Cómo hacer sopa de verduras con mollejas de pollo
Queridos amigos de Cocina Familiar con Javier Romero, hoy quiero compartir con vosotros una receta especial: una deliciosa y reconfortante sopa de verduras con mollejas de pollo. Este plato, además de ser nutritivo, es perfecto para los días fríos, en los que una buena sopa siempre viene bien para calentar el cuerpo y alegrar el alma.
Ingredientes para hacer sopa de verduras con mollejas de pollo
- Cuerpo de un pollo
- Mollejas de pollo
- Puerro
- Coliflor
- Zanahorias
- Acelgas
- Judías verdes
- Espárragos trigueros
- Patata
- Salsa de tomate
- Agua
- Sal
Ahora comenzamos con la receta de esta reconfortante sopa de verduras con mollejas de pollo, pero además os recomiendo que echéis un ojo a las secciones de Sopas para todos los gustos y Comidas saludables para anotar muchas más ideas similares de Javier Romero.
Cómo puedes ver las recetas de Javier Romero en vídeo
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Las recetas de Javier Romero se pueden ver en un buen número de cadenas de Tv locales y autonómicas privadas por casi todo el territorio nacional. Si quieres saber la cadena que emite donde tu vives, puedes enviarme un Whatsapp al +34 605 166 645
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Se irán añadiendo nuevas posibilidades para poder ver mi trabajo y ya os iré informando…
Sopa de verduras con mollejas de pollo
Ingredientes
- El cuerpo de un pollo para el caldo
- 500 g de mollejas de pollo para el caldo
- 1 puerro para el caldo
- 2 trozos de coliflor para el caldo
- 2 zanahorias para el caldo
- 1 docena de judías verdes para el caldo
- 1 manojo de espárragos trigueros para el caldo
- sal para el caldo
- agua para el caldo
- zanahoria
- acelgas
- judías verdes
- espárragos trigueros
- salsa de tomate
- 1 patata
Elaboración paso a paso
- Preparamos el caldoEn una olla ponemos agua a hervir e incorporamos las mollejas, el cuerpo o esqueleto del pollo, las dos puntas de las alas, sal y las verduras: espárragos trigueros, zanahorias, puerro, coliflor y judías verdes. Tapamos la olla a presión, y cuando suba la válvula y comience a echar vapor, contamos 35 minutos de cocción. Cuando esté hecho el caldo, lo pasamos por un colador. Si es necesario podemos añadirle un poco más de agua.
- Añadimos la carne al caldo...Ahora ponemos a calentar de nuevo el caldo y le añadimos pollo picado y las mollejas también picadas.
- ... Y ahora las verdurasEs el momento de incorporar al caldo las verduras, todas cortadas en trocitos pequeños: patata, judías verdes, zanahorias, la punta de los espárragos trigueros y las acelgas.
- Terminamos la sopaAñadimos dos cucharadas de salsa de tomate, removemos y, cuando empiece a hervir, contamos 20 minutos más de cocción. Al finalizar, rectificamos de sal si es necesario.
- Servimos y disfrutamosPonemos la sopa en sus platos, decoramos por encima con yema de huevo duro rallada y ya tenemos lista nuestra sopa de verduras con mollejas de pollo. Espero que la hagáis en casa, la disfrutéis y me contéis en las redes sociales qué os ha parecido. ¡Que aproveche!
Vídeo
Nutrición
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Las mollejas de pollo en la cocina
Las mollejas de pollo son órganos del sistema digestivo de las aves, específicamente ubicados en el estómago muscular, donde se encargan de descomponer los alimentos. Este ingrediente, de textura tierna y sabor suave, se ha convertido en un manjar en muchas cocinas del mundo, especialmente en la gastronomía tradicional y en la alta cocina.
En la cocina, las mollejas se pueden preparar de diversas formas: asadas, a la plancha, en guisos o incluso fritas. Su versatilidad las convierte en un ingrediente ideal para recetas de tapas, ensaladas templadas o platos principales. Además, aportan una textura y sabor únicos, que destacan tanto en platos sencillos como en elaboraciones más complejas.
Desde el punto de vista nutricional, las mollejas de pollo son ricas en proteínas y bajas en grasas. También contienen minerales esenciales como hierro y zinc, que favorecen la producción de energía y el sistema inmunológico.
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