Cómo hacer empanadillas con masa casera
Queridos amigos, aquí estoy un día más para hacer una estupenda receta, en este caso de aprovechamiento. Os voy a preparar unas empanadillas con masa casera y rellenas de carne de cordero con salsa de tomate y pimientos najeranos. Espero que os resulten tan espectaculares como a mí porque de verdad que son un escándalo.
Ingredientes para hacer empanadillas con masa casera
- Harina de fuerza
- Aceite de oliva virgen extra
- Carne de cordero
- Salsa de tomate
- Pimientos najeranos
- Aceite para freír, agua y sal.
No dejes de preparar y probar estas empanadillas con masa casera rellenas de cordero. Y, además, si te gustan este tipo de recetas, te aconsejo que visites las categorías de recetas de cordero y empanadas caseras, donde vas a poder encontrar muchas más opciones.
Receta de empanadillas con masa casera paso a paso
Ingredientes
- 300 g de harina de fuerza
- 150 g de agua
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 7 g de sal
- carne de cordero
- salsa de tomate
- aceite para freír
- pimientos najeranos
Elaboración paso a paso
- Hervimos la carne de corderoLo primero que vamos a hacer es cocer la carne de cordero durante dos horas, hasta que se quede bien blanda.
- Hacemos la masaEn un recipiente introducimos la harina de fuerza, el agua, el aceite y la sal. Removemos con un tenedor o cuchara para integrar los ingredientes y, a continuación, procedemos al amasado en la máquina durante cinco minutos a baja potencia. Al terminar este tiempo, amasamos otro poco con las manos, formamos una bola con la masa, la introducimos en un bowl tapado con film y la dejamos reposar.
- Picamos la carne de corderoAhora vamos a desmenuzar la carne de cordero y la picamos levemente para que nos queden trozos de un tamaño homogéneo.
- Preparamos el relleno de las empanadillasPonemos el cordero en un bowl y le añadimos unos pimientos najeranos cortados en pedazos pequeños y la salsa de tomate. Removemos todo muy bien.
- Ahora vamos a hacer y a freír las empanadillasEl siguiente paso, y final, es ir haciendo las empanadillas. Para ello, hacemos una bolita de masa, la aplastamos y estiramos con un rodillo, rellenamos cada oblea con el relleno de carne de cordero y la sellamos con un tenedor. A continuación, las freímos por ambos lados en la sartén con abundante aceite caliente. Y hacemos así con todas: estirar, rellenar y freír.
- Servimos y disfrutamosYa están listas nuestras empanadillas con masa casera y rellenas de cordero con pimientos najeranos. ¡Estupendísimas! Te animo a que las pruebes porque son un auténtico escándalo.
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Empanadillas, un aperitivo clásico de la cocina española e internacional
Las empanadillas son una delicia. Están tan buenas, que no solo se comen en España si no en multitud de países y culturas alrededor del mundo. Las empanadillas son unas obleas de masa rellena, doblada y sellada, que puede ser cocinada mediante fritura (lo más habitual en España), horneado o incluso al vapor, dependiendo de la tradición culinaria.
En cuanto a su origen, tienen una historia rica y variada. En España, particularmente en Galicia, se les conoce como empanadas y son una especialidad tradicional, normalmente rellenas de ingredientes como atún, carne, mariscos, o verduras, y se preparan en una masa de harina de trigo que luego se hornea.
La influencia española se extendió a América Latina, donde cada país ha adaptado la receta a sus propios gustos y productos locales. Por ejemplo, en Argentina, las empanadas suelen estar rellenas de carne, cebolla, huevo, aceitunas y especias, y pueden ser horneadas o fritas.
En Asia, por su parte, tienen variantes igualmente populares, como los «jiaozi» chinos y los «gyoza» japoneses. Estas versiones se suelen preparar con una masa más fina y se rellenan con mezclas de carne picada y vegetales, aderezadas con jengibre, ajo, y salsa de soja. Normalmente se cocinan al vapor o fritas ligeramente para darles una textura crujiente.
Algo que tienen en común es la versatilidad de los rellenos. Las empanadillas pueden ser dulces o saladas, vegetarianas o con carne, sencillas o sofisticadas. Los rellenos tradicionales pueden incluir ingredientes como quesos, champiñones, espinacas, pollo, mariscos, entre otros.
Anota estas ideas para rellenar tus empanadillas:
Atún, huevo y tomate
Espinacas y queso feta
Carne picada y aceitunas
Pollo y champiñones
Jamón y queso
Camarones y queso crema
Maíz y bechamel
Bacalao y pasas
Chorizo y pimientos
Calabaza y ricotta
Berenjena y mozzarella
Ternera y cebolla caramelizada
Queso de cabra y nueces
Manzana y canela
Crema pastelera
Plátano y chocolate
Además de ser deliciosas, las empanadillas son prácticas. Su tamaño las convierte en una opción ideal para aperitivos y meriendas, y su preparación puede ser sencilla, permitiendo su elaboración en grandes cantidades para eventos o reuniones familiares.
En conclusión, las empanadillas son la prueba de cómo una receta puede adaptarse y transformarse en múltiples culturas, manteniendo su esencia pero variando en ingredientes y métodos de cocción, resultando en una amplia gama de sabores y texturas que deleitan paladares en todo el mundo.
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