Cómo hacer crepes rellenos de fresas y crema pastelera
En esta ocasión os he preparado una receta dulce que se va a convertir en el desayuno, merienda o postre preferido de muchos. Se trata de unos crepes rellenos de fresas acompañadas de una riquísimacrema pastelera, una combinación dulce-ácida espectacular.
Ingredientes para hacer crepes rellenos de fresas y crema pastelera
- Huevos
- Nata
- Leche
- Azúcar
- Maicena
- Leche
- Harina
Los crepes tienen la ventaja de que combinan con prácticamente cualquier ingrediente, ya sea dulce, salado… Pero hay combinaciones que quedan especialmente bien, como es el caso de estos crepes rellenos de fresas y crema pastelera. Dicho esto, vamos con la receta, no sin antes recomendaros echar un vistazo a otros Postres con fruta y Recetas de tortitas de Cocina Familiar con Javier Romero.
Crepes rellenos de fresas y crema pastelera
Ingredientes
- 4 unidades de huevos Para la crema
- 200 ml de nata Para la crema
- 200 ml de leche Para la crema
- 75 g de azúcar Para la crema
- 20 g de maicena Para la crema
- 200 g de harina Para los crepes
- 350 g de leche Para los crepes
- 35 g de azúcar Para los crepes
- 1 pellizco de sal Para los crepes
- 25 g de mantequilla Para los crepes
- Fresas
Elaboración paso a paso
- Preparamos la crema pasteleraEn una olla, aún sin calentar, echamos los huevos, el azúcar y la maicena. Mezclamos con unas varillas y agregamos la leche con la nata. Volvemos a remover y es entonces cuando tenemos que encender el fuego. Sin parar de remover iremos consiguiendo la textura que queremos para tener nuestra crema pastelera. Retiramos del fuego y dejamos enfriar en la propia cazuela.
- Hacemos la masa de los crepesMezclamos la leche, el azúcar, la harina, los huevos, la mantequilla y una pizca de sal para hacer la masa de los crepes.
- Preparamos los crepesPonemos un poco de mantequilla en una sartén y echamos un poco de masa. Dejamos cocinar hasta que veamos que empiezan a salir alguna burbuja por encima, lo que indicará que ya está hecha por debajo, y podemos dar la vuelta.
- Montamos los crepesSobre cada crepe ponemos una capita de crema pastelera y encima fresas cortadas.
- Servimos y disfrutamosServimos nuestros crepes rellenos de fresas y crema pastelera acompañados de unos trocitos de fresa, un poco de nata, un poco de miel… ¡Lo que queráis! ¡Qué aproveche!
Nutrición
Recetas de crepes recomendadas
- Crepes de chocolate con crema
- Crepes rellenas con manzana caramelizada
- Crepes rellenos de jamón y queso
- Crepes rellenos de plátano
Ideas de rellenos dulces para crepes
Los crepes dulces son una delicia versátil que se puede disfrutar de muchas maneras. Así, además de las crepes rellenos de fresas, aquí os dejo algunas ideas de rellenos para hacer de tus crepes un verdadero festín:
- Nutella y fresas: un clásico que nunca falla. La cremosidad de la Nutella combinada con la frescura y el toque ácido de las fresas frescas crea un equilibrio perfecto.
- Crema de limón y merengue: para los amantes de los sabores cítricos, una crema de limón casera y un poco de merengue dorado encima hacen un relleno sofisticado y delicioso.
- Manzanas caramelizadas y canela: saltea rodajas de manzana con azúcar y canela hasta que estén doradas y suaves. Este relleno cálido es perfecto para los días más fríos.
- Queso crema y frutas del bosque: mezcla queso crema con un poco de azúcar y extiéndelo sobre el crepe, luego añade una variedad de frutas del bosque como arándanos, frambuesas y moras.
- Dulce de leche y plátano: una combinación que nunca falla. El dulce de leche cremoso complementa perfectamente la textura suave del plátano.
- Helado y sirope de chocolate: ideal para el verano, simplemente añade una bola de tu helado favorito y un poco de sirope de chocolate. Sirve inmediatamente para que el helado no se derrita demasiado rápido.
- Ricotta y miel: este relleno es suave y delicado. Mezcla ricotta con un poco de miel y añade nueces trituradas para un toque crujiente.
- Mermelada y nata montada: escoge tu mermelada favorita y acompáñala con nata montada fresca. Es simple pero siempre delicioso.
Ideas de rellenos salados para crepes
Los crepes salados son una opción versátil y deliciosa para almuerzos, cenas o incluso aperitivos. Aquí tienes algunas ideas de rellenos que transformarán tus crepes en platos irresistibles:
- Espinacas y pollo: saltea espinacas frescas con ajo y cebolla, añade trozos de pollo cocinado y un poco de nata. Este relleno es nutritivo y lleno de sabor.
- Champiñones y queso: saltea champiñones con ajo hasta que estén tiernos y mezcla con tu queso favorito, como el gouda o el emmental. Es una combinación cremosa y sabrosísima.
- Jamón y queso: una opción clásica y siempre acertada. Utiliza jamón cocido y un queso que se derrita bien, como el gruyere. Añade un poco de mostaza dijon para darle un toque especial.
- Salmón ahumado y crema de queso: extiende crema de queso sobre el crepe y añade lonchas de salmón ahumado. Puedes agregar unas alcaparras y cebolla roja en rodajas finas para un extra de sabor.
- Atún y mayonesa: mezcla atún enlatado con mayonesa, cebolla picada y un poco de perejil. Es un relleno rápido y fácil, perfecto para una comida ligera.
- Ratatouille: prepara una mezcla de verduras como berenjena, calabacín, pimientos y tomates, cocidos lentamente con hierbas provenzales. Este relleno es ideal para los amantes de los sabores mediterráneos.
- Bacon y huevo: cocina bacon crujiente y combínalo con un huevo revuelto. Esta combinación es perfecta para un brunch.
- Verduras asadas y hummus: utiliza una mezcla de verduras asadas, como pimientos, calabacín y berenjena, y acompáñalas con hummus. Es una opción saludable y deliciosa.
Como veis, a partir de unos simples crepes podemos hacer mil y una recetas diferentes. De momento, podéis empezar por los crepes rellenos de fresas y crema pastelera que hoy os propongo. ¡Que lo disfrutéis!
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