Receta de arroz con falda de cordero económico y fácil
Hoy vamos a hacer un arroz con falda de cordero, es un arroz muy económico y una receta muy repartida. Una receta de arroz muy sencilla con la que podremos alimentar a la familia por muy poquito dinero. Es ideal para las comidas diarias por esa misma razón, pero también la podéis hacer perfectamente un domingo para una comida familiar.
Queda un arroz con falda de cordero muy sabroso aunque lleve poquitos ingredientes, pero si hacéis todos los trucos que voy a contar, os quedará un plato muy rico. La receta de arroz de hoy es una de esas que surgen de la nada. Mi mujer no sabía qué hacer para comer y me asomé por la nevera, vi una falda de cordero y algunas verduras. Todo ello sobrante de otros guisos y que se van quedando ahí a la espera de ver dónde los ponemos.
No solo decidí hacer un arroz con falda de cordero, sino que decidí grabarlo para que veáis como se puede solucionar una comida en este caso para 6 personas. El coste total de los ingredientes no llegaba a 9€ y en mi casa el arroz es plato único, con un poco de fruta rematamos la comida.
Tu decides como quieres hacer este arroz, puedes hacer un arroz seco en paella, o un arroz cremoso, para ello ya sabes que solo tienes que removerlo a menudo para que suelte almidón el arroz y que al final puedes añadir caldo pero eso si, debes mantenerlo caliente.
En cualquier caso es un arroz que a mi me encanta, seco, cremoso o caldoso. Como ves, con los mismos ingredientes podemos buscar diferentes soluciones y hacer muy felices a tus comensales.
Dicho esto, antes de mostraros el paso a paso de este arroz con falda de cordero, voy a recomendarte que visites las secciones de Recetas de risotto y Recetas de arroz para ver muchas más ideas similares a esta.
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Arroz con falda de cordero económico y fácil
Ingredientes
- 500 g de arroz bomba
- 400 g de falda o pecho de cordero
- 3 pimientos verdes
- 2 zanahorias
- 5 dientes de ajo
- 6 cucharadas soperas de tomate frito
- 1,5 l de agua
- Aceite
- Sal
Elaboración paso a paso
- Trocear y freír el corderoComenzamos poniendo una sartén (o la paellera directamente) al fuego con aceite de oliva cubriendo el fondo. Troceamos la carne de la falda de cordero y la ponemos a cocinar con un poco de sal a fuego medio, no te pases, no tienes prisa y es mejor sacarle todo el sabor al cordero.
- Añadir las verdurasMientras se va cocinando el cordero, iremos pelando (en el caso de la zanahoria y los ajos), limpiando y troceando las verduras. Cuando la carne esté doradita, añadiremos la zanahoria y en que ésta esté a medio hacer, agregaremos el ajo y el pimiento verde junto con un poco de sal.
- Agregar el tomate y cocinarloUna vez estén hechas las verduras, pondremos el tomate frito y removeremos un poco. Tendremos que esperar a que haya desaparecido casi por completo, solo tiene que quedar la esencia.
- Verter un poco de agua y guisarEn ese punto, pondremos más o menos medio litro de agua, taparemos la sartén y dejaremos cocinando a fuego medio durante 20 minutos más o menos para que se ablande la carne.
- Añadir el resto del agua y esperar a que se calientePasado ese tiempo, haremos el trasvase de la sartén a una paellera (si es que no habéis hecho el sofrito en la paellera directamente) y verteremos el resto del agua. Pondremos sal y esperaremos a que se caliente.
- Añadir el arroz, el colorante y cocinarEn que el agua comience a burbujear, añadiremos el arroz y el colorante. Removeremos un poco para que se disuelva el colorante y el arroz se reparta por la paellera, y dejaremos ya cocinando el arroz durante 20 minutos en total. 12 de ellos a fuego fuerte y los 8 últimos a fuego medio. Si veis que se seca, poned un poquito más de agua en los puntos que veáis que está más seco. No es lo recomendable, pero si no queda otro remedio…
- Dejar reposar al arrozPasado ese tiempo, el arroz ya debería estar hecho. El último punto de cocción se lo daremos ya con el fuego apagado. Taparemos la paellera con un trapo (o varios dependiendo de lo grande que sea) poniendo utensilios para impedir que éste toque el arroz. Después de 10 minutos ya se habrá evaporado todo el caldo que sobraba y el arroz estará en su punto.
- Ya hemos terminado el arroz económico y fácilY ya está amig@s, hemos terminado nuestro arroz económico y fácil. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina familiar.
Me gustan todas la recetas que editan, son fáciles y económicas.
La paella valenciana no la he hecho nunca, yo hago mis propios arroces y puedes encontrar varios en a web, en cuanto a la fabada prometo que en el mes de septimebre sale publicada con vídeo incluido.
Chef Javier Romero me gustan mucho sus recetas, me agradaría que me diera la receta de La Paella a la Valenciana, me encanta y La Fabada Asturiana.
Yo soy de México y me gusta mucho cocinar, la carrera de Chefcito se me hace increíble porque puedes crear tus propios platillos.
Gracias por sus recetas que do riquísimo HASTA mi mama se sorprendió hacerle la comida quedó riquísimo esta para chuparse los dedos ???????? gracias señor Romero
la receta me parece estupenda. pero el cordero de la foto para nada es pierna de cordero, es pecho, o punta de pecho, y aun resulta mas barato que la pierna.. supongo que no influye en la receta, pero no entiendo porque decís que es una cosa y luego mostráis otra
esta muy sabroso pero lo hice con costillas de cerdo
Muchas gracias por sus recetas son buenisimas y facil de hacer ??????????????, cuando publique la receta de la paella de mariscos la estare esperando para prepararla gracias
Tienes razón, es falda de cordero y por la razón que sea a la hora de editar se ha confundido el redactor… En cualquier caso no tiene la menos trascendencia.