Receta de cheesecake de chocolate
Hoy toca postre casero en Cocina Familiar y se trata de un delicioso cheesecake de chocolate. La clásica preparación que lleva galletas, mantequilla, queso crema, leche evaporada, azúcar y para darle el toque chocolateado, un poquito de cacao puro en polvo.
Para hacer este cheesecake de chocolate he utilizado un molde de aro desmontable de 26 cm de diámetro. Este molde te va a resultar muy útil a la hora de hacer este tipo de preparaciones, ya sean tartas o bizcochos.
Te aseguro que esta cheesecake de chocolate te va a maravillar, pues reúne en una dos postres que son un clásico, la tarta de chocolate y la tarta de queso. La repetirás una y otra vez.
Y, además de la receta de la cheesecake de chocolate, te dejo por aquí los enlaces a otras tartas caseras y recetas con chocolate de Cocina familiar.
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Cheesecake de chocolate
Ingredientes
- 500 g de queso crema
- 30 g de cacao puro en polvo
- 4 sobres de cuajada en polvo o 100 g de fécula de maiz
- 1 l de leche evaporada
- 200 g de azúcar
- 200 g de galletas
- 125 g de mantequilla
Elaboración paso a paso
- Preparar la base de galletaComenzamos pulverizando las galletas y luego mezclamos el polvo resultante con la mantequilla derretida hasta conseguir una pasta uniforme. Luego la ponemos en el fondo del molde procurando que quede a una altura uniforme excepto por el borde, que dejaremos un poquito de altura para evitar posibles fugas en la medida de lo posible. Metemos el molde al congelador durante el tiempo que tardemos en preparar la mezcla líquida de la tarta.
- Hacer la mezcla de la tartaAhora pondremos una cazuela al fuego con algo más de la mitad de la leche evaporada, el azúcar y el queso crema. El fuego debe estar a intensidad media-baja, ya que no debemos permitir que llegue a hervir. Poco después agregaremos el cacao en polvo y comenzaremos a remover para integrarlo todo.
- Añadir la leche y la cuajadaPor otro lado, mezclaremos el resto de la leche evaporada con los 4 sobres de cuajada en polvo. En que la otra parte de la mezcla esté uniforme, verteremos la leche con la cuajada y removeremos para integrarla.
- Volcar la mezcla en el molde con la baseMezclamos y mezclamos hasta que veáis que quiere romper a hervir. En ese punto apagaremos el fuego, dejaremos que se atempere un poco la mezcla, sacaremos el molde del congelador y verteremos toda la mezcla en su interior poco a poco y poniendo una cuchara de por medio para que no caiga con demasiada violencia.
- Dejar enfriar el cheesecake de chocolateTenemos que esperar a que se enfríe del todo antes de meterla a la nevera durante un mínimo de 6 horas para que quede perfectamente cuajado. Si lo dejáis más no pasa absolutamente nada, tal vez le venga hasta mejor al cheesecake.
- Ya hemos terminado el cheesecake de chocolateY ya está amig@s, una vez hayan pasado esas pocas horas, ya podremos comernos este delicioso cheesecake de chocolate. Un postre sencillo, concebido para que hasta el más inexperto en la repostería pueda hacerlo. Desde luego os animo a intentarlo, no os arrepentiréis.
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