenzar nuestras comidas o cenas con una ensalada es una opción ligera y saludable que no debemos descartar, pero como estamos en fiestas, no podemos presentar nuestra ensalada de pera en hojaldre de cualquier manera, hay que “vestirla” de gala. Y eso es lo que yo os traigo hoy, una deliciosa ensalada donde el protagonismo principal lo pone la fruta que va envuelta en una capa de crujiente hojaldre.
Ahora, antes de ir con la receta de la ensalada de pera en hojaldre, no dejes de echar un vistazo a las otras muchas opciones que encontrarás en las categorías de ensaladas y recetas con hojaldre que tienes a tu disposición en Cocina Familiar.
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Ensalada de pera en hojaldre
Ingredientes
- 4 unidades de peras del tipo ercolina
- 40 g de aceite de oliva virgen
- 1 unidad de lámina de hojaldre refrigerado
- 1 huevo batido
- 15 g de vinagre balsámico
- 150 g de hojas de lechuga variadas
- 60 g de queso roquefort o azul
- 15 g de miel
- 40 g de nueces troceadas
- 1/2 cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
- Pelar las perasPara elaborar esta deliciosa ensalada de pera en hojaldre comenzaremos poniendo el horno a calentar a 180ºC. Pelamos las peras, sin cortar el rabito y las frotamos con medio limón para que no se oxiden.
- Envolver las peras con el hojaldre Envolvemos cada pera con las tiras de hojaldre superponiendo ligeramente los bordes y apretando con los dedos las uniones para que no se abran durante la cocción. Las pincelamos con huevo batido y las colocamos en una fuente de horno forrada con papel vegetal.
- Hornear las peras Horneamos durante unos 20 minutos, aproximadamente, a 180ºC con calor arriba y abajo. Vigilamos para que no se nos queme el hojaldre, En cuanto lo veamos dorado estará listo.
- Preparar la vinagreta Ahora preparamos la vinagreta de nuestra ensalada de pera. En un bol colocamos los ingredientes: aceite, vinagre balsámico, miel y sal y batimos enérgicamente hasta que se emulsionen todos. Se puede preparar también la vinagreta con la batidora de varillas o con la thermomix, mezclando 1 minuto a velocidad 5. Reservamos la vinagreta mientras montamos la ensalada.
- Montar la ensalada de pera con hojaldre En cada plato distribuimos las hojas de lechuga, ponemos encima las nueces y el queso desmenuzado y aliñamos con la vinagreta. Hacemos un hueco en el centro y colocamos las peras envueltas en el hojaldre. Una presentación delicada y sofisticada que sorprenderá a vuestros invitados.
- Consejos para la receta Podemos tener preparadas las peras y la vinagreta de miel un rato antes de que lleguen los invitados y servir en el momento, así no perderemos tiempo en la cocina y podremos dedicarle a la familia ya los invitados el tiempo que se merecen.
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