Ensalada tropical con fruta y mariscos, una receta sana y refrescante de Javier Romero

Cómo hacer una ensalada tropical con fruta y mariscos

Aunque ya sabéis que a mí me gusta cocinar entre fogones durante todo el año, y que en verano no hago ascos a un buen guiso, es cierto que en verano también tiro muchos días de recetas frescas, rápidas que no requieran horno, vitro… ¡y las ensaladas son las reinas indiscutibles del verano! De todos los gustos, sabores y colores (porque la de colores que se le puede añadir a una ensalada…). Así, hoy vamos con una receta rica, refrescante y nutritiva, una ensalada tropical, que vamos a preparar a partir de mariscos y frutas tropicales. Tomad nota porque estoy seguro de que os va a encantar el resultado. Y por supuesto, no dudéis en echar un ojo a todas las recetas de ‘Ensaladas’ que podréis encontrar en Cocina Familiar con Javier Romero. ¡Hay tantas como para comer todo el verano!

Cómo puedes ver el programa Cocina familiar con Javier Romero en la televisión

Las recetas de Javier Romero se pueden ver en un buen número de cadenas de Tv locales y autonómicas privadas por casi todo el territorio nacional. Si quieres saber la cadena que emite donde tu vives, puedes enviarme un Whatsapp al +34 605 166 645.

También se emite en el canal para internet +Media Tv donde se puede ver un canal lineal que emite programas de forma continuada durante las 24 horas del día. También hay otra opción en el que se puede escoger el vídeo que se quiere ver de entre casi 400 a los que se suman los programas que se emiten cada mes.  Esta opción se puede contratar en cualquier país del mundo siempre que se disponga de internet. Puedes mirar las condiciones con este enlace… https://cocina-familiar.tv/products.html

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Ensalada tropical con fruta y mariscos

Hoy vamos a ver una receta ideal para el verano, una ensalada tropical, hecha a partir de frutas y mariscos, rica, fácil, nutritiva y muy sabrosa.

Servings 4

Tiempo total 20 minutos min

Ingredientes

• Ajo Para la vinagreta
• Cebolla Para la vinagreta
• Pimiento rojo Para la vinagreta
• Pimiento verde Para la vinagreta
• Zanahoria Para la vinagreta
• Huevo cocido Para la vinagreta
• Aceite de oliva virgen extra Para la vinagreta
• Vinagre Para la vinagreta
• Sal Para la vinagreta
• Alcaparras Para la vinagreta
• Aceitunas negras Para la vinagreta
• Mango
• Frambuesas
• Langostinos
• Mejillones

Elaboración paso a paso

• Preparamos la vinagreta

  Para preparar nuestra vinagreta, vamos a mezclar los pimientos, la cebolla y la zanahoria cortados en brunoise, con el ajito, las aceitunas negras y las alcaparras muy bien picados, y el huevo duro rallado. Después vamos a aliñar con sal, aceite, el caldo y el vinagre. Mezclamos todo muy bien, la guardamos en un recipiente hermético, para poder usarla a lo largo de la semana en diferentes elaboraciones.

  Pero antes de guardarla vamos a retirar un poco para nuestra ensalada tropical, y le vamos a dar un toque extra añadiendo el caldito de los mejillones.
  
• Cortamos la lechuga

  En un bol, ponemos un buen fondo de lechuga, en este caso hemos mezclado dos tipos de lechuga, pero podéis poner la que más os guste.
  
• Añadimos el mango

  Pelamos y cortamos el mango en trozos no muy grandes y lo añadimos a la ensalada.
  
• Montamos y aliñamos

  Justo antes de comernos la ensalada vamos a montar los platos y aliñarlos. Así, empezamos poniendo una base de la lechuga con el mango con un poco de sal. Encima ponemos langostinos y mejillones. Después, añadimos unas frambuesas y rematamos con la vinagreta que hemos preparado.
  
• Lista para disfrutar

  Ya tenemos lista nuestra rica ensalada tropical con fruta y mariscos. ¡Qué aproveche!
  

Calories: 188kcal

Plato: Primer Plato

Cocina: Española

Keyword: Primeros platos, recetas con fruta, Recetas fáciles

Nutrición

Calorías: 188kcal

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• Ensalada murciana o mojete casero
• Ensalada de patata
• Ensalada de garbanzos y confit de pato
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Cómo hacer una ensalada tropical con fruta y mariscos

A la hora de preparar la vinagreta de esta ensalada tropical, hemos hecho una cantidad abundante, porque así tenemos de sobra para utilizar con otras elaboraciones. De hecho, guardada en un recipiente de cierre hermético, puede aguantar perfectamente una semana en la nevera.