Receta de pollo a la jardinera
El pollo a la jardinera es una de esas recetas que hay que poner de vez en cuando a la mesa. Si le quitas la piel al pollo es fantástica para una alimentación sana.
Una vez quitada la piel del pollo, nos sirve para cualquier dieta de adelgazamiento. La mayor parte de la grasa del pollo está en la piel, la poca que le queda está muy localizada y se elimina fácilmente antes de ponerlo en el guiso.
Si hacemos un pollo a la jardinera y lo acompañamos como en este caso con una salsa con bien de verduras, conseguimos ademas convertirlo en un alimento completo. Posiblemente sea la carne mas consumida en el mundo y se prepara de mil maneras diferentes.
También es cierto que este pollo a la jardinera podemos darle algún toque de maldad, por ejemplo si antes de poner el pollo en la salsa, lo enharinas y fríes antes. Le añadirás calorías pero el sabor será diferente… Esto ya es cosa tuya, tu decides si quieres alimentación sana o cometer algún pecadillo venial…
Así, este pollo a la jardinera es solo una de las muchísimas recetas de pollo y otras aves que puedes encontrar en Cocina Familiar, así como otras opciones con otras carnes.
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Receta de pollo a la jardinera, cocina española
Ingredientes
- 1 pollo
- 5 tomates tipo pera
- 3 pimientos verdes
- 2 zanahorias
- 2 cebollas pequeñas
- 6 dientes de ajo
- 6 cucharadas soperas de tomate frito
- 1 cucharada sopera de pulpa de pimiento choricero
- Guisantes en conserva al gusto
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Sofreír el ajo y la cebollaComenzaremos picando los ajos y la cebolla muy fino y poniéndolos a sofreír en una cazuela plana con aceite de oliva cubriendo el fondo y un poco de sal.
- Añadimos la zanahoria y los pimientosLuego añadiremos la zanahoria también picadita y cuando la cebolla comience a transparentar, agregaremos los pimientos verdes también picaditos.
- Agregar los tomatesEn que el pimiento verde esté a medio hacer, agregaremos los tomates cortados en cubitos. No es necesario pelarlos, pero si queréis, podéis hacerlo sin problema.
- Verter el vino blanco y el aguaDejaremos que el tomate se vaya cocinando despacio y veréis cómo se va deshaciendo. Cuando esté deshecho, agregaremos el vino blanco y un poco de agua para que no se peguen las verduras al fondo.
- Colocar las tajadas de pollo en la cazuelaTenemos que despiezar el pollo y quitarle la piel a todo excepto a las alas. Luego colocaremos los trozos de pollo en el interior de la cazuela, procurando que no queden unos montados encima de otros. Si el agua no los cubre mucho, pondremos un poco más.
- Guisar el pollo y añadir los guisantes, el tomate frito y la pulpa de pimientoCocinaremos el pollo durante 60 minutos más o menos. Cuando falten unos 20 minutos, añadiremos los guisantes, el tomate frito y la pulpa de pimiento choricero. Mezclaremos bien todo y dejaremos cocinando el resto del tiempo que he indicado anteriormente.
- Rematar el pollo a la jardinera y dejarlo reposarCuando el guiso esté terminando, comprobaremos el punto de sal y lo corregiremos si es necesario. Una vez tengamos el pollo perfectamente cocido, retiraremos la cazuela del fuego y la dejaremos tapada durante 10-15 minutos más para que el guiso repose.
- Ya hemos terminado el pollo a la jardineraY ya está amig@s, hemos terminado nuestro pollo a la jardinera. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que lo habéis hecho y me pondré muy contento.
Q recetas mas apetitosas !!
se ve que son exquisitas todas las recetas no las he practicado pero ya voy hacer la prueba en unos de estos días
se ve que son excelentes las recetas ya voy a preparar ojala me salga asi de buenas para chuparse los dedos
Riquisimas todas las recetas que enseñas Javier Romero de verdad que eres un Señor Chef,mis felicitaciones desde aqui Bolivia
Excelentes recetas me gustan mucho. siempre estoy pendiente a lo nuevo que traes. Gracias
me gusto el pollo a la jardinera gracias
Qué fácil de hacer con los vídeos!. Aunque no comento todas las recetas que envías, todas a cúal mejor. Gracias por darnos tantas ideas.
Dios lo bendiga con tan bello don que le ha dado
estaba aburrido de que hacerles de comer preguntaba pues lo que quieras,pero no es fácil como sabréis compaginar una buena alimentación me enganche por aquí porque la verdad me gusta lo campechano y natural que es y fáciles las recetas a nuestros bolsillos teniendo como esta receta una buena referencia. Saludos desde España Valencia .
Mis recetas favoritas de pollo son el pollo villeroy que logre hacer bien viendo la receta del blog que como siempre son perfectas, el otro de una cocinera cubana Nitza Villapol Pollo a la barbacoa dejo el link http://calminuto.blogspot.com/2010/04/pollo-la-barbacoa.html. Me encantaria lo hicieras algún día.
que buena receta
Un crack y buena receta mañana lo ago????????????????
Muchas gracias 🙂
me gusto la receta gracias
Muchas gracias 🙂
Me gusta mucho la receta,
Pues es muy difícil para mí encontrar recetas que se vean apetitosa. Pues casi no me gusta el pollo
Pero está definitivamente la voy hacer
Gracias
Voy a ver cómo ordenar tu libro de recetas
Creo que tiene buenas recetas????
Muchas gracias:)
Hola, soy de Argentina, quería saber a llaman tomate frito y pulpa de pimiento chorillero. Gracias
Hola Javier, seguí paso a paso la receta de pollo a la jardinera y quedó exquisito. Gracias por compartir. Bendiciones.
Muchas gracias ????
No parece muy difícil ese pollo, además tiene muy buena pinta. Habra que apuntarse la receta
Me gustó mucho ojalá pueda seguir compartiendo. Bendiciones