Cómo hacer brownie de chocolate con garbanzos
Un brownie de chocolate con garbanzos, es un pastel de chocolate pequeño, parecido a un bizcocho, típico de la gastronomía de Estados Unidos. Se llama así por su color marrón oscuro, o «brown» en inglés.
El brownie de chocolate con garbanzos, a veces se cubre con jarabe espeso de chocolate y puede llevar dentro trocitos de nueces, chocolate, butterscotch (una especie de toffee crujiente), mantequilla de cacahuete… Se cree que la primera mención a un brownie es en 1896, aunque esta receta no contenía chocolate, sino una melaza.
Hay dos mitos principales sobre la creación del brownie. El primero, que un chef añadió accidentalmente el chocolate derretido a la masa de galleta. El segundo, que un cocinero se olvidó de añadir levadura a la masa.
Hoy en día, un brownie no se limita solo a llevar chocolate y nueces, hay tantas variaciones y tan extraordinarias que sería imposible enumerarlas. Esta receta que os traemos hoy combina frutas con garbanzos cocidos (sí, sí, habéis leído bien), los garbanzos cocidos forman parte de este dulce pero que nadie se asuste porque no se nota nada su sabor y de esta manera convertimos este delicioso pastel en un dulce apto para celíacos, ya que no lleva harina.
Y, además del brownie de chocolate con garbanzos, te dejo por aquí el enlace a otros bizcochos caseros y esponjosos de Cocina Familiar.
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Brownie de garbanzos y chocolate
Ingredientes
- 200 g de garbanzos cocidos de bote
- 50 g de cacao puro en polvo
Elaboración paso a paso
- Triturar los garbanzosPonemos en el vaso de la thermomix los garbanzos lavados y escurridos, el zumo de naranja y el plátano. Trituramos a velocidad progresiva 30 segundos, hasta que quede fino.
- Añadir el resto de ingredientesAñadimos los huevos y el azúcar y batimos 15 segundos a velocidad 4. Cuando estén bien integrados ponemos el resto de ingredientes menos las avellanas y mezclamos a velocidad 6.
- Agregar las avellanasCuando esté bien mezclado todo añadimos las avellanas y lo removemos con la espátula.
- Hornear el brownieEngrasamos un molde y horneamos con el horno precalentado a 175ºC durante unos 45 minutos, tened en cuenta que es un bizcocho sin harina, así que no debéis hacerlo demasiado ni esperar que el palito salga limpio, es como los brownies, debe quedar tierno.
- Ya hemos terminado el brownie de garbanzos y chocolateY ya está amig@s. Hemos terminado nuestro brownie de garbanzos y chocolate. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Me ha encantado el Brownie, ya que al no contener harina, lo puedo hacer para toda la família ya que mi hija es celiáca .
Muchas gracias por estas recetas tan sorprendentes y deliciosas!!!!!
Núria
Lo preparé; simplemente delicioso!
En vez de rayadura de naranja preparé cáscara de naranja confitada y un poquito de escencia de vainilla que me encanta. Quedó delicioso. Muchas gracias por la receta?
Muchas gracias 😉