Receta de pollo a la jardinera, cocina española
Pollo a la jardinera. Un guiso de toda la vida, con ingredientes económicos y verduras de la huerta. Ideal para el día a día y como receta de tupper.
Ingredientes
- 1 pollo
- 5 tomates tipo pera
- 3 pimientos verdes
- 2 zanahorias
- 2 cebollas pequeñas
- 6 dientes de ajo
- 6 cucharadas soperas de tomate frito
- 1 cucharada sopera de pulpa de pimiento choricero
- Guisantes en conserva al gusto
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Sofreír el ajo y la cebollaComenzaremos picando los ajos y la cebolla muy fino y poniéndolos a sofreír en una cazuela plana con aceite de oliva cubriendo el fondo y un poco de sal.
- Añadimos la zanahoria y los pimientosLuego añadiremos la zanahoria también picadita y cuando la cebolla comience a transparentar, agregaremos los pimientos verdes también picaditos.
- Agregar los tomatesEn que el pimiento verde esté a medio hacer, agregaremos los tomates cortados en cubitos. No es necesario pelarlos, pero si queréis, podéis hacerlo sin problema.
- Verter el vino blanco y el aguaDejaremos que el tomate se vaya cocinando despacio y veréis cómo se va deshaciendo. Cuando esté deshecho, agregaremos el vino blanco y un poco de agua para que no se peguen las verduras al fondo.
- Colocar las tajadas de pollo en la cazuelaTenemos que despiezar el pollo y quitarle la piel a todo excepto a las alas. Luego colocaremos los trozos de pollo en el interior de la cazuela, procurando que no queden unos montados encima de otros. Si el agua no los cubre mucho, pondremos un poco más.
- Guisar el pollo y añadir los guisantes, el tomate frito y la pulpa de pimientoCocinaremos el pollo durante 60 minutos más o menos. Cuando falten unos 20 minutos, añadiremos los guisantes, el tomate frito y la pulpa de pimiento choricero. Mezclaremos bien todo y dejaremos cocinando el resto del tiempo que he indicado anteriormente.
- Rematar el pollo a la jardinera y dejarlo reposarCuando el guiso esté terminando, comprobaremos el punto de sal y lo corregiremos si es necesario. Una vez tengamos el pollo perfectamente cocido, retiraremos la cazuela del fuego y la dejaremos tapada durante 10-15 minutos más para que el guiso repose.
- Ya hemos terminado el pollo a la jardineraY ya está amig@s, hemos terminado nuestro pollo a la jardinera. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que lo habéis hecho y me pondré muy contento.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 290kcal