Receta de tarta de pan viejo con queso
Clau nos cuenta como se hace una tarta de pan viejo con queso. Una nueva receta típica de su Venezuela natal, una tarta de aprovechamiento y que colma la curiosidad de todas las personas que me preguntan que hacer con el pan que sobra… pues aquí tienes una buena muestra. En Venezuela se suele usar el queso en muchos postres, nos gusta ese toque de sabor entre lo dulce y salado y esta tarta fácil de hacer tiene ese punto.
La tarta de pan viejo se suele vender en cualquier lugar y preparar de diversas maneras, el asunto es aprovechar el pan que sobra y transformarlo en algo dulce y delicioso. En las panaderías venezolanas diría yo que de cualquier zona, se suele encontrar a la venta tarta de pan viejo, eso si cada cual diferente. Nunca encontraréis un sabor igual al otro. Múltiples variaciones, con leche, sin leche, con frutas confitadas, sin frutas, con uvas pasas, con queso, sin queso.
Y de tantas tartas que he conocido y probado os traigo una versión la súper fácil de hacer. Yo solo os puedo decir que tuve que llamar a mi hermana para que viniera a buscar un trozo porque me la estaba comiendo toda yo sola…. Y ya sabéis, se acerca diciembre y estas cosas hay que controlarlas, todavía quedan muchos postres por hacer y muchos deliciosos platos que cocinar y preparar.
La Tarta de Pan viejo llego a Venezuela en la época de la colonia, lo típico, las cocineras reciclaban el pan que sobraba remojándolo en leche y agregándole otras preparaciones. Hay escritos donde se cuenta que algunos panaderos gallegos que llegaron en aquellas épocas a tierras venezolanas hacían una preparación con uvas pasas, leche y papelón (panela de caña de azúcar o rapadura) Luego fue evolucionando hasta llegar a la tarta que hoy en día se puede ver en diferentes zonas de Venezuela.
Ahora, antes de ir con la receta, no dejes de echar un vistazo a las otras muchas opciones que encontrarás en las categorías de tartas caseras y repostería.
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Tarta de pan viejo con queso, receta de Venezuela
Ingredientes
- 180 g de pan viejo rallado pan de tres semanas
- 55 g de pan cortado en rebanadas pan de 4 días
- 205 g de queso rallado blanco o queso mezcla tierno
- 100 g de azúcar
- 380 g de leche condensada
- 60 ml de agua
Elaboración paso a paso
- Ponemos el pan a remojarPonemos a remojar el pan cortado en rebanadas en la leche condensada y el agua. Lo dejamos a un lado mientras que mezclamos, en un bol aparte, el pan rallado, el queso y el azúcar. A continuación incorporamos el pan en rebanadas y seguimos mezclando.
- Horneamos el pastelJusto antes de ponerlo en el molde incorporamos la taza de leche mezclamos y los ponemos en un molde previamente enmantequillado y enharinado. Llevar al horno por 15-20 minutos a una temperatura de 175 º (horno precalentado) hasta que este dorado. En ese momento retirarlo y dejar enfriar.
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