Receta de las arepas de maíz dulce
Arepas de maíz dulce típicas de Venezuela. Seguramente es una de las cosas que más se cocina ya que es casi como para nosotros el pan, son muy fáciles de hacer y más fáciles de comer.
Las arepas de maíz dulce son un alimento típico de latinoamérica, en Venezuela prácticamente sustituye al pan. También se consume mucho en Colombia y por lo que he leído, en República Dominicana. Puede acompañar un plato o ser por sí misma, el plato principal porque vaya rellenos que podemos incluir.
La harina de maíz tiene el mismo aporte calórico que la harina de trigo pero es mucho más saludable. Tiene mayor aporte de ácidos grasos poliinsaturados, fibra, vitaminas, minerales y carotenos. Además las personas que tienen intolerancia al gluten pueden disfrutarlas sin miedo.
Aquí te voy a mostrar como se hacen las arepas de maíz dulce, una variación de la arepa tradicional, añadiendo maíz dulce a la masa, verás que fácil y que buenas! Esto aporta matices que hacen de esta arepa de maíz algo más interesante.
Para los conocedores de la gastronomía venezolana, es un punto intermedio entre arepa y cachapa, ahora solo falta decidir si las rellenamos o las comemos así, tal cual salen de la sartén. Me gustaría conocer tu opinión, o si se te ocurre algún relleno original.
Bueno, vamos con la receta… pero antes te animo a visitar las categorías de masas caseras y cocina internacional para ver muchas más recetas similares a esta.
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Arepas de maíz dulce típicas de Venezuela
Ingredientes
- 250 g de maíz dulce en conserva
- 300 ml de agua
- 150 g de harina de maíz precocida
- 1 unidad de huevo batido
- 1 pellizco de sal
- 1 unidad de aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Preparamos la masaEn un bol mezclamos con las manos la harina con la sal, el huevo batido y el agua, que previamente habremos templado en el microondas, amasamos hasta tener todo incorporado. Añadimos el maíz triturado y amasamos un poco más, hasta tener una mezcla homogénea. Deja reposar la masa unos 5 minutos.
- Formamos las arepasForma bolas con la masa y aplasta hasta conseguir entre 1 y 1,5 centímetros de grosor aproximadamente. Redondea y moldea con ayuda de tus manos. Yo las voy dejando sobre papel film para que no se nos pegue al plato.
- Freímos las arepasPasamos a freír nuestras arepas de maíz dulce en una sartén honda con abundante aceite. También puedes hacerlas asadas con una gotita de aceite en la plancha o incluso al horno, si las quieres más saludables. De todas maneras, una vez fritas, déjalas sobre papel absorbente hasta el momento de servir.
- Tenemos las arepasY ya las tienes! Nada más verlas, con ese tono dorado del maíz, se me hace agua la boca. Es mejor comerlas recién hechas. Por ello, es recomendable guardar la masa en la nevera si vas a consumirla en los dos o tres días siguientes, o directamente congela las arepas en crudo. Yo armo las arepas, las envuelvo en papel film y al congelador. Así, cuando las quiera hacer sólo tengo que retirar del congelador las unidades que vaya a comer y directo a la sartén.
- Cómo vamos a comer las arepasHe preparado unas grandes ideales para rellenar. Es el tamaño tradicional en Venezuela. En mi caso he usado queso mozzarella fresco, pero queda muy bien con queso tierno o con guisos de pollo, atún o carne. Acepta de todo! Las peques las hago para un entrante diferente o para acompañar otros platos, aunque en esta imagen las he rellenado con queso mozzarella rallado y jamón de pavo.
No se como se comercializa en México, pero puedes utilizar el maíz que utilices habitualmente previamente cocido.
Please si podrian convertir la receta de Arepa de maiz dulce de gramos a tazas y cucharada. Soy de PR y no cocino con medidas en gramo sino con medidas en tz. Gracias
Mil gracias x tan maravillosas recetas, ya q amo ventzuela y su gastrono,}mia
Esta receta tiene incorrectos los ingredientes y sus cantidades correspondientes.
Espero que Sabrina te conteste, aunque ya te digo que esta receta la han visto miles de personas y es la primera vez que alguien hace un comentario en este sentido. Tiendo a pensar que esta receta puede que tenga los ingredientes correctos pero que quizás no sea la receta que tu haces habitualmente… Podría ser eso?
en Mexico, hacemos unas parecidas pero les decimos gorditas de maiz, se hacen de masa de maiz, o de harina de maiz,(MASECA) lo voy a intentar con su receta, y de seguro van a estar deliciosas, el maiz es muy versatil y muy rico.
saludos desde Monterrey, Nuevo leon, Mexico,
Me ha encantado,
Podria ser tan amable de poner las medidas de gramos a tazas , por favor.Mil gracias por compartir sus recetas y consejos en la cocina.
A mi me pasa lo mismo que a ti, nunca he utilizado esas medidas… cocino como se, lo siento.
hola felicitaciones buenas recetas sigan adelante Dios los bendiga
es muy buenas las recetas
Mencantan tu Resetas
Muy eficientes para él aprendimientos
Me encantan sus recetas.
Cuanto tiempo se tiene que dejar al fuego? Las ise pero me da que la deje mucho al fuego por que me quedaron duras ????
Le cuento q esa esta interesante
Me encanta todas las recetas que ponen son buenisimas . No me pierdo ni una.
Pues la receta no es muy acertada, porque e punto de la masa es otro, ademas que el mejor sustituto es la polenta, si no encuentras la harina de maiz precocido. Con la polenta haces como una masa espesa que puedas moldear, dejas reposar luego la condimentas con sal y aceite, La masa de las arepas no llevan huevo.
Una variación boricua sustituir el agua por leche de coco sin endulzar. Son divinas
Buenas tardes, me gustaría saber por favor si usted puede publicar recetas free gluten. Desde ya muchas gracias.
María.
Ya hay muchas publicadas que no tienen gluten… y la mayoría las puedes adaptar..
Muy ricas completas y excelentes receta felicidades saludos
Alguien sabe en Perú donde consigo el maíz dulce enlatado??? Gracias.
ME ENCATAN TODAS LAS RECETAS QUE HAN PUBLICADO GRACIAS POR COMPARTIR.
Facil y seve delicioso tambien las otras recetas gracias