Receta para hacer carrilleras de cerdo asadas
Siempre había hecho las carrilleras en guiso, pero reconozco que las carrilleras de cerdo asadas tienen otro punto. Una persona me dejó un comentario en un vídeo de YouTube, preguntándome cómo se hacían las carrilleras de cerdo asadas.
Tuve que decirle que no tenía tal receta y eso me dio la oportunidad de prepararlas asadas. La verdad es que quedaron riquísimas con el aroma de romero que les di.
Luego hice también una reducción del jugo que soltaron las carrilleras, que quedó con todo el saborcito de éstas más el de el ajo, la cebolla y el romero.
Con unas patatas fritas, conseguí un plato redondo y completo, que si queréis aligerar, en vez de patatas fritas podéis poner una ensalada, salvo que las hagáis en la freidora dietéitica de cecotec.
Vais a conseguir unas patatas fritas hechas sin apenas aceite. No quedan igual que las fritas normales, obviamente, pero son una alternativa saludable y deliciosa.
Y en este punto voy a recomendaros más recetas similares que tengo publicadas en las categorías de Recetas de asados, Recetas de carne y Recetas con carne de cerdo. ¡Que las disfrutéis!
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Carrilleras de cerdo asadas al romero
Ingredientes
- 15 carrillerras de cerdo
- 2 cabezas de ajo
- 1 cebolla hermosa
- 100 ml de vino blanco
- Romero fresco
- Orégano
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Preparamos una bandeja con las carrilleras y demás ingredientesComenzamos poniendo sal y aceite de oliva en el fondo de una bandeja profunda. A continuación, ponemos unas ramitas de romero fresco al gusto, una cebolla pelada y cortada por la mitad, las 2 cabezas de ajos enteras con un corte alrededor de la base y finalmente las carrilleras.
- Agregamos sal, orégano, aceite de oliva y vino blanco y al horno 60 minutos a 160ºAhora ponemos sal por encima, orégano, un buen chorro de aceite de oliva y el vino blanco. Encendemos el horno a 160 grados con calor arriba y abajo. Cuando esté caliente, metemos la bandeja y asamos las carrilleras durante 60 minutos. Después, sacamos la bandeja y comprobamos cómo están.
- Subimos la temperatura a 180º y asamos durante 30 minutos másComo no estarán hechas aún, subimos la temperatura a 180 grados y asamos durante 30 minutos más.
- Cambiamos las carrilleras a otra bandeja con un poco de caldo y al horno otros 30 minutosPasado ese tiempo, retiramos la bandeja del horno y cambiamos las carrilleras a otra en la que nos quepan todas en la superficie. Ponemos un poco del caldo y volvemos a meterlas al horno durante 30 minutos más (ya van 120 en total).
- Mientras tanto ponemos el caldo en una sartén y reducimos durante 20-30 minutosMientras se van haciendo, ponemos todo el caldo en una sartén junto con las cabezas de ajo y la cebolla. Ahora reducimos la salsa durante 20-30 minutos a fuego medio.
- Colamos el caldo en la bandeja con las carrilleras Cuando las carrilleras estén listas y el caldo reducido, lo colamos en la bandeja y listo. Con unas patatas ya tenemos una comida redonda.
- Servimos y disfrutamosHasta aquí la receta de hoy, os dejo disfrutando de estas deliciosas carrilleras de cerdo asadas con aroma de romero. Me despido ya amig@s, mañana tendremos una nueva receta aquí, en Cocina Familiar.