Receta de mafalda corta con setas y provolone
Receta de mafalda corta con setas y provolone. Una receta de pasta con la que vas a hacer felices a tus comensales porque tenemos mucho sabor concentrado en cada bocado. Esta pasta tan peculiar se llama mafalda corta y se caracteriza por tener un borde rizado que ayuda a llevarse más salsa en cada bocado. Se que en cuanto la pruebes, la vas a incorporar a la lista de tus ingredientes favoritos.
Para hacer esta receta de mafalda corta con setas y provolone he utilizado las que en La Rioja llamamos setas de ostra. Es la seta más común que se obtiene mediante cultivo y no por ello resulta menos interesante. Aporta una buena cantidad de jugo al plato además de su sabor característico.
El queso provolone lo incorporamos para que al fundirse nos aporta a esta mafalda corta con setas y provolone todas sus cualidades. Va a hacer que la pasta tenga un sabor sorprendente y nos va a encantar. Además lo reforzamos con un queso curado con sabor potente, que vamos a rallar para gratinar la pasta y darle un toque viejo en su sabor.
Creo sinceramente que este plato de pasta con setas y queso provolone, aporta muchas cosas buenas para convertirlo en un plato habitual en nuestras mesas. Estoy más que convencido de que todos en casa lo agradecerán…
Antes de ir con la receta de la mafalda corta con setas y provolone, no dejes de echar un vistazo a las otras muchas opciones que encontrarás en las categorías de Recetas de pasta y Recetas con gratinado de Cocina Familiar.
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Receta de mafalda con setas y queso provolone
Ingredientes
- 400 g de mafalda corta y 400 g de setas
- 250 g de queso provolone y queso curado al gusto
- 6 nueces 4 ajos, agua y sal
Elaboración paso a paso
- Cocinamos las setasPara cocinar las setas, ponemos 4 dientes de ajo muy picados con aceite de oliva en una sartén. Cuando empiezan a dorarse, añadimos las setas, sazonamos levemente y las cocinamos hasta conseguir que blandeen. Una vez conseguido el punto las reservamos a la espera de poder incorporarlas a la pasta.
- Hervimos la pastaPonemos agua abundante en una cazuela que nos permita cocer la pasta de forma desahogada y añadimos una cucharada sopera de sal cuando rompe a hervir. Ponemos la pasta a hervir y cuando esté casi en el punto que queremos, la añadimos a las setas. Ponemos las nueces picadas y el queso provolone cortado en dados. Cocinamos todo unos minutos para que el queso empiece a fundirse y se mezcle con la pasta. Comprobamos como está de sal y si es necesario añadimos más.
- Gratinamos, servimos y disfrutamosRallamos queso curado por encima y lo ponemos en el horno a gratinar durante unos minutos. Pondremos el horno a 200º Centígrados con el calor solo en la parte de arriba. Cuando vemos que empiezan a aparecer puntos dorados en la sperficie, sacamos la cazuela del horno y la ponemos en la mesa para compartirla de forma inmediata.
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