Cómo hacer un arroz con beicon y chorizo riojano
Rico y rápido, así es este arroz con beicon y chorizo. Una de esas recetas que siempre viene bien tener a mano para cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar, pero no queremos renunciar a una comida bien sabrosa.
Para elaborar esta receta hemos empleado un chorizo riojano 100%, que tiene una particularidad, y es que está un poquito más tierno que los chorizos curados que compramos para consumir directamente. Este es perfecto para cocinar, ya sea este arroz con beicon y chorizo que os propongo, o un buen guiso, unas patatas a la riojana, unas alubias…
Y por cierto, con respecto al chorizo, hay que tener una cosa en cuenta a la hora de cocinarlo, y es que hay que freírlo muy muy poquito. El motivo es que el pimentón que va a soltar la grasa del chorizo al calentarse se puede quemar muy rápidamente.
Otro consejo para cuando hagáis este arroz con beicon y chorizo, es que al incorporar el arroz, y antes de añadir el agua, tenemos que remover para que este suelte la fécula, ya que queremos que nos quede un arroz cremoso.
En cuanto al tipo de arroz, hemos empleado el que es tipo bomba, que por lo general suele necesitar tres partes de agua por una de arroz para prepararse. En este caso hemos añadido un poco más, porque queríamos un arroz cremosito, casi caldoso.
Os aseguro que esta receta a vais a preparar en más de una ocasión en casa, pues en 30 minutos la tenéis lista. Además, podéis probar a hacer nuevas versiones, incorporando lo que tengáis por casa: unos guisantes, unas judías verdes, salchichas…
Dicho esto, os dejo con la receta paso a paso del arroz con beicon y chorizo riojano, pero antes os dejo por aquí los enlaces a las categorías Recetas con arroz y Recetas con embutidos de Cocina familiar con Javier Romero.
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Arroz con beicon y chorizo riojano
Ingredientes
- 300 g de arroz bomba
- 100 g de beicon
- 100 g de chorizo riojano
- 120 g de salsa de tomate frito
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 unidad de pastilla de caldo de carne
Elaboración paso a paso
- Freímos el chorizo y el beiconEn una cacerola ponemos un chorrito de aceite y freímos el beicon. Cuando empiece a tener un color tostadito, vamos a añadir el chorizo y la pastilla de caldo de carne.
- Añadimos el tomatePoco después de añadir el chorizo, pues ya sabéis que hay que cocinarlo poco tiempo, vamos a añadir el tomate frito y una pizca de sal.
- Añadimos el arrozIncorporamos el arroz y removemos bien. Dejamos cocinar hasta que la grasa desaparezca y añadimos el agua, poco a poco, controlando que se vaya haciendo. También vamos a echar un toquecito de romero, para darle aroma.
- Servimos y disfrutamosTerminamos dejando reposar el arroz cinco minutos con la tapa puesta, y tendremos listo nuestro arroz con beicon y chorizo listo para consumir. ¡Qué aproveche!
